Реалност на цените на виното (какво получавате за това, което харчите)

Цените на виното са много по-предварително обмислени, отколкото бихте могли да си представите. Има различни ценови сегменти за вино, които включват думи като „ултра-премиум“, „популярна премия“ и „супер стойност“. Нека да разгледаме тези категории цени на виното (и как те са се увеличили) и да разберем какво да очакваме въз основа на вашите разходи.

Колко трябва да очакваме да похарчим за прилично вино? След проучване на сегментацията на ценообразуването на вино и наблюдение на ценообразуването от големите търговци на дребно онлайн, стигнахме до предварителното заключение, че вината с типичност са много по-близо до 15 долара за бутилка (в САЩ). Освен това, ако искате да си купите бутилка нещо ръчно изработено, е трудно да похарчите по-малко от 20 долара за вино от малка производствена винарна.



Цените се покачват

Можете да благодарите на инфлацията за цената на първокласното вино, която се покачва в 15-доларовата скоба. За щастие, тъй като Съединените щати все още имат силен долар, има някои добри стойности от икономически стресирани винарски райони (Гърция, Чили и Аржентина) и необичайни сортове (всеки, който иска бутилка червено вино, може би Mavrud или Agiorgitiko? )

Реалността на цените на виното

Избрахме САЩ като модел за ценообразуване по няколко причини:

  1. През 2015 г. Съединените щати бяха водещият потребител на вино в света както с голям вътрешен пазар, така и с внос
  2. Съединените щати продължават да увеличават потреблението на вино всяка година
  3. Много читатели на Wine Folly живеят в САЩ

Сегменти за ценообразуване на вино 2016 от Wine Folly



какъв вид червено вино е сладко?

Ценообразуване на вино - Вино с изключителна стойност

Основи на обучението по вино

Основи на обучението по вино

Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.

Пазарувай сега

Вино с изключителна стойност

Цена: под $ 4



Най-нискокачественото ниво „Вино с изключителна стойност“ включва някои познати етикети като Gallo Family Vineyards, Sutter Home, Crane Lake (Bronco Wine Co), Tisdale (марка Gallo), Rex Goliath (Constellation Wine brand) и няколко чанти марки a-box (с цена на бутилка под четири долара).

За да произвежда вина за категорията с изключителна стойност, винарната трябва да има голямо търговско производство и интегрирана дистрибуция, за да я направи икономически жизнеспособна. Обикновено тези вина идват от големи, ефективни търговски лозя (в Калифорния: вероятно Мадера, Лоди и части от Монтерей.)

Вината често са комбинация от няколко реколти (или NV „не-реколта“), няколко грозде и няколко региона (например „Калифорния“ или „САЩ“ на етикета). Това е вино от каша, вино за пиене за пиене.

колко унции в една чаша вино

Ценообразуване на виното - стойностни вина

Ценно вино

Цена: $ 4– $ 10

Първата стъпка нагоре от изходното ниво са вина със стойност. В долната част на ценностния спектър са вината, които обикновено имат купчина остатъчна захар, за да ги направят по-вкусни (Black Box Merlot, Barefoot, Lindemans, Yellow Tail и др.) От горната страна на стойностния спектър ($ 9 - $ 10 марка) е мястото, където ще намерите началото на качеството. Вината с по-висока стойност са предимно от големи американски, френски и италиански винарни, които се фокусират върху качествени базови вина за ежедневно пиене. Има и няколко вина от икономически депресирани лозаро-винарски райони или произведени от езотерични сортове като гръцки Agiorgtiko или португалски Vinho Verde. Много ценни вина са сортови вина от единични реколти с грозде, произхождащо от по-големи региони.


Ценообразуване на вино - популярно

Популярно вино „Premium“

Цена: $ 10 - $ 15

Това е сладкото място за повечето купувачи на вино в САЩ. Премиумът не е справедливо име за тази категория и ние обичаме да го мислим по-скоро като виното „Baseline Typicity“. Също така, премиалната категория е малко погрешно наименование, защото, от една страна, можете да намерите немалко прилични сортови вина от добри изби за големи производства.

