Съвети за преминаване на сертификацията на сомелиерите

Имахме няколко искания за съвети за преминаване на сертификацията за сомелиери. Има няколко организации, които са домакини на сертифицирани изпити за сомелиери и ако искате да изберете такъв, разгледайте нашето ръководство курсове за винено образование. Съветите по-долу се основават на сертифицирания изпит в Court of Masters Sommeliers, но форматът е сходен във всички най-добри програми.

Намерете сертификат за сомелиери в моя град

Вижте графиците по-долу



  • Court of Masters Sommeliers
  • Доверие за образование и спиртни напитки
  • Международна сомелиерска гилдия

Повечето сертификати за сомелиери включват три части.

  • Дегустация - за да докажете своята сензорна острота и способност да установявате връзки между това откъде е едно вино и основните му характеристики
  • Теория - за да докажете дълбочината на разбирането си за класически вина, региони, история и география
  • Обслужване - за да докажете физическите си способности да общувате, продавате и сервирате неподвижно или пенливо вино

Сляпа дегустация

Ресторант Грейс Обучение на винени полети от Майкъл Мусер
Персоналът тренира полети за сляпо бяло вино в Ресторант Грейс в Чикаго. от Майкъл Музер

Частта за дегустация на сертификат за сомелиери е предназначена да покаже способността ви да свързвате непознато вино с регион, сорт (или смес) и реколта. Въпреки че това не изглежда като полезно умение да се знае, тестът доказва, че имате истински опит с вкуса на различните вина. Ако се надявате да издържите сертифициран изпит и след това, трябва да се запознаете с класическите световни вина.



класически-списък с вина-изтегляне

Научете моите техники за дегустация на вино

Научете моите техники за дегустация на вино

Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.

Пазарувай сега

Списък с класически вина (изтеглете pdf)

  • Класически вина от Стария свят
  • Нови световни класически вина
  • Трябва да се запознаете с този списък с някои класически вина. Тъй като списъкът се променя с течение на времето, използвайте го като базова линия.

Научете професионалната техника за оценка на дегустацията

Не забравяйте да можете да опитате и да попълните „решетката“ уверено за тези вина. Можете да намерите мрежата за дегустация на Уебсайт на Court of Masters.



Ако ви е трудно да намерите или си позволите да опитате тези вина, започнете дегустационна група с други страстни за виното приятели, за да споделите цената. Вижте подложки за дегустация на вино за групови дегустации .


Теория Тест

книги за вино
Прочетете още книги за виното. Вижте топ книги за вина, препоръчани от професионалисти.

География Коя е основната река, която минава през Винен регион Пиемонт? Кои са планините, наречени между тях Сонома и Напа? Опознайте винените региони не само от вината, които правят, но и от градовете, планините, реките и езерата в регионите. Тези подробности помагат да се разкаже историята защо класическото вино е такова, каквото е.

Професионален съвет

За теория наблегнете на широчината над дълбочината на класическите региони, гроздето и етикетите.
Джеф Крит, майстор Сомелие


Чужд език Как французите наричат ​​трапезното вино Alsacian? Как германците наричат ​​лозята си? Научете чуждоезиковите термини, използвани за описание на виното.


Сервизен тест

Гилдия на сомелиерите - правилно обслужване на шампанско от гилдсом На Vimeo

Колко често наливате / сервирате вино? Ако не го направите, опитайте се да се включите доброволно или да работите 1-2 пъти седмично, като наливате в дегустационна зала или винен бар. Трябва да практикувате отваряне и сервиране на вино. Най-добрият начин да убедите държава-членка, че сте естествен, е всъщност да бъдете такава.

Професионален съвет

Изградете си малка, но разнообразна винена листа в главата си, от която се чувствате удобно да правите предложения и знаете няколко подробности за всяко вино.
Джеф Крит, майстор Сомелие

Какво е розова дама? Какъв е основният алкохол в либералния коктейл? Опознайте класическите си напитки. Вижте Савойска коктейлна книга или Крайно ръководство за спиртни напитки и коктейли и уютен с булевард.

Професионален съвет

Не забравяйте да се усмихнете и да дишате ...
Томас Прайс, майстор Сомелие

извадка за храна и вино
Да бъдеш сомелиер е всичко за хранене Как са вашите познания за сдвояване на храна и вино? Можете ли да препоръчате сдвояване на вино с различни предястия с лекота? Използвайте този списък с вина, който сте разработили (споменат по-горе), за да се сдвоите с идеи за вечеря.

Проучете напредналите таблица за сдвояване на храна и вино


Преминали ли сте сертификацията на сомелиер? Оставете съвет отдолу!