Вашето ръководство за винарския регион Прованс (карти)

Популярността на Прованс нараства, включително нейните водещи подрегиони като Бандол и Касис. Вдигнете ръце, един от най-недооценените винени региони във Франция (вижте другия най-недооценен регион: Лангедок-Русийон ).

Ах, Прованс! Името предизвиква видения на лавандула, слънчоглед, маслинови дървета и вино - много вино - бяло, червено и розе!



как да отслабнете и все пак да пиете вино
88% от производството на вино в Прованс е посветено на розе!

Този очарователен регион е разположен по брега на Средиземно море на Франция, граничи с река Рона на запад и Лазурен бряг на изток. Физически е дълъг само около 150 мили и 100 мили от север на юг, но въздействието му е дълбоко.

Виното се произвежда тук повече от 2600 години, което прави Прованс най-старият регион за производство на вино във Франция. Това е и единственото място, където да се съсредоточим върху Rosé, и е дом на единствения изследователски институт, посветен на стила. Скалисти планински състезателни пътища, вино и лавандула са отличителните белези на Прованс.

Винен регион Прованс

скалисти планински състезателни пътища, вино и лавандула са изключителните белези на Прованс. източник




Получаване на земя: Винен регион на Прованс

Прованс е благословен с фантастичен климат, особено за грозде! Регионът получава много слънце и не много дъжд с топли дни и прохладни вечери. Средиземно море умерява температурите, а известният вятър „Мистрал“ поддържа лозята сухи, без вредители, а небето чисто.

Научете моите техники за дегустация на вино

Научете моите техники за дегустация на вино

Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.

Пазарувай сега Тонове слънце: Лозите се нуждаят от минимум 1400 слънчеви часа (градусови дни), за да дадат зрели плодове. Прованс е средно 2700-3000 часа годишно.

Географията е разнообразна с многобройни планински вериги, които текстурират пейзажа, осигурявайки нежни склонове (лозята обичат хълмовете!) И защитени долини. Почвите също са разнообразни. Западната провинция е осеяна с варовик, където земята в древността е била покрита от топло, плитко море. Пътувайте на изток и почвата е предимно кристална шисти (гранит) и вулканична в една малка област.



Лавандула и лозя в лозаро-винарския регион Прованс

Типичен ден в Coteaux Varois en Provence. източник

В цяла Прованс почти навсякъде растат диви, смолисти храсти като розмарин, хвойна, мащерка и лавандула. Мнозина казват, че тези растения, наречени общо „Garrigue“ (върху варовик / глина) или „Maquis“ (когато се отглеждат на кристален шисти), влияят върху характера на вината.

С всички тези различни почви, климат, надморска височина и исторически влияния, има смисъл само, че Прованс е дом на много сортове грозде. Някои от тях ще са познати, а някои не толкова, колкото се намират само тук.


Бяло вино Грозде

Бялото грозде на Прованс включва:

колко калории чаша червено вино
  • Rolle (известен още като Vermentino)
  • Ugni Blanc (известен още като Trebbiano)
  • Бурбуленк
  • Clairette
  • Марсан
  • Русан
  • Гренаш Блан

Познати са и сортовете от Бордо Совиньон Блан и Semillon, които са санкционирани в някои региони. Регионалното грозде като Pascal, Terret Blanc, Spagnol (известен още като Mayorquin) и Pignerol все още се използва, но бързо изчезва.

Червено вино Грозде

Повечето от традиционното червено грозде се срещат другаде във Франция и Средиземно море, те включват:

  • Гренаш Ноар
  • Сира
  • Мурведре
  • Каринян
  • Синсо
  • Куноа
  • Танат
  • Каберне Совиньон

Чували ли сте за Tibouren, Braquet, Calitour, Folle Noir и Barbaroux? Това са едни от най-неясните и уникални червени сортове на Прованс.

Около 36 винени сорта са разрешени в Прованс. Те произхождат от Франция, Испания, Италия , Гърция и Унгария.

