Разбиране на виното Paso Robles (с карти)

PasoRoblesViticulturalAreas-by-mikebobbit
Paso Robles е лозарски район за дивите сърца. Градът Ел Пасо де Роблес (което означава Проход на дъбовите дървета) е основан от хайдутите на Кентъки Франк и чичото на Джеси Джеймс Дрюри около 1869 г. Днес Пасо Роблес все още се смята от мнозина за дивия запад на лозаро-винарската индустрия, характеризиращ се с същото правило, нарушаващо многообразието и новаторския дух, в който е основан градът.

'Paso Robles е дивият запад на виното в Калифорния.'



Factoid: Paso Robles е най-бързо растящият AVA в Калифорния. От 2000 г. броят на обезпечените винарни е нараснал от 50 на над 200, воден от ръста на собствеността от малки семейни производители.

Разбиране на виното Paso Robles

Paso Robles прави невероятно разнообразие от вина, но кои трябва да търсите? Основните стилове на виното Paso Robles, на които трябва да обърнете внимание, могат да бъдат обобщени в 5 категории:

  • Зинфандел и се смесва
  • Каберне Совиньон и смеси в стил Бордо
  • Rhône Blends включително Syrah, Grenache и Mourvèdre, както и Viognier
  • Кал-италианци включително Sangiovese, Nebbiolo и Barbera
  • Иновативни смеси - нетрадиционни винени смеси

Основен профил на вкуса: Пищни, сладко плодови червени вина с плюшено средно небце, високи нива на алкохол и изненадващо твърд гръбнак на киселинност, който ще ви накара да седнете изправени на мястото си. Вината Paso Robles обикновено се радват в младостта си, въпреки че най-добрите издържат теста на времето.



колко захар в шардоне

Зинфандел

Zinfandel е първото търговско жизнеспособно грозде, засадено в Paso Robles, през 1914 г. Известно е със сладкоплодните мармалини, диви плодове от грозде, стафиди, сини сливи, сладник и подправки от черен чай и плюшени танини.

Основи на обучението по вино

Основи на обучението по вино

Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.

Пазарувай сега

След Зинфандел, следващото засадено грозде е Petite Sirah през 20-те години. Сам по себе си той прави мастилено лилави вина с аромати на дива къпина, хекълбери и землисти катран и виолета. Обикновено е силно дъбово с овъглени нотки и шоколадови стърготини, заедно с плътни дъвчащи танини. Обикновено се смесва със Zinfandels, за да добави структура и цвят, като спомага за популяризирането на вино, основано на Zinfandel.



БАКШИШ: Всеки март Paso Robles Wine Country Alliance провежда фестивал на виното Zinfandel.

Каберне Совиньон

Стилът Paso се стреми към Big and Bold, правейки по-богато текстурирани, пищни, готови за пиене Cabs и Bordeaux смеси с аромати на анасон, кола, пипер, завършващи с текстурирана минералност и ярка киселинност.

Контрариан Каберне: Противно на общоприетото схващане, въпреки че наследството на Пасо Роблес лежи върху Зинфандел, днес над 55% от всички засадени лози са посветени на сортовете Каберне Совиньон и Бордо (Мерло, Каберне Фран, Пети Вердо.) Първоначално засадени през 1974 г. от „Кръстникът на Пасо ”, Гари Еберле, Каберне Совиньон бързо намери своя дом в този топъл климатичен регион.

БАКШИШ: Обичате каберне от Пасо Роблес? Погледнете в PRCC (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon and Bordeaux) Collective) за винарни, които правят достойни за възрастта, висококачествени вина.

Сортове Рона

Терминът „зона Рона“ е даден на Пасо, тъй като в него се намират най-големите площи на Сира, Вионие и Русан в Калифорния. Рона всъщност е регион във Франция, който се намира по протежение на могъщата река Рона. Червените вина на Рона са традиционно смеси, доминирани от Grenache, след това Syrah, Mourvedre измежду 10 други. Тези вина имат вкус както на червени, така и на черни плодове (ягода и къпина), женско биле, билки, цяло тяло и меки плюшени танини. Вината от бяла Рона могат да бъдат на 100% сортово базирани от Viognier и буквално имат вкус, сякаш сте захапали сушена кайсия, или смеси, които включват Марсан и Русан, заедно с 8 други, правейки вина с богато текстурирани вискозни вина.

БАКШИШ: Любителите на виното от Рона могат да се срещнат с други колеги ентусиасти на ежегодния международен фестивал Хоспис дю Рона, приветстващ производители от Южна Африка, Франция, Чили, Испания и Австралия.

Кал-италианци

Лозови резници от сортове грозде Sangiovese, Nebbiolo, Barbera и Montepulciano са донесени с италиански имигранти от далечната 1861 г. в САЩ. Въпреки това, чак през 80-те години това грозде намира своя дом в Пасо. Въпреки че на италианското грозде липсва плюшеност на текстурата на други стилове, неговата уникалност се крие в способността им да запазват високи нива на киселинност, въпреки топлината. Това им позволява да бъдат едни от най-благоприятните за храната вина в света.

