Винени антиоксиданти: по-голяма перспектива

Винени антиоксиданти: непрекъснато чуваме как са полезни за нас. Например, чаша червено вино на вечеря, „за антиоксидантите“. Усещането е малко като „лечебно уиски“. Това ли е поредното лечение със змийско масло?

И така, трябва ли да се грижим за винените антиоксиданти? И как антиоксидантите ни помагат за здравето? За да отговорите на този въпрос, трябва да започнете отначало.




как-вино-антиоксиданти-работа-инфографика

Антиоксидантите имат допълнителни електрони, които се запълват, когато окисляването създава нестабилност.

Какво представляват антиоксидантите?

Антиоксидантите са молекули, произведени вътре и извън тялото ни, които предотвратяват или забавят увреждането на нашите клетки.

Увреждането на клетките води до ускорено стареене и болести, така че тези антиоксидантни молекули са от решаващо значение за оцеляването.



10-те най-добри вина в света

По принцип антиоксидантите предпазват от оксидативен стрес, който е замесен в много животозастрашаващи състояния:

  • Стареене
  • Рак
  • Диабет
  • Сърдечно заболяване
  • Намаляване на мозъчната функция

Оксидативният стрес възниква, когато в организма има по-малко антиоксиданти, отколкото реактивните кислородни видове (ROS - основно дисбалансирани молекули и свободни радикали, получени от молекулярния кислород). Нашите тела и околната среда генерират ROS, невъзможно е да ги избегнем.

Научете моите техники за дегустация на вино

Научете моите техники за дегустация на вино

Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.



Пазарувай сега

ROS са нестабилни и търсят стабилност чрез изчистване на други клетки, липиди, протеини и ДНК. Те ловуват за електроните, които им липсват, и по този начин увреждат клетките.

вино за пиене с пуйка
оксидационен-домино-ефект-инфографика-winefolly

Свободните радикали създават домино ефект, при който дисбалансираните молекули крадат електрони от други.

Един прост пример е ред на домино, подредени, всяка от които представлява стабилна молекула. ROS „тенис топки“ се преобръщат и се блъскат в първото домино, което го прави нестабилно и го кара да падне върху следващото. Целият ред в крайна сметка ще падне, освен ако нещо не се намеси и не спре каскадата от разрушения.

Антиоксидантите обаче са като ръката, поставена между доминото.

За щастие можем да подпомогнем телата си в тази борба, като добавим антиоксидантите, които естествено произвеждат, с други източници като червено и бяло вино.


Винени антиоксиданти в четири различни вида вино.

Някои от тези вина имат повече антиоксиданти от другите. От М. Кахарлицки

Как да намерим винени антиоксиданти

червено вино има редица антиоксиданти:

  • Ресвератрол (от гроздова кожа) може да помогне за производството на „добър“ холестерол (HDL), да намали производството на „лош“ холестерол (LDL) и да предотврати образуването на кръвни съсиреци. Той присъства в много малки количества във виното, но може да се намери като добавка, получена от вино.
  • Кверцетин (от излагане на слънце на гроздова кожа) може да повиши имунитета и да се бори с алергиите. Кверцетинът е вид танин във виното.
  • Танини (от гроздови семки / ципа) Няколко други танинови съединения могат да предотвратят микробни инфекции и да защитят ДНК.
  • Катехин / Епикатехин (вид танин от гроздови семки / кожи) При изпитвания при хора катехинът и епикатехинът понижават общия холестерол и повишават „добрия“ HDL холестерол до „лошия“ LDL холестерол.
  • Проантоцианидин (да се кондензиран танин ) може да подобри гъвкавостта на ставите, да подобри кръвообращението, да предотврати бактериални и вирусни инфекции, а също и да се бори с алергиите.

Бялото вино също има антиоксиданти:

  • Глутатион може да предпази от вредното въздействие на токсичните химикали в околната среда и да помогне за предотвратяване на рак.
  • Кофеинова киселина може да предотврати сърдечни заболявания и бъбречни усложнения, свързани с него.

Хората дрънкат чаши вино, вероятно не мислят за винени антиоксиданти.

Не забравяйте: виното е за удоволствие. От Зан.

Поставяне на винените антиоксиданти във вашия живот

Въпреки факта, че виното притежава антиоксиданти, то все още е алкохолна напитка и трябва да бъде консумира се умерено. CDC препоръчва не повече от една напитка на ден за жени и не повече от 2 напитки на ден за мъже.

Все още не е точна наука

Все още не знаем дали алкохолното съдържание на виното отрича неговите антиоксидантни ползи. Следователно не може да се каже категорично, че виното е разумно допълнение към начина на живот.

пиле тикка масала сдвояване на вино

Вместо това, ако решите да пиете вино, не забравяйте, че най-важната полза, която ни носи, е наслада. В крайна сметка виното е удоволствие и далеч повече от наука и здраве.