Защо виното е толкова скъпо?

Ако някога сте се озовали да стоите на пътеката за вино, гледайки цените, може би сте се чудили,

„Има ли наистина разлика между евтиното и скъпото вино?“



И,

„По-скъпото вино ли е по-добро?“

За да разберем това, нека да разгледаме какво струва да се направи бутилка вино.



Действителната цена на гроздето в една бутилка вино - Infographic от Wine Folly

Колко струва гроздето в бутилка вино в Калифорния.

препоръка за сладко плодово червено вино

Цената на виненото грозде

Гроздето е един от няколкото разходи, свързани с производството на бутилка вино. И така, за да поставя реални числа зад тази цена, аз смачка някои данни от доклада за гроздето в Калифорния за 2017 г.

Научете моите техники за дегустация на вино

Научете моите техники за дегустация на вино

Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.



Пазарувай сега

Ето какво научих:

  1. $ 5 (за действителната част от виното) предлага един доста приличен качествен сок.
  2. Съществуват значителни разлики в цените между различните сортове грозде. (Мерло предлага превъзходна стойност!)
  3. Долината Напа е най-скъпото място за закупуване на грозде за вино. Напа Каберне Совиньон струва $ 12,34 / бутилка (средно претеглена).
  4. Някои производители в Калифорния харчат само 49 цента бутилка за грозде от Вътрешни долини.

Разбира се, гроздето не е единственото скъпо нещо, което се влага в производството на вино.

как да пиете вино и да отслабнете

Разходи за дъбови бъчви за бутилка вино - Wine Folly 2019

Американските дъбови бъчви струват около 600 долара, докато европейският дъб обикновено започва от 1200 долара за барел.

Цената на дъба

Дъбовите бъчви варират на цена от около $ 600 - $ 2400 за барел, в зависимост от вид дъб и ниво на качество.

Това означава, че можете да очаквате най-малко 2 долара на цена за бутилка, ако виното използва дъб. (BTW, възможно е да го направите по-евтино, като използвате дъбови стърготини).

В случай, че още не сте знаели, дъбът се използва най-често за червени вина, въпреки че ще намерите отлежаване на дъб, използван и за няколко смели бели вина (като Шардоне , Бяла Риоха и т.н.).

Докато дъбовите бъчви се използват отново и отново, най-здравият дъб ароматични съединения ванилия, карамфил и подправка за печене идват от нови бъчви.

Цената на опаковката за вино и как тя влияе върху цената на бутилка вино - 2019 Wine Folly инфографика

Цената на опаковката

Презентацията е всичко!

Следва опаковката. Всеки прагматик осъзнава, че опаковката не е важна, докато работи. Важно е това, което е вътре в бутилката, нали?!? И все пак това не ни пречи да бъдем повлияни от начина, по който изглеждат бутилките за вино.

Ето някои неща, които трябва да знаете за опаковката:

  1. Пънтът: Знаете ли, онова място с размер на палец в дъното на бутилка вино? Не става наистина ли материя. Ако откриете бутилка с дълбоко издуване, това просто означава, че бутилката е била по-скъпа.
  2. Капачки: Тествахме коркови алтернативи от 60-те години на миналия век. Това, което научихме, е, че те работят и в много случаи са по-последователни от естествените тапи.
  3. Ниско рамо срещу високо рамо: Бутилките с ниско рамо (напр. „Бургундски бутилки“) са бутилката „то“ в наши дни, но не се побират в повечето стелажи за вино или подреждат една върху друга. За колекционера те са малко болки в дупето.
  4. Тежки бутилки: Някои бутилки са толкова тежки, че съставляват 60% от теглото на устройството. Теглото не е лошо, докато не осъзнаете, че струва допълнително гориво за транспортиране на тежки бутилки. Като се има предвид това, те се чувстват впечатляващо ...
  5. Цвят на стъклото: Прозрачното стъкло не предпазва виното от лек удар , а зеленото стъкло не се справя много по-добре. Изненадващо, кафявото стъкло е ефективен UV протектор, но все още не е уловил. Кафявото стъкло е достъпно.

При проучването на разходите за опаковка научих, че увеличените разходи за бутилки може да се третират по-добре като вградени маркетингови разходи.


инфографика на разходите за калифорния-мерло-срещу-кабината-франк-винофоли

Оказва се, че малки неща като цени на гроздето, избор на дъб и разходи за опаковане наистина се събират.

Добавяне

Като експеримент взех средните цени за винено грозде от по-висококачествените зони за отглеждане в Калифорния и създадох два примера. Разбира се, този експеримент не включва разходите за труда на винарната, разходите за съоръжения и какво ли още не, но все пак го намерих за осветително.

Мерло срещу Каберне Фран

Използването на грозде Мерло с американски дъб и опаковки на стойност струва около 5 долара за бутилка.

трябва да посетите винарни в напа

Повишените цени на гроздето Каберне Фран, изисканите френски дъбови бъчви и престижните опаковки увеличават разходите три пъти, което прави около 16 долара за бутилка.

И така, евтиното вино ли е по-добро от скъпото вино?

Очевидно наистина зависи от желанието ви да пиете извън кутията.