Жаден пътеводител за чилийското червено вино

Изглежда малко вероятно тънката, дълга страна Чили да е по-голям производител на каберне совиньон от САЩ, но е вярно!

Лозарската зона на Чили, посветена на каберне совиньон, е на второ място след Франция. Страната се превърна в гореща точка за винопроизводство поради охлаждащия ефект, който Чили получава от Тихия океан и течението на Хумболд. С други думи, Чили има идеален климат за вино. През последните години чилийските червени вина преминаха от добри в изключителни и въпреки това те все още предлагат добра стойност.



Червени вина по числа
  • Каберне Совиньон 94 900 декара
  • Мерло 26 280 дка
  • Carménère 23 470 декара
  • Сира 17 000 декара
  • Пино Ноар 8170 декара


2016 Регионална карта за апелиране на вина

Актуализация на карта на виното за 2016 г.

Налично сега: Апелационни карти за изследване на всички основни региони за производство на вино в света. Открийте изкуството, създадено за работа.



Вижте Винени карти ➜

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.

Пазарувай сега

Ръководство за чилийско червено вино Кратък преглед

Винена карта на Чили Отблизо Регион Централна долина и прилежащите зони
Подробна карта на основните винарски райони на Чили



Налична чилийска винена карта ➜

document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('

топ 5 страни производители на вино

Каберне Совиньон и Бордо Блендс

Повечето лозя в Чили са разположени в региона на Централната долина, който е голям регион, който съдържа няколко по-малки долини, включително Майпо, Колчагуа и долината Мауле. По-голямата част от Централната долина е широка и равна и тук се прави по-голямата част от чилийското вино. Ако обаче търсите вино, достойно за възрастта, изисканите вина от Чили са склонни да се намират в подножието (райони с по-високи височини), особено в подрайоните Пуенте Алто (в Алто Майпо или „Високо Майпо“) и Alto Cachapoal („High Cachapoal“). Чилийски каберне совиньон и Бордо смеси имат фирмен тръпчив и плодов стил, характерен за a прохладен климат вино. Терпкостта (известна още като киселинност) идва от хладен океански бриз, издърпан навътре от невероятно високите планини Анди.

  • Типични вкусове: Вина със средно до пълно тяло с умерена киселинност и аромати на касис, сос от пресни горски плодове, теменужки, шоколад и графит
  • Съвети: Под 15 долара ще си осигурите отлични ежедневни пиячи, които често се подобряват доста с няколко години на бутилка. Потърсете 2007, 2009, 2011 и 2013
  • Региони по интереси: Puente Alto, долината Cachapoal, Alto Maipo (съдържа подзони Puente Alto и Pirque)
  • Цена: $ 10 - $ 15

Карменър

Историята на Carménère е история за погрешна идентичност. През 1800 г. от Бордо са внесени гроздови резници, за които се е смятало, че са Мерло (лозите изглеждат сходни). Едва през 1994 г., когато изследователят на гроздето (известен още като ампелограф) Жан Мишел Бусик, разбра, че чилийското Мерло всъщност е сортът Бордо Carménère. Вината Carménère са пикантни, сочни и със средно тяло с недвусмислена нотка на червен пипер. Пикантният вкус на виното има малко култ. Днес гроздето е почти изчезнало в Бордо, което прави Carménère нещо уникално Чили.

  • Типични вкусове: Вина със средно тегло с пикантни нотки на малина, звънец, нар, шоколад, зелена чушка и графит
  • Съвети: По-богатите стилове на Carménère често са смесени малки проценти от Petit Verdot и Syrah, за да предложат смели вкусове на шоколад и теменужки, заедно с фирмената ароматност на Carménère.
  • Региони по интереси: Peuno в долината Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta в долината Colchagua
  • Цена: $ 10 - $ 15
БАКШИШ: Чили е известен с производството на високо качество биологични вина .

Пино Ноар

През лятото в Чили мъглата се събира в крайбрежните долини. Прохладните сутрини в Чили много приличат на сутрините в Монтерей или Сан Луис Обиспо, Калифорния –Които между другото са региони, известни с това, че се правят страхотно Пино Ноар. Поради този охлаждащ ефект крайбрежните долини на Чили се превърнаха в горещо място за сортове с умерен до хладен климат като Шардоне и Пино Ноар. Разбира се, следобед става слънчево, което узрява гроздето, предоставяйки стил на Пино Ноар, богат на вкус на слива, ягода и малина.