Прованс-Wine-Map-WineFolly
Купете карта


Винените региони на Прованс

Лозарство Прованс се състои от 9 основни региона или AOC (Appellation de’Origin Contrôlée).


Какво е AOC? Това е специфична зона за отглеждане на грозде, дефинирана от много фактори, които установяват неговия уникален характер - като тип почва, климат и география. Да бъдеш в рамките на AOC също има правила. Производителят е ограничен за това какви видове грозде може да отглежда, как се отглежда и колко тона могат да бъдат събрани. Вината трябва да се приготвят в специфични проценти на смесване с регулирани нива на алкохол и остатъчна захар. Те също трябва да следват строг протокол за етикетиране .


Котс-Де-Прованс-Розе

Кот дьо Прованс

Най-големият AOC и най-големият производител с около 75% от производството на вино (от които 89% е Rosé), този регион е и най-разнообразен.

Поради размера на региона има различни влияния на работа: разликите в климата, надморската височина на лозята, почвите и валежите, например, могат да бъдат толкова разнообразни, че всъщност има разлика от 60 дни между началото на реколтата в южната част крайбрежни лозя и техните по-хладни вътрешни аналози.

В Кот дьо Прованс има четири географски „Подрегиона“ и те са лесни за идентифициране, тъй като им е позволено да добавят имената си към етикета. Sainte-Victoire, La Londe, Fréjus и Pierrefeu. Всеки от тези подрегиони има различни характеристики, които засягат гроздето и вината, произведени в тях.

Винен регион Прованс снимка

Голямо небе. Снимката е направена на изток от Екс ан Прованс във Вар, Прованс-Алпи-Лазурен бряг. Източник


Coteaux d'Aix en Provence

На второ място по размер, този регион е силно повлиян от известните ветрове Мистрал. Лозята тук датират от 600 г. пр. Н. Е. И са били ценени от Кралските съдилища на Европа през 15 век.

Днес Розе е крал и обикновено е смесица от Гренаш, Мурведре, Синсо, Сира и Куноаз. Каберне совиньон също се отглежда тук. Първите насаждения от този сорт от Бордо са донесени в провансалските лозя на Жорж Бруне (собственик на Шато ЛаЛагун) непосредствено след Втората световна война.

Брад Пит и Анджелина Джоли има Côtes de Provence Rosé от Correns (от Brignoles) наречен Miraval, смес от Cinsault, Grenache, Syrah и Rolle (Vermentino).

Вар хълмове на Прованс

AKA „Сърцето на Прованс“, този район в средата на Прованс се отличава с вълнообразни планински вериги от варовик, така че има множество „мезоклимат“.

е москато десертно вино

Лозята на тези малко по-високи височини са по-хладни, така че гроздето се възползва от по-дълго, по-бавно узряване, придавайки на готовите вина добра киселинност, сложни аромати и структура. Отново правилото на Rosés, създадено от Cinsualt, Mourvedre, Grenache и Syrah с бели доминирани от Rolle.


Бокс дьо Прованс

Това е може би най-вкусната част на Прованс, толкова гореща, че е домът на Вал д’Енфер или „Долината на ада“. Разположен северно от древния град Арл, районът е кръстен на укрепения град Бо от 13 век. Лозята лежат по склоновете на планините Алпий и въпреки че климатът и суровият терен са негостоприемни, той е идеален за грозде.

Районът е идеален и за биодинамично и биологично лозарство. Вятърът Mistral поддържа всичко сухо, така че гниенето не е проблем и средните 3000 часа слънце също не боли! Всъщност 41% от производителите са станали „зелени“.
Les Boux също се отличава, като произвежда предимно червени вина, като централно място заемат Granache, Syrah, Cinsault и Cabernet Sauvignon.


Касис-Прованс

Касис

По протежение на средиземноморското крайбрежие на Прованс, точно на изток от Марсилия, стръмните, бели варовикови скали на масива на Каланките се срещат с морето и тук ще намерите първия AOC на Прованс (1936) Касис.

