Възходът и падането на винените охладители

Те бяха огромни през 80-те и след това изчезнаха. Какво стана ?

Милениалите в късната епоха тук във Wine Folly в момента имат сериозен случай на дежавю. Осемдесетте отново са живи. Радикален . Музиката, модата - връща се. Забелязали ли сте раменните подплънки и „мама дънки“ обратно по улиците? Усещането е, че всеки момент бихме могли да видим родителите си да идват зад ъгъла, облечени в неон и полиестер, да се плъзгат под звуците на „Обади ми се“ и да се пилеят (или пият) на охладители за вино, сякаш няма утре.

вино-охладители-момиче-вино-глупост

Тогава се сетихме за нещо: Какво се случи с тези охладители за вино? Помните ги, нали? Те бяха газираните, ярко оцветени връзки, които комбинираха вкусовете на „Chablis“ с плодов пунш (тогава го наричахме „sha-bliss“). Марки като Bartles и Jaymes, Seagram’s и California Cooler бяха неизбежни. Не можем да бъдем сами, когато имаме спомени за двама възрастни мъже, свалящи четири пакета на верандата или Брус Уилис, който ни казва „оттук започва забавлението“.



е шардоне сладко или сухо

Не че ни липсват охладители за вино, имайте предвид. Наистина, наистина не го правим. (Разберете защо по-долу.) Искрено се чудим как една на пръв поглед неудържима мода би могла да захапе праха толкова бързо.

Wine Cooler производство gif

Възходът на охладителя

Добре, така че може би не сте съвсем късно хилядолетие или терминът „охладител за вино“ не означава нищо за вас. Охладителите за вино бяха риф на шприца, охладен коктейл от бяло вино с, добре, шприц газирана вода за лесно, освежаващо пиене.

Първоначално охладителите за вино са били домашно приготвени от леки бели вина (сухо Шардоне, Пино Гриджо) и сок от лимон-лайм. Въпреки това, в началото на 80-те години те бяха бутилирани и продавани в търговската мрежа от някои доста тежки нападатели (момчета като E. & J. Gallo и Seagram's.), Продавани като нещо като сода за възрастни, съдържаха пулп, изкуствени плодови аромати, евтино вино и приблизително толкова алкохол, колкото средната ви занаятчийска бира (4-6%).



Чудите се каква може да бъде привлекателността на такава напитка? Е, освен сесиен ABV, човек не трябваше да отваря цяла бутилка Шардоне, за да се наслади на нещо от по-леката страна. Да не говорим, че лесното отваряне на капачката беше удобна характеристика през десетилетието. Комбинирайте това с целия аромат и не е изненадващо, че охладителите за вино се превърнаха в пълен феномен - особено в ерата на мудни продажби на напитки.

Научете моите техники за дегустация на вино

Научете моите техники за дегустация на вино

Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.

Пазарувай сега

И това беше пълен феномен. Според Chicago Tribune през 1985 г. те представляват близо 10% от цялата консумация на вино в САЩ! Да, знаем. Ние също не можехме да повярваме.



1991 г. отбеляза несвоевременния край на Wine Cooler

И така, къде всичко се обърка? Дали Зима и нападението на алкохолни марки направиха охладители? Не точно. Отговорът беше данъци, данъци, данъци. На Нова година, 1991 г., Конгресът увеличи повече от пет пъти акциза върху виното от $ 17 на галон на $ 1,07 на галон. Това направи лошото смесване на виното и ефективно даде началото на ерата на малтернативната напитка. (Благодаря много, Конгрес.) Зима и Смирнов Айс милостиво, за кратко царуваха и нашите приятели, Bartles & Jaymes и Seagram’s трябваше да скочат на малцовата банда, за да останат жизнеспособни.

вино-охладители-малцови напитки

Данъкът върху бирата се е удвоил, данъкът върху виното се е утроил ... просто казвам.

Защо точно Конгресът повиши акциза върху виното до такава абсурдна сума? Това беше началото на петгодишен пакет от 490 милиарда долара за намаляване на дефицита, разработен както от индустрията, така и от президента Буш. Освен че всички усещат, че данъкът удря върху доходите им, бензина и пушенето, те са го усетили във виното си. Повече от виното, това също повлия на бирата и алкохола, но в много, много по-малка степен. И все пак, като хора на виното, трябва да се чудим дали има повече конспирация. (Гледаме ви, бирена индустрия.)

И ... Те се върнаха!

Светът може да се връща към осемдесетте, но що се отнася до напитките, той премина към по-големи, по-добри и по-вкусни неща. Нали? Е, не сме толкова сигурни. The Kitchn мисли охладителите за вино отново са готини. Също така Пътуване + Свободно време. По дяволите Кание и Риана, ти също? О, с ***, дори Зима се появява. Какво се случва в момента?

чаши за вино zalto за продажба

Коктейли за охладители за вино Spritzers 2017 Wine Folly

Всъщност не е твърде голяма изненада. (Е, Zima е.) Охладителите за вино имаха някои неща, които със сигурност са в тенденция сега: по-ниски ABV и сладки, без да се чувстват също сладка. (Че съдържание на захар все пак ... внимавайте!) Комбинирайте това с по-малко снобска култура на пиене и по-широка наличност на занаятчийски съставки (виждали сме аромати като йерба мате и мента) и може би компании и миксолози могат да възстановят охладителя за вино и да го направят по-добър от беше преди.

Колкото и да е странно, видяхме няколко законодателни акта с искане да се повиши отново акциза за вино и бира. Просто страхотно, нали?

И така, какво мислите? Готови ли сме (като хора) да правим охладители за вино, нали?

Източници
Веднъж зададохме този въпрос на Блог на Wine Folly.
Статия от Чикаго Трибюн от 1985г
Orlando Sentinel покрити охладители веднъж, и тогава два пъти.
Балтимор Слънце статия за акциза върху виното от 1991г.
Д-р Уайн говореше и за тях. Отидете доктор.
Илюстрации и анимации от Маделин Пукет.

топ 10 сладко червено вино