Темпранило


temp-rah-nee-oh

Най-доброто червено вино в Испания, прочуто от Риоха, където вината са класифицирани (отчасти) според това колко дълго отлежават в дъб. Удивителното е, че добре направеният Темпранило отлежава повече от 20 години.

Основни вкусове

  • Череша
  • Изсушена Фиг
  • Кедър
  • Тютюн
  • Копър

Профил за вкус



Суха

какви са съставките във виното
Средно пълно тяло

Средно високи танини



Средно висока киселинност

13,5–15% ABV

Боравене


  • СЕРВИРАНЕ
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • ТИП СТЪКЛО
    Универсален

  • ДЕКАНТ
    Един час

  • КЛЕТКА
    10+ години

Сдвояване на храна

По-смелите, отлежали вина Tempranillo се съчетават добре със пържола, гурме бургери и агнешко месо. По-пресните стилове съвпадат добре с печени тестени изделия и други ястия на доматена основа



Tempranillo Грозде и цвят на виното в стъкло на Wine Folly

Гроздето Темпранило има тънки кори (и големи гроздове!). Очаквайте вина, които варират в цвят от среден рубин до гранат.

Забавни факти за виното Tempranillo

  1. Tempranillo е грозде номер едно за червено вино в Испания.
  2. Някога съм имал Риоха? („Rhee-yo-ha“) Този регион е известен със своите вина на основата на Темпранило.
  3. Tempranillo има много общи синоними. Например в Португалия е известен още като Tinta Roriz и Aragonéz.
  4. Добре изработените вина Tempranillo отлежават две или повече десетилетия.
  5. Tempranillo е основно блендиращо грозде, използвано в Порт (и наречен Tinta Roriz).
  6. Има много рядка бяла мутация на Tempranillo, наречена Tempranillo Blanco (открита в Риоха Баха !)
  7. През есента лозята Tempranillo стават блестящо червени!
  8. Възможно е Централна и Южна Италия да има повече Tempranillo, отколкото си мислим. Някои лозя, за които се смяташе, че са „Малвазия Нера“, се оказаха Темпранило!

Какво да търсите във виното Tempranillo

Когато дегустираме вината Tempranillo, ние търсим улики, които да показват, че е произведено с грозде с изключително качество. За Tempranillo ще забележите няколко неща:

  • Докато Tempranillo не е най-дълбоко оцветеното червено, по-качествен, младежки пример ще има дълбок рубиненочервен оттенък с яркочервен ръб.
  • Очаквам нива на танин да бъде високо и киселинност също трябва да се забелязва (за допълване на танина).
  • Плодовите вкусове обикновено са в спектъра на червените плодове (червена череша, черна череша, малина) с фини пикантни плодови нотки (сушен домат, червен пипер и др.).
  • Вината Tempranillo от най-високо ниво често отлежават в дъб (американски или европейски дъб) най-малко 12 месеца.
  • Докато тялото не забогатява толкова, колкото Каберне Совиньон , Tempranillo е много сложен със слоеве аромати от началото до края.
Колко трябва да похарчите?

Виното Tempranillo предлага широка гама от качество. На евтини, ако влезете в супермаркет в Испания, има пластмасови кани „vino tinto“ за няколко евро. Като се има предвид това, вината Tempranillo от най-високо ниво се продават за няколкостотин долара на бутилка и отлежават десетилетия.


Разпространение на лозя Tempranillo по целия свят - Инфографична диаграма от Wine Folly

Къде расте Темпранило

Популярна теория за произхода на Темпранило е, че гроздето е донесено на Иберийския полуостров от финикийската цивилизация.

Днес гроздето е добре разпространено и познато в цяла Испания и Португалия и е включено в много топ регионални вина като Риоха, Порт и Рибера дел Дуеро.

Отвъд Испания и Португалия е трудно да се намери Темпранило.

Засажда се рядко в Аржентина, Южна Франция, Австралия, САЩ и Мексико. Лозовите насаждения Tempranillo се радват на слънчев климат в издигнати, защитени, планински долини.

Ето няколко регионални вина Tempranillo, които трябва да опитате!

калории в чаша вино срещу бира
лозаро-винарския регион на Риоха от Àlex-Porta-i-Tallant

Виненият регион Ла Риоха е защитен от билото на планините на север. снимка от Àlex Porta i Tallant

Риоха, Испания

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ: Череша, копър, кутия за пури, сушен домат, ванилия

Регионът Риоха в Северен централен регион на Испания предлага това, което мнозина смятат за един от световните еталони за Темпранило. Защо? Е, примери с най-високо качество от тази област стареят изключително добре.

  • На 10 години те се развиват в полирани червени вина с богати червени плодови нотки.
  • На 20 години те омекотяват и едва доловимо подслаждат с орехови и сушени плодови характеристики.

И все пак регионът е доста голям (и много продуктивен!), Така че може да се намери набор от качества. (Не всички са предназначени за възраст.)

Така че, ако търсите чудесно място за начало, помислете за дегустация на бутилка Риоха 'резерват' и разгледайте историята (и стила) на това, което този регион може да предложи.

Риоха използва няколко системи за класификация за качество. Единият е чрез режим на стареене, а другият е по регионална специфика.

Прочетете повече за Вино Риоха.

Винен регион Рибера дел Дуеро Инес Вискара Оле Внос

Лятото става горещо в Рибера дел Дуеро. Поглед към лозята на Инес Вискара в Рибера дел Дуеро. Снимка от Фридерике Пацолд

Рибера дел Дуеро и Торо, Испания

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ: Черна череша, къпина барам, дафинов лист, кафява захар, сушена фиг

винен зрител отгоре пино ноар

В Рибера дел Дуеро казват „10 месеца зима и 2 месеца ад“. Изключително горещият (и по-кратък) вегетационен период в региона е съчетан с неговите почви (пясъчна глина с креда-варовикови мергели) произвежда по-богат стил на вино Tempranillo. В Рибера дел Дуеро често ще го намерите като „Tinta del País“, което означава „провинциално червено“.

Нагоре по река Дуеро (известна още като Дуро) и по-близо до португалската граница има и районът Торо. В Торо те често наричат ​​Темпранило „Тинта де Торо“ и е направен в подобен богат стил. Тези вина са по-трудни за намиране от Ribera del Duero (извън Испания) и са известни със своите здрави, грапави танини.

За ентусиастите и колекционерите на Tempranillo, Toro е място за разглеждане на повече.


Tempranillo Wine Facts Seal

Tempranillo Terroir

Има много други чудесни места за вино Tempranillo! Ето няколко интересни наблюдения за това, което прави великия Темпранило „тероар“.

  1. Tempranillo е умерено устойчив на суша и много продуктивен. По този начин най-добрите места имат умерено бедни почви, за да ограничат естествено тази производителност.
  2. Известно е, че произвежда по-висок танин и по-дълбок цвят, когато се отглежда почви на глинена основа. (Въпреки че високите добиви ще намалят интензивността.)
  3. По-ниските температури през нощта карат купчините Tempranillo да останат стегнати, което помага за структурата на танин и киселинността, докато узрява.
  4. Tempranillo е чувствително грозде с тънка кожа и обикновено обича защитата от ветровити места. Обича слънцето.