От друга страна, има и немалък брой надути маркови вина в насипно състояние с бели етикети с привличащи вниманието етикети, които предизвикват объркване у купувачите. По наше мнение добрите вина от тази категория показват началото на типичността във виното (напр. „Каберне совиньон с вкус на каберне совиньон“ и др.).

Те са обозначени с малко по-фокусиран регион (например Северно крайбрежие срещу Калифорния). Непроявените бели вина обикновено са с по-високо качество на тази цена от червените вина, защото дъбовите бъчви струват пари, а гроздето с червено вино обикновено струва повече на тон (с изключение на Шардоне).


Какво е типичност?

Типично е, когато бутилка вино има вкус „сортово“ правилен (например вино Каберне Фран, което има вкус от сорта Каберне Фран).


Ценообразуване на виното - Премиум вина

Премиум вино

Цена: $ 15 - $ 20

Премиите са добри, солидни качествени вина с типичност и начало на тероар . Категорията първокласни вина изглежда е истинският старт на висококачественото винопроизводство.

В тази категория ще има някои изключителни находки с висок рейтинг (особено при добри реколти) и ще намерите повече вина от фокусирани региони (например Sta Rita Hills срещу Central Coast). В червеното вино те ще бъдат на възраст от дъб и от средни до големи изби, които могат да берат ръчно гроздето си (особено от икономически депресирани страни).

калории в чаша портвейн

Какво е тероар?

Terroir е, когато виното има вкусове (и аромати), които показват мястото, където е отгледано.


Ценообразуване на вина - Супер-първокласни вина

Супер-първокласно вино

Цена: $ 20 - $ 30

Категорията супер-първокласни вина е начално ниво за страхотни ръчно изработени вина от средни до големи производствени изби. Също така, тази ценова точка осигурява добро качество на търсените винени сортове (напр. Пино Ноар). Очаквайте тероар, типичност и елемент на занаята в тази категория.


Ценообразуване на виното - Ultra Premium Wines

Вино Ultra Premium

Цена: $ 30 - $ 50

Ultra Premiums са висококачествени, отлични на вкус, достойни за изби вина от производители от всякакви размери. Отвъд тази ценова точка е мястото, където цените на виното се превръщат в намаляваща възвръщаемост за закупуване на вина от търсените винарски региони (напр. Долина Напа, Бордо, Барбареско) или изби за вина.


Ценообразуване на виното - луксозни вина

колко захар има чаша червено вино

Луксозно вино

Цена: $ 50 - $ 100

Това ще ви осигури отлични вина от всеки от най-добрите винарски региони в света от най-добрите производители, включително специални обозначения за лозя, уникални изисквания за отлежаване и винени сортове вино.

Тези разходи ще ви доведат до престиж, свързан с регион (напр. Червената планина, Оуквил, Темпълтън Гап, Болгери, Шампанско и др.)


Ценообразуване на вина - Супер луксозни вина

Супер луксозно вино

Цена: $ 100 - $ 200

Тази категория ще ви отведе до вина от най-добрите производители от престижните винени региони в света, въпреки че не е задължително тяхното най-високо бутилиране.


Ценообразуване на вино - Икона на вина

Икона Вино

Цена: $ 200 +

Върхът на вината, винарните и микро сайтовете по света.


Последна дума: Цени на виното

Надяваме се, че разбирането на текущото състояние на цените на виното ще ви помогне да разберете качеството на виното и ще ви позволи да оцените вината въз основа на съотношението им качество / цена (QPR). Приятно ловуване!

колко дълго може да държите червено вино

Сегментиране на цените на виното AWBR (2005)

Сегментиране на цените на виното AWBR (2005)

Как стигнахме до информацията за цените

Моделът по-горе е нов и се основава на Таблица 5 от „Анализиране на пазара на вина на дребно в САЩ, използвайки модели на ценова и потребителска сегментация“ AWBR (2005), с отчетена инфлация (11 години от 2005–2016) и разглеждане от наблюдения на цените от онлайн търговци на дребно (klwines.com, wine.com, totalwine.com и winelibrary.com). Тъй като имената на сегментите за ценообразуване на виното по същество са измислени, ние направихме всичко възможно, за да използваме разговорното многословие на всеки сегмент. Имайте предвид, че вероятно ще откриете несъответствия.