БАКШИШ: Любителите на историята могат да се транспортират сами когато пият вина, произведени от древното италианско грозде, Аглианико. Внесен е в Италия от финикийците около 600 г. пр. Н. Е., А за него е писано от Плиний Стари.

Иновативни смеси

Като добавим към огромното разнообразие от грозде и стилове, изследвани по-горе, сега виждаме как производителите добавят Испанско грозде като бялото Albariño или Verdelho, червеното Tempranillo и португалското Touriga Nacional (основното грозде от портовите вина) към техния репертоар. Това грозде е направено в единични сортови стилове, които демонстрират своите уникални атрибути, но също така се срещат заедно с италиански и френски сортове в иновативни смеси.


Различните стилове на виното Пасо Роблес по региони

PasoRoblesViticulturalAreas-WineMap
В опит да помогнат на потребителите да разберат по-добре разнообразието от тероар ​​в региона, през 2014 г. са легализирани 11 суб-AVA-та. Само времето ще покаже как тези суб-AVA ще формират уникални стилистични идентичности. Както е в момента, производителите в целия регион създават огромна гама от стилове, без специфичен стил, свързан с един субрегион. Въпреки това имаме някои теории:

Западни хълмисти райони
Най-западните под-AVA, разположени в планините Санта Лучия (на 8 километра от Тихия океан), включват Аделаида, Пасо Роблес Уилоу Крийк и Темпълтън Гап. Височините достигат до 2400 фута с валежи близо 30 инча и варовити почви. Най-южната под-AVA на ранчото Санта Маргарита е засадена на стръмни планински склонове до 1400 фута върху главно алувиални почви.

Тези райони имат голям потенциал за сортове Рона.

Вътрешни долини
На изток от магистрала 101 можете да намерите сушилните райони на Сан Мигел, Пасо Роблес Естрела, Пасо Роблес Дженезео и Ел Помар. Тук възвишенията се движат между 700-1600 фута върху алувиални, глинести и глинести почви.

Изглежда тези области са идеални за страхотни италиански и испански сортове, както и ориентирани към стойност Каберне Совиньон и смеси.

Вътрешни хълмисти райони
Двата района в далечния изток на апелацията, Сан Хуан и Хайлендс, виждат надморска височина над 1600 фута, имат най-малко количество дъжд и най-големи дневни температурни промени (50 ° F).

Тези региони имат невероятен потенциал за португалски и испански сортове от висок клас, да се надяваме да засадят повече!


Пасо Роблес Тероар

paso-robles-wine-fact-sheet
Тероар ​​се отнася до почвата и времето уникален за сайт или регион. Това, което прави тероара на Пасо изключителен, е разнообразието в почвите, надморската височина и валежите. Paso Robles AVA е най-големият по размер в Калифорния. Той обхваща над 614 000 акра, от които 32 000 са засадени на лозя. В този гигантски AVA има над 45 различни почвени серии, включително гранит, седимент, вулканичен, пясъчник и е дом на най-големите Варовита почва формиране в цяла Калифорния. Варовити почви са почви на глинена основа с високо съдържание на вар, което води до по-високи нива на pH. Високото рН намалява енергичността на лозата, позволявайки концентрация на аромат и запазване на киселинността във виното. Това е чудесен тип почва за топъл климат, където узряването на гроздето не е проблем!

В допълнение към почвеното разнообразие, в района се наблюдават нива на валежи, които варират от подобни на пустиня 10 инча / година до 40 инча в по-високите райони на котата. О, и височината достига до 2400 фута от западната страна с по-ниски места на изток, започващи около 700 фута, което допълнително позволява на вината да запазят високи нива на естествена киселинност.

Горещо или студено: Екстремни температури

горещи дни-прохладни нощи-винено безумие
Paso Robles винаги е бил известен със своята жега. Средните температури през вегетационния сезон могат да изтласкат 40,6 ° C (105 ° F), което ще разтопи нещата в колата ви и ще накара гроздето да нарасне със захар. Поради тази причина е популярен сред късно узряващите сортове като Каберне Совиньон и Мурведре. Разбира се, когато имате такъв вид топлина, повечето грозде от вино става мазно и грубо и бързо губи ценна киселинност. Именно това прави Пасо уникален. Нощните температури в региона падат с 40-50 ° F (4–10 ° C) в това, което експертите наричат ​​a дневна смяна позволявайки на вината от Пасо да постигнат мощност и пълна зрялост И да поддържат освежаващо високи нива на киселинност. Тук има изненадваща липса на отпуснати вина в сравнение с други вътрешни региони на Калифорния, като тези по-близо до Сакраменто.

Бъдещето на виното Пасо Роблес

Разнообразието от почви, климат, надморска височина позволи на производителите на Paso Robles да останат верни на своето наследство като иноватори. Джеси Джеймс и екипажът му ще одобрят и се насладят на необуздания дух на тези уникални, смели, ароматни вина.

колко милилитра в бутилка вино