Разбиране на немския ризлинг от етикета

За да разберете немския ризлинг е полезно да знаете двете основни аспекти, които определят това вино: произхода на виното и нивото на качество / сладост.

За щастие германците са свършили чудесна работа по организирането на тези 2 аспекта и дори имат система за етикетиране, която ще ви помогне да идентифицирате наличните стилове. След като познаете системата, която идентифицира стиловете, можете да усъвършенствате регионалните различия на 13-те уникални региона на Германия. Думата за регион на немски е anbaugebiet („ahn-baw-jeh-beet“).



Ако преминете езиковата бариера, вината са доста организирани ...

защо лицето ми се зачервява, когато пия

Системата за качество на немския ризлинг

Германия-система за класификация на вината-2015-вино-глупост

Най-основните нива на немското вино са Немско вино и Landwein (Проста класификация на Германия за „трапезно вино“). Вината с по-високо качество на Качествено вино и Prädikatswein. Така че, ако видите „Prädikatswein“ или „Qualitätswein“ на етикета, това е основен качествен немски сок!



Докато се изкачвате нагоре по тези две класификации за качество, ще откриете, че качеството зависи от два фактора: зрелостта / качеството на гроздето и регионалната специфичност (чак до лозето, много като Бургундия ).

най-доброто вино с козе сирене
Най-добрите инструменти за вино

Най-добрите инструменти за вино

От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.

Пазарувай сега

Качествено вино

Тази класификация се определя от минималната зрялост на гроздето и тя трябва да се произвежда с грозде само от 1 от 13-те региона (известен още като „anbaugebieten“). Вината на ниво Qualitätswein често използват термини на етикета, за да посочат нивото на сладост на виното:



  1. Суха / селекция: Сухо вино с ~ 9 g / l RS или по-малко. Терминът „селекция“ е специално за вината от Рейнгау, които са били ръчно събрани.
  2. Halbtrocken / Classic: „Полусухо“ или леко сладко вино с до 12 g / l RS (до 15 g / l RS за „Classic“)
  3. Фино сухо: Неофициален термин, описващ несухо вино, подобно на Halbtrocken
  4. Прекрасни: Сладко вино с до 45 g / l RS
  5. сладко или сладко: Сладко вино с повече от 45 g / l RS
БАКШИШ: Термините „Classic“ и „Selection“ са предназначени да заменят съответно „Halbtrocken“ и „Trocken“.

landwein-vs-qualitatswein-german-riesling
Пример за качествени лозя „Landwein“ отляво и лозя „Qualitätswein“ отдясно. deutschewein.de

Прадикацвайн

Това наименование се наричаше „Qualitätswein mit Pradikat“ или „QmP“, което все още можете да намерите на етикетите преди 2007 г. Вината за ризлинг Pradikatswein са традиционно сладки и това ниво на качество се използва често в Mosel of Germany. Pradikatswein има допълнително ниво на класификация въз основа на зрялостта на гроздето, когато е събрано. Колкото по-сладко е гроздето, толкова по-висок е потенциалният алкохол и / или сладостта във виното. Класификацията има и категория за ледено вино (известен още като eiswein).

  1. шкаф Най-лекият стил на ризлинг, направен от грозде, което има ниво на сладост от 67-82 Oechsle (148–188 g / L захар). Вината Kabinett варират по стил от сухи до несухи.
  2. Късна реколта Spätlese означава „късна реколта“ и гроздето има ниво на сладост от 76-90 Oechsle (172–209 g / L захар). Вината Spätlese са богати и обикновено по-сладки от Kabinett, макар че ако видите „Trocken“ на бутилката, можете да предположите, че е в сух стил с по-висок алкохол.
  3. избор В смисъл „селектирана реколта“, Auslese е още по-сладък откъм 83–110 Oechsle (191–260 g / l захар), където гроздето е ръчно подбрано и има благородно гниене. Вината са по-сладки или смели и с висок алкохол, когато са означени с „Trocken“.
  4. Beerenauslese В смисъл „селекция от ягоди“, тези вина са много по-редки, защото гроздето е основно втасено благородно гниещо грозде берен на 110-128 Oechsle (260+ g / l захар!). Очаквам скъпоценни десертни вина продадени в половин бутилки .
  5. Trockenbeerenauslese Означава „суха зърнена плодова реколта“ и най-рядкото вино от групата, направено от стафидирано грозде, изсушено на лозата, набрана при 150-154 Oechsle.
  6. Eiswein Когато гроздето замръзне върху лозата и се пресова при замразяване (обикновено посред нощ), това може да се класифицира като истинско ледено вино. Тези вина ще имат между 110-128 Oechsle (260+ g / l захар!), Когато се берат.

VDP

Тази класификация първоначално е създадена за качествени сухи ризлинги (и други официални сортове). Днес VDP („Verband deutscher Prädikatsweingüter“) представлява както сладки, така и сухи стилове и често се използва извън Mosel, особено в Rheingau anbaugebiet.

Ползата от VDP е, че има допълнително ниво на класификация въз основа на това къде се отглеждат вината (регионално наименование подобно на Бургундия ).

е бяло винфандел бяло вино

VDP Grosse Lage („страхотен обект“) или VDP Grosses Gewächs („голям растеж“) показват най-висококачествените регионални обозначения, които обикновено са свързани с едно лозе или малка зона за отглеждане на грозде. Сухите ризлинг вина с класификация VDP ще бъдат етикетирани като „Qualitätswein“ и „Trocken“ („сухи“) и могат да бъдат етикетирани с условията за зрялост от системата Pradikat (напр. Spätlese, Auslese и др.).

БАКШИШ: Разликата между VDP Grosses Gewächs (GG) и VDP Grosse Lage е GG ще бъде суха.
  1. Гуцвайн: („Домашно вино“), обозначено със собствено, селско или регионално име и с надпис „VDP“
  2. Местно вино: („Местно лозарско вино“) вино от най-добрите лозя, обозначено с име на лозарски обект и „VDP.Ortswein“
  3. Първи слой: („Първа площадка“), обозначена с име на лозарски обект и логото, цифра „едно“ до стилизиран грозд - релефно върху бутилката или на фона на етикетите, зад името на лозето. Етикетиран „VDP.Erste Lage“
  4. Голямо местоположение / голямо растение: („Великолепно място“ / „голям растеж“) обозначава най-добрите лозя в Германия, в рамките на които най-добрите парцели са тесно разграничени. с надпис „VDP.Grosses Gewächs“ или „VDP.Grosse Lage“

червено вино калории бяло вино
Вземете книгата!

Вашите интелигентни вина заслужават да бъдат на следващото ниво. Вземете печелената от Джеймс Биърд книга!

Научете повече