Вашата бутилка може да страда от топлинна повреда на виното

Увреждането на топлината на виното е истинско безпокойство и то е много по-разпространено, отколкото си мислите.

Почти цялата страна е засегната от рекордно гореща вълна и учените прогнозират, че горещите вълни като тази ще станат по-често срещани през следващите години.
Червеното вино е може би последното нещо в ума ви по време на пристъпи на време като това. Внимавай! Топлината е убиец на вино. Температури над 70 градуса за значително време могат трайно да омърсят вкуса на виното.



Heat Wave лято 2012

Над 80 градуса или така и буквално започвате да готвите виното. Вредите от топлина на виното имат неприятно кисел и сладък вкус ... нещо като консервирани сини сливи. Топлината също може да наруши уплътнението на бутилката, което води до проблеми с окисляването .

Как да предотвратим вредата от топлина на виното

Не оставяйте вино в колата си

Това е един от най-често срещаните сценарии: Тичате до магазина, за да вземете няколко артикула за вечеря. Не купувате никакви замразени стоки, така че не мислите, че ще изпълните няколко поръчки след това.
Колата ви (особено багажникът ви) може да достигне доста над 100 ° Фаренхайт средно през летния ден. Виното ще започне да се готви над 90 ° Фаренхайт. Отнасяйте се към виното си като към кошница с пресни плодове или четвърт сладолед. Скъпо!



  • Сложете вино в купето с вас
  • Направете покупка на вино / вземете последната спирка и се приберете директно у дома
  • Ако сте на дегустация на вино, пренесете покупките си в следващата винарна или ресторант

вино, което е съсипано от топлина или високи температури, се нарича обезумяло

Основи на обучението по вино

Основи на обучението по вино

Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.

Пазарувай сега

Вашето вино може да бъде повредено още преди да го получите

Ако в магазина е горещо или мръсно вътре, виното им не си струва да се купува. Освен това, как магазините получават и обработват доставките си, може значително да повлияе на срока на годност и качеството на артикулите. Ако вашият обикновен магазин получи опаковани палети с вино и ги остави на слънце за няколко минути, топлината може да остане в капан в стреч фолиото и картонените кутии в продължение на часове ... бавно готвене виното дори след като е складирано. По време на екстремни температури пазарувайте от магазини, които са защитили приемащите докове или са рационализирали приемането си на открито.
Ето няколко предпазни мерки при пазаруване на вино онлайн:



  • Не бъдете пестеливи с наземна доставка по време на екстремни температури.
  • Прочетете възможностите за доставка на търговеца на вино, понякога те ще държат виното ви, докато времето се подобри.
  • Купете вино на шест или повече единици.
  • Доставчиците на вино от стиропор не са дяволът.

Дори къщата ви може да е твърде топла

Когато топлината наистина е включена, температурата в повечето жилища с климатик може да се повиши до ниските до средата на 70-те. Температурата при тези без променлив ток може да скочи рязко. Дивите температурни колебания могат да навредят и на виното.

  • Съхранявайте вино във вашата изба или мазе.
  • Дръжте виното си в хладилника, ако нямате изба.
  • Избягвайте да слагате виното си близо до прозорци или върху хладилника
  • Не поставяйте вино на таван или гараж, тъй като тези пространства са склонни да улавят и увеличават топлината и охлаждането през нощта.
вино на вътрешния двор в слънчев ден от потребител на Flickr

Няма басейн, ще трябва да се направи ограда. от каролинколи

Вътрешен двор на слънце

Храненето на открито може да бъде една от най-приятните части на лятото. Дори по време на гореща вълна, седенето до басейна с чаша е чудесен начин да загубите деня. Оставете виното си на закрито, тъй като тъмното стъкло на бутилката може да действа като леща, приготвяйки виното със слънчев лазер. Допълнителните пътувания до и от кухнята ще се изплатят с по-питейно, хладно и освежаващо вино.