Какво е Cava: Испански мехурчета на евтино

Ако пиете под $ 20 Шампанско в навечерието на Нова година шансовете са и двете Просеко или Кава. Така че вероятно се чудите ...

Какво е Cava?



Cava е испанско пенливо вино.
Кава се прави по същия начин, по който се произвежда шампанското, но с различно грозде.

Нека да разберем какво е Cava и какво го прави уникален. Ще бъдете изненадани да разберете, че Cava е много по-близо до Шампан (по отношение на вкус), отколкото Prosecco. Ако търсите стойност на мехурчета, Cava може да е вашата чанта.

Какво е-Кава-Пенливо вино-Кристалино-Роза
Чаша розе Cava е идеалният акомпанимент с ибериканска шунка

Кава грозде

3 основни грозде:



кое е най-тъмното червено вино

    Основи на обучението по вино

    Основи на обучението по вино

    Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.

    Пазарувай сега
  • Макабео (бяло)
  • Parellada (бяла)
  • Xarel lo (бял)


    • Шардоне (бяло)
    • Пино Ноар (червен)
    • Гарнача (червен)
    • Монастрел (червен)
    • Вкусете разликата на Cava

      Макабеу (наричан още Виура в Риоха ) е основното грозде, използвано в производството на Cava. Въпреки важността си, вкусът на Макабеу е малко прост. Има слаби цветни аромати, лимонов вкус с леко горчив завършек, който има подобен вкус на зелените бадеми. Xarel·lo (звучи като ‘Cheryl-ooh’), от друга страна, е много по-ароматен с богати флорални аромати и подобни на круши / пъпеши нотки. Последното грозде, Paralleda, се смесва заради разкъсващите си аромати с висока киселинност и пикантни цитрусови плодове. Заедно трите испански грозде създават балансирано плодово пенливо вино, което е по-малко сладко от Prosecco, но не е толкова ядково като Винтидж шампанско .

      Сладка ли е Кава? Не, не обикновено. Cava е далеч по-близо до шампанско без реколта или американско пенливо вино. Нека разбием стиловете на Cava:

      какво вино върви със сирене

      Стиловете на Кава

      Brut & Brut Nature Cava

      Брут Шампанско Нива на сладост
      Научете повече за Сладост от шампанско.

      Плодов освежаващ аперитив

      Brut Nature е специфична категория в Brut, която има още по-малко сладост. Този стил нараства популярността си, защото е така по-нискокалорични и Brut Nature е чудесна алтернатива на коктейлите и съхранение .

      • Brut Nature: 0-3 g / l остатъчна захар
      • Екстра Брут: 0-6 g / l остатъчна захар
      • Брут: 0-12 g / l остатъчна захар
      • Полусеко: 12-17 g / l R.S. (известен още като изключително сух)

      Кава Розе

      Розово!

      2 чаши калории червено вино

      За да накара Cava да има розово в себе си, винопроизводителите трябва да добавят друго грозде към сместа. Често се среща испанския Garnacha (известен още като Grenache), смесен с ароматите на ягоди и малини, и Monastrell (известен още като Mourvedre), добавен заради античния си розов оттенък и прасковено-флорални миризми. Също така, Пино Ноар нараства популярността си, въпреки че не е традиционно грозде.

      Реколта и остаряла кава

      Disgorgement Шампанско утайка


      Научете как Cava е направен

      Ядки и препечени

      Повечето хора познават Cava като прост аперитив с пикантни аромати, но все повече производители отлежават вината си. Vintage и Cava, отлежали на утайката, имат невероятно тяло с печени нотки на ябълка и бадем. Много от тези престижни бутилки използват грозде Пино Ноар и Шардоне (класиката Шампанско грозде ). Въпреки че използването на френско грозде не изглежда вярно на испанската традиция, вината карат любителите на шампанското да се кикотят от радост.

      карта на Испания-винени региони

      Научете повече за испанското вино

      Вижте всички испански винарски региони и основните испански сортове вино на тази страхотна карта.

      къде да купя суши клас риба nj
      Вижте испанската винена карта

      Популярни производители на Cava

      Cava DO (denominacion de origen) е официалната класификация на Cava. Може да се произвежда в цяла Испания, но повечето Cava се произвежда в Пенедес (до Барселона) и в долината на река Ебро (в Риоха). В момента има близо 200 производители, регистрирани в Cava Consejo Regulador.

      Това, което виждате по-долу, е само моментна снимка на много възможности.

      Популярни марки производители на Cava
      кратък списък с прилични производители на пенливи вина Cava
      Как испанците изваждат висококачествени мехурчета толкова евтино?

      След като посетихме Jaume Serra точно пред Барселона, разбрахме как испанците могат да произвеждат Cava толкова евтино. Те са приели изцяло усъвършенствана механизация, за да произвеждат, съхраняват и бутилират своята Cava.

      линия за бутилиране на пенливо вино cavaБезпилотните мотокари работят неуморно 24 часа в денонощието, за да постигнат висококачествени мехурчета за дребно под 10 долара

      Невероятно е, ако не и малко зловещо за да видите безпилотни мотокари в перфектна форма, внимателно събирайте, гатайте и подреждайте милиони бутилки. Складът гърми от активност, но не се вижда нито един човек. Изненадващо, вината са вкусни.

      Ние сме много по-близо до iRobot, отколкото си мислите.

      видове бели вина за пиене