Да за сдвояване на мехурчета с основното ястие

Преди шампанското не беше елитната напитка, каквато е днес. По време на ерата на арт деко и индустриалната революция, шампанското беше евтино, така че къщи ( Къщи с шампанско ) възложи на художниците на плакати да дадат необходимия тласък на напитката.

Плакат с шампанско от 1890-те

Рисувана реклама за шампанско от Пиер Бонар през 1891 г.




Целта, разбира се, беше да вдъхнови парижката буржоазия (нова средна класа) да избере Шампанско за своя празнична напитка.
Кампанията работи толкова добре, че над 100 години по-късно пенливите вина се превърнаха в емблема на празничните партита. Колкото и да е странно, пенливите вина са почти перфектно хранително вино, което съвпада с по-голямо разнообразие от храни, отколкото дори червеното вино.

Защо пенливите вина са толкова чудесни с храната?

Много просто, пенливите вина се съчетават толкова добре с храни, защото те липса на танин и имат висока киселинност. Тези два компонента дават пенливи вина a почистване на небцето ефект, подобен на сода или бира. Може дори да се каже:

„Шампанското е бирата на вината ..“



Да за сдвояване на пенливо вино с основното ястие

Пенливото вино най-накрая се премести в основното ястие. Ето 4 класически ястия, които правят чудеса с бутилка мехурче.

дърво, използвано във винени бъчви

Пушена пуйка с реколта шампанско

пушено-пуешко-и-шампанско-вино
С напредването на възрастта на шампанското той придобива тези допълнителни аромати на лешник и дим, които са ключови за това, което прави реколтата от шампанско толкова популярна. Можете да изведете тези аромати на преден план, като съчетаете тези вина с ядки и опушени храни, но не искате да ставате твърде смели. Нежното опушване в прясно нарязана пуйка ще свърши работа, особено когато се съчетае с докосване на сос от червена боровинка и сос.

Основи на обучението по вино

Основи на обучението по вино

Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.



Пазарувай сега
Научете откъде идва най-доброто шампанско

Свинско печено и подправка ябълково пюре с креман Розе

кремант-роза-вино-печено-свинско
Във Франция има много региони, които правят пенливо вино в същия стил като шампанското, които се наричат ​​„Crémant de Something“ от Crémant de Limoux в Лангедок-Русийон до Crémant de Bourgogne в Бургундия. Това обикновено са с изключително качество за цената. За това сдвояване Crémant d’Alsace Rosé ще бъде перфектен, тъй като е Pinot Noir Rosé и ще направи чудеса с подправките.

Научете за другите пенливи вина на Франция

Печена шунка с Lambrusco Amabile

Коледа-шунка-храна-сдвояване-вино-ламбруско
Перфектната печена шунка винаги носи сладост, може би с ананас или клен - нещо, за да направи вкуса му безупречен. Поради своята фина сладост, това ястие всъщност е по-подходящо за мехурче с леко докосване на сладост. Просекото е добър избор, но Ламбруско е виното, което ще изведе това ястие на следващото ниво. Звучи налудничаво, но има няколко производители, които правят невероятно висококачествени вина Lambrusco. Терминът 'Amabile' означава просто сладко и, ако искате да направите малко по-леко, пролет за ниво на Brut, което е просто сухо.

Прочетете за различните видове пенливо червено вино

Риба и чипс с Cava

риба и чипс-с-кава-вино
Има много региони, които правят пенливо вино в стил шампанско, включително Испания, която произвежда мехурче, наречено Cava. Cava е перфектният ежедневен искрящ (защото е толкова достъпен) и се съчетава чудесно със солени пържени храни или по-богати бавно приготвени меса. Какво по-добро сдвояване от Cave с идеално хрупкава кошница с риба и чипс. Всяка хапка ще бъде подправена с красив балон.

Научете за уникалното грозде, което прави испанската кава
метод за сдвояване на храна и вино

Съчетайте виното с храната всеки ден

Вижте разширената таблица за сдвояване на храни и вина, за да съчетаете вината с различни съставки и методи на приготвяне.

Диаграмата за разширено сдвояване на храни и вина