  • Типични вкусове: Лек и гладък с аромати на ягода, малина, кремообразно ванилово кисело мляко, кори от портокалова кръв и минерали.
  • Съвети: Обърнете внимание на дъбовата програма за тези вина, тъй като тя значително ще повлияе на вкуса. Ниско дъбовите вина са по-леки и по-злести, като като дъбови пинота имат повече нотки карамфил, ванилия и дим.
  • Региони по интереси: Долината на Казабланка и долината на Сан Антонио
  • Цена: 18 долара

Сира

Syrah, или Shiraz, както понякога се обозначава, показва много потенциал в Чили. Има два основни стила: пухкав, опушен и стил „Aussie Shiraz“, отглеждан в долините на Maipo, Colchagua и големия обхващащ района на Централната долина и постно, пиперлив, елегантен стил, намиращ се в райони с висока надморска височина като Качапоал и долината Елки. Международните критици се възхищават на последния стил поради сложните минерални нотки и възрастта, но и двете си заслужават да бъдат разгледани, ако обичате Сира.

  • Типични вкусове: Вината са склонни да бъдат пълноценни и пикантни с аромати на черна череша, графит, захарна слива, черен пипер, малина и шоколад.
  • Съвети: Дръжте очите си обелени за резервни вина, които обикновено предлагат отлична стойност.
  • Региони по интереси: Colchagua, Cachapoal, долината Choapa, долината Curicó
  • Цена: $ 10 - $ 15

Други червени вина по интереси

Би било жалко да не се откроят няколко други чилийски червени вина, които не са на пазара, но определено си заслужава да бъдат проучени:

Малбек
Чилийският Малбек е много различен от съседния си съсед Аржентина. Очаквайте много по-лек и сочен стил на Малбек, който е почти като алкохолна версия, неподсладен сок от нар и боровинки. Вината са ароматни с нотки на виолетка и божур, идеални за вино от пролет до лято. Очаквайте да похарчите около 20 долара за страхотна бутилка.
Каберне Фран
Обикновено използвано смесено грозде, хвърлено във вездесъщата смес „Бордо“, от каберне фран понякога се прави едно сортово вино. Тези вина са пикантни, постни и бързи, с аромати на сочни червени плодове, черен пипер, червен пипер и билки. За под $ 15 можете да намерите отлична чилийска кабина Franc перфектно червено за пиене на открито.
Страна
Един от най-засажданите и най-малко обсъждани чилийски сортове е País (известен още като „Mission Grape“ или Listan Prieto). País е имал разочароващо минало, тъй като гроздето се е използвало за производство на насипни вина и е произвеждало абразивни, селски, земни и танинови вина. Днес обаче можете да намерите много интригуващи стари вина от Paise от долината Maule, Био-Био и Itata. Когато танините се контролират, вината País имат остър и почти сладък вкус с аромати на червена череша, сливи и рози.
Каринена (Каргинан)
Лозята Cariñena (понякога се изписва Carignane) в Чили са били мястото на масово винопроизводство през 60-те и 70-те години, но това започва да се променя. Днес има много стари лози Cariñena, които са запазени за производство на вкусни, плодови червени вина, които понякога имат фини, пиперливи, сушени нотки, подобни на месо, които са очарователна находка за любителите на пикантното сухо вино. Вината са изненадващо достъпни за качеството, очаквайте да похарчите под 15 долара за страхотна бутилка.
Elqui Valley Чили от Мат Уилсън mattwilson.cl

Повече за чилийското вино

Чилийският експерт по вино, Джейк Пипин предоставя много по-подробен поглед върху чилийското вино със синопсис на разликите в основните региони и какво да търсите.
Истинската граница на чилийското вино




Източници

Разграничаване на Carmenère от подобни сортове чрез типизиране на ДНК
Течението Хумболд доставя студени антарктически води на север, което умерява времето в крайбрежното Чили
Вината от консорциума на Чили