Какво искам да знам, когато за пръв път влязох във виното

Лесно е да пиете хубаво вино, но да знаете как да го намерите е истинската тайна. Разбира се, след като познавате добре виното, можете да намерите нови страхотни вина, без дори да мислите толкова силно (или дори да похарчите толкова много пари). Това е възхитително умение да имате и можете да го научите също с малко усилия.

Един следобед седях и мислех за това как експертите постоянно избират добри вина и дали има улики, които експертът може да предаде на някой по-малко познат, за да подобри своите способности за намиране на вино. Разбира се, този тип съвети и трикове ще ви отнесат само досега, но поне ще ви насочат в правилната посока.



калории в бира и вино

Какво бих искал да знам, когато за пръв път се захванах с вино


Когато се чувствате несигурни и претоварени в магазина ...

обяснени рейтинги на вино

Използвайте „плодове напред“ или „тревисти“, за да поискате това, което харесвате

Вместо да се борите с думи, опитвайки се да опишете какви вина харесвате, започнете с тези прости фрази:

  • харесвам тревист вина
  • харесвам плодове напред вина

Тревисти вина имат много малко плодови вкусове и повече минерални и солени аромати. Плодови вина са ... по-плодови! Само за да знаете, забелязах, че повечето пиячи на вино обикновено попадат в категорията „плодове напред“.



Вино с плодове = топъл климат и тревисто вино = хладен климат

Светът на виното се отвори за мен, когато разбрах, че любовта ми към Шираз и червен Зинфандел означаваше, че харесвам плодови вина от региони с топъл климат. Изведнъж можех да сърфирам по карта и да направя образовани предположения с купуването на вино. Това доведе до моето „откриване“ на големите червени вина от Южна Африка , Аржентина и Испания .

Основи на обучението по вино

Основи на обучението по вино

Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.

Пазарувай сега

Спрете да пазарувате вино на супер пазара

Това е мръсната малка тайна за винения бизнес, някои винарски магазини се грижат за отделните вина, които запасяват, а някои не. Точка в случая е хранителен магазин: има страхотни вина, които можете да намерите в магазин за хранителни стоки, но повечето хранителни магазини се складират от големи дистрибутори които са по-заинтересовани да печелят пари, отколкото да харесват небцето ви (има няколко изключения). Магазин за търговия на дребно, който изчислява техния избор, ще има по-високо качество на изходното ниво и е по-вероятно да изберете нещо страхотно.



Купете евтини вина от магазин за подготвени вина

Отидете в магазин за вина (онлайн или офлайн) с добри отзиви и започнете с техните евтини вина. Добре подготвените евтини вина ще ви научат много за това кои региони и вина да търсите ... плюс, рискът е много по-малък, ако нещо не ви харесва ( можете да направите Sangria ). Уверете се, че магазинът не се специализира само в един регион (например само Франция, само Италия или само Калифорния). Не искате да получавате винен тунелен регион по време на вашата проучвателна фаза.

какво означава сюр лъжа

Използвайте рейтинги със зърно сол

Що се отнася до рейтингите, ако това е сорт и регион, с който сте запознати, те могат да бъдат полезни за намиране на нови вина. Ако това е непозната територия, те не са толкова полезни и няма да гарантират, че ще харесате определено вино. Прочетете повече за рейтингите на виното.

С бюджет? Изберете алтернативни сортове и алтернативни региони

Когато имате бюджет, имате чудесна възможност да мислите нестандартно. Вашата рулева рубка ще търси алтернативни сортови вина и стилове, и недооценени и подценени региони. Например, ако обичате голямо смело вино като каберне совиньон, вероятно ще се влюбите Touriga Nacional (португалско вино) или Малка Сира (от Калифорния).


При поръчка на вино ...

Моля, донесете ми нещо, което не съм

Попитайте за вкус, преди да купите чаша

Знаете ли, че повечето винени барове и ресторанти ще ви дадат вкус на вино, преди да се ангажирате с пълна чаша? Това работи само с вина от меню на стъкло , но може да ви спаси от принуда да пиете вино, което мразите. Един от най-добрите начини да поискате вкус е да поискате да опитате 2-те вина, между които се опитвате да решите. Бъдете учтиви и се опитайте да не питате за повече от 3 вкуса.


На виждане, когато пиете вино ...

Елен налива вино в човешки дрехи илюстрация от Wine Folly

Дръжте чашата си за вино в основата на стъблото.

Ако има тайно ръкостискане на винения елит, това е така дръжте чаша вино. Въпреки че е вярно, можете да държите чашата си по някакъв стар начин, ще се слеете в стая от експерти, ако направите това:

  • Ако това е стъблено стъкло, дръжте го към основата на стъблото.
  • Ако е стъкла без стъбла, дръжте я към дъното на купата.

Завъртете [почти] всичко

Изглежда, че любителите на виното са развили нервно, но оправдано потрепване: завихряне. Въртенето на вино е полезно да се направи преди да се помирише вино, за да се освободят ароматите, както и да се проветри. Често ще виждате ценителите на виното, които безкрайно мърдат чаша вино, докато в непринуден разговор те не могат да помогнат, това формира навици. Опитай, Ще ти хареса. Присъедини се към клуба.

Обърнете внимание, докато пиете

Единственото нещо, което ще ви изпревари пред всички ваши връстници във винената игра, е лесно и забавно. Изглежда очевидно, но ще се изненадате колко много хора просто пият, без да се замислят. Всичко, което трябва да направите, е да обърнете внимание всеки път, когато опитате нова чаша вино. Опитайте се да бъдете систематични и да използвате същата рутина. Например, започнах този навик, опитвайки се да избирам 3 плодови вкуса и 3 „други“ вкуса (минерални, билкови и др.). Не е нужно да обръщате внимание през цялото време, точно когато започнете и може би още веднъж, преди да довършите чашата си.

За взаимодействие с винени сноби ...

винен сноб илюстрация от Wine Folly

Усмихнете се, кимнете и бавно се отдръпнете.

Няма специален интерес там (от литература, изкуство, театър или дори от външен вид), който да не е изпълнен със снобизъм. Снобите използват своите знания или опит по дадена тема, за да упражняват власт над вас и това обикновено завършва с това, че се чувствате смутени или неприветствани. За жалост, виното е популярна тема при снобите. Има много начини да се справите с винен сноб, но най-добрият е просто да не се ангажирате с тях. В този случай, като се усмихвате, кимате и бавно отстъпвате. Ето няколко още съвети за справяне със снобовете.


Wine Folly Book Cover Side ъгъл

Вземете книгата Wine Folly

Визуално ръководство за вино с 230+ страници инфографика, визуализация на данни и винени карти, които опростяват света на виното. Wine Folly: Основното ръководство за виното е идеалният спътник за проучване и увереност с виното.

колко време е бутилка вино

Вижте Вътре в книгата