Лозята бяха почти унищожени от епидемията на Филоксера през 18 век, но бяха презасадени и сега Касис е регионът на Прованс за бели вина.

Marsanne е основното грозде, заедно с Clairette, така че вината имат прекрасна елегантност и интензивни аромати на цитрусови плодове, праскова, мед и сушени билки. Мнозина казват, че можете дори да опитате солта на близкото море!

Традиционната бутилка Прованс се нарича a кегли и е с форма на пясъчен часовник.

Бандол-Мурведре-Прованс

Бандол

Ако Касис е изцяло свързан с белите, то съседът му на изток е идеалната противоположност. Бандол, кръстен на древното фокейско пристанище, също страда от филоксера, но при презасаждането вигнероните са знаели, че сухите, безплодни, добре дренирани пясъчни мергели и варовикови почви са идеални за топлолюбиви, късно узряващи Mourvèdre.

Лозята на хълмовете образуват естествен амфитеатър, където терасите се поддържат от стени от речен камък, наречени „restanques“. Bandol произвежда невероятни бели продукти от Clairette, смесени с Ugni Blanc или Bourbouenc, и структурирана, ароматна роза, но неговите фирмени вина са богатите, интензивни, червени вина, произведени с до 95% Mourvedre и отлежали в дъб в продължение на най-малко 18 месеца.


Палитра

Сгушен под Coteaux d’Aix-en-Provence и идващ само на 100 акра, Palette е най-малкият AOC на Прованс. Лозята са засадени върху варовикови и глинести почви от римляните около 100 г. пр. Н. Е. И сега районът е дом на над 25 сорта грозде (някои неясни), всички ръчно събрани и подчинени на специфични правила за смесване и изисквания за стареене.

Mourvèdre е основният сорт както в розе, така и в червено, заедно с Cinsault, Grenache и множество необичайни грозде като Castet, Muscat de Hamburg, Petit Brun и Téoulier. В дъба има задължително отлежаване от 18 месеца и мнозина намират вина, подобни на тези на Bandol.

Белите представляват около 37% от продукцията на района и често са комбинация от Clairette Blanche, Picardan, Bourboulenc и необичайно грозде като Panse Muscade, Terret Gris, Piquepoul Blanc и Aragnan! И двете бели и розе вина трябва да отлежат най-малко 8 месеца преди пускането им.

Може да е с малки размери, но палитрата е голяма за запазването на традициите на виното в Прованс.

Мистрални любопитни факти: Фермерските къщи са построени с врати, обърнати на юг, далеч от Мистрал ветрове.

Bellet

Лозята на Bellet осеяват стръмните склонове, заобикалящи град Ница в далечния източен край на Прованс. Това е друга област, която използва някои необичайни сортове грозде. Доминиращият бял сорт е Rolle (Vermentino) и това е единственият AOC в Прованс, на който е разрешено да използва шардоне. Червеното и розовото се правят най-вече с Braquet и Folle Noire. Rosé от Bellet има характерен аромат на розови листенца!


Пиерверт

Pierrevert е най-новият (1998 г.) и най-северният от AOC на Прованс. Намира се в Алпите на Висшата Прованс , до Луберон, има определено влияние на Рона както в сортовете грозде, така и в стила.

Ще намерите червени смеси от Grenache и Syrah с може би някои Cinsault и Carignan, както и бели като Grenache Blanc, Rolle (Vermentino), Roussanne и Marsanne. Розето е голяма работа тук, направено от същите сортове като червените, но се различава от другите части на Прованс.

Правилата на района диктуват, че минимум 50% от виното трябва да бъде направено по метода „saignée“, единственото място, където тази техника е разрешена.


Както можете да кажете, Прованс има разнообразни вина и история. Картата на Прованс е достъпна от нас, но можете да получите и пълната Франция Регионална карта набор и това ще ви помогне да се свържете с останалите вина в страната. Бъдете предупредени, щом започнете да обичате вината на Франция, вие ще в крайна сметка купувайте плажно колело с плетена кошница отпред. Предупредихме ви!

6 литра бутилка вино