Сортови характеристики

За да оцените виното, е от съществено значение да разберете характеристиките, които предлага различното грозде, и как тези характеристики трябва да бъдат изразени във вината. Каберне Совиньон, Мерло и Зинфандел са червено грозде, но като вина техните личности са Прочетете Повече

Раци с мека черупка

Меката черупка „Firecracker“ в Koi в Лос Анджелис се натрива с пюре от чесън и халапеньо. Как да го получим Други колони „Вкусове“ на Сам Гуджино Топлото време не само носи изобилие от сини раци с твърда черупка, но сигнализира за сезона, когато Прочетете Повече



Готвените и суровите

Главният готвач и отбеляза, че животът на лошото момче Антъни Бурдейн се обърна, когато реши да пише за преживяванията си в кухнята. Оттогава кариерата му никога не е била същата. Обяснява Harvey Steiman от Wine Spectator. Прочетете Повече

Американски хайвер

Не се смейте, ако дойде момент, когато някой каже: „Американски като хайвер“. Не, руските не са нахлули в Пеория. Но хайверът, онези едри есетрови яйца, събрани от Каспийско море от държавите от бившия Съветски съюз, се произвежда точно той Прочетете Повече



Съвет за пътуване: Проучване на винарската държава в Санта Барбара

По-рано Дивият Запад на лозаро-винарската държава, Санта Барбара е процъфтяваща дестинация за пътуване, благодарение на своя стар калифорнийски чар и нарастващото качество на своите вина. Можете да се насладите на градските дегустационни зали, ресторанти и винени барове и да изритате мръсотията в Прочетете Повече



Винарска държава в Вирджиния

Кога да отидете Къде да отседнете Къде да ядете Wine Country от Вирджиния Уилямсбърг и Шарлотсвил носят винената история на Америка до наши дни От Сара Белк Кинг Проблясък на ярко розово ми привлече вниманието. Прочетете Повече



Настаняване в долината Напа

Настаняване в: - Калистога - Света Елена - Ръдърфорд, Оуквил и Яунтвил - Град Напа Пътеводител за трапезарии Винарни Напа Долина Забележителности Настаняване в Долина Напа Назад към карта Напа Вали, докато Сан Францисканците могат Прочетете Повече

La Jolla навършва възраст

Луксозно селският Lodge в Torrey Pines е изненадващо частен и спокоен за своите размери. Къде да останете Къде да ядете Намерете повече дестинации в нашия раздел за пътувания Самуел и Даниел Сайзър имаха идея и дори през 1869 г. Калифорния беше място Прочетете Повече





Откриване на телешко

Отгоре: Osso buco - може би върхът на ястия от телешко месо. Как да го получим Други колони на Сам Гуджино Менютата на Харви Щайман в ресторант на един пазар в Сан Франциско, готвачът Адриан Хофман е ентусиазиран за задушеното си телешко шорче Прочетете Повече

Отвъд Осо Буко

Северното италианско osso buco е вероятно най-известното ястие, приготвено от джолани. Други колонки с вкус на Сам Гуджино В голфа джоланът не е нещо добро. Но в готвенето джолан наистина може да бъде много добро нещо. Прочетете Повече





Много вкусен

Как да го получим Други колони Sam Sam Gugino Tastes За достойнствата на деликатесната храна, Джак Лебевол, собственик на Second Avenue Deli в Ню Йорк, цитира Джаки Мейсън. „Отидете в ресторант за здравословна храна и погледнете хората там. Прочетете Повече

Вътрешно вино: сулфити

Разваляне. Самото споменаване на думата за доставчиците на храни предизвиква образи на изземвания, пропуснати приходи и разбита репутация. Винопроизводителите страдат от подобни тревоги, защото в края на краищата виното е хранителен продукт, който е податлив на различни проблеми с развалянето b Прочетете Повече



Кръстословица

Кръстословица Добре дошли в кръстословицата на Wine Spectator! За онези от вас, които обичат страхотния пъзел И страхотната чаша вино, събрахме всичко тук: една коварна малка кръстословица, която е изцяло фокусирана върху света на гроздето. Прочетете Повече

Светлини! Камера! Налейте! 12-ият годишен видео конкурс на Wine Spectator

Кажете ни „Как виното спечели сърцето ми“ и изпратете видеоклипа си на видеоконкурса на Wine Spectator’s 2018. Всеки може да влезе - независимо дали сте любител на виното или работите във винарската или ресторантьорската индустрия. Победителят ще присъства на уикенда за изживяване на виното през 2018 г. в Ню Йорк. Прочетете Повече



Тероар? Какво точно имаш предвид?

Редакторът на Wine Spectator като цяло Харви Стейман обяснява своята лична концепция за тероар ​​и настоява, че преди да можем да говорим за тероар ​​на виното, трябва да се съгласим какво е тероар ​​... Прочетете Повече





Славата, която беше Inglenook

От 30-те до 60-те години Джон Даниел-младши помага да се направят дълбоко сложни и дълголетни кабернета, които все още са внушителни днес. Ретроспективна дегустация на Каберне от бъчви Inglenook За повечето любители на виното Inglenook, който процъфтяваше при лидера Прочетете Повече

Винени барове с нова вълна

Вижте кой налива и къде Свързани връзки: Най-добрите световни ресторанти за вино Съвети за сдвояване на храни и вино Нови вълни Винени барове Необичайни вина и еклектични декори отличават 10 оживени места в цялата страна От Джейкъб Гаф Прочетете Повече



Умами, Петият вкус

Umami може да бъде създаден или подобрен чрез комбинацията от широк спектър от съставки. Други колони „Вкусове“ на Сам Гуджино Също така: Висока кухня в Lowcountry Апетитно меню от шеф-готвача на Южна Каролина Луис Остин, със съответстващи вина. Прочетете Повече

Какво да облека на винено събитие

Редакторът на Wine Spectator Дженифър Фидлър се занимава с често срещана загриженост сред любителите на виното, особено тези, които присъстват за първи път на дегустационни събития: Какъв е дрес кодът? Прочетете Повече