Нашият честен преглед на шоколадовото вино

Вино и шоколад, какво популярно сдвояване! Прекалено мързелив съм за 2 съставки, можете ли да ги комбинирате? Шоколадово вино.

Просто искам да хвърля жребия в зейналата си паст и да се наслаждавам на романтиката и привлекателността на големия ден на Купидон.



Преглед на шоколадово вино

Поставете това в устата си и го погълнете.

Шоколадовият магазин: The Chocolate Lover’s Wine

Бяхме малко скептично настроени (не като фенове на идеята за сдвояване на вино и шоколад за начало), но никога не сме очаквали това да надхвърли най-смелите ни страхове.

съдържание на захар в червено вино мерло

Да. Да, можем.



Шоколадовият магазин е червено вино, напоено с вкусове на шоколад, което отнема работата на крака от сдвояването на двете. Това е местен продукт, произведен в Walla Walla, като основният им офис е точно тук в Сиатъл. В Wine Folly се наслаждаваме на вината във Вашингтон! Ние обичаме нищо повече от това да подкрепяме и популяризираме регионални вина, които може би не получават вниманието, което заслужават. Но не и тези неща. Всъщност дори не е вино, а просто използва виното като основа. Той се среща като зъл котел от опортюнистична алчност, смесващ червеникаво вино с това, което мирише на есенция от ролка от соси.

Е, защо това не се получи?

Шоколад и вино: неудобни приятели

Всяка година около Свети Валентин винарните и магазините за шоколад навсякъде предлагат двойки вино и шоколад. Защо правят това? Нямам по дяволите улика. Вероятно за да ви продам вино и шоколад. Или да ви даде възможност за среща за вашата любима в интернет. Виното и шоколадът са изключително силни, нюансирани, мощни вкусове, които изискват вашето внимание. Идеята зад сдвояването обикновено е или да покажете звездата (меко сирене и бисквити с вино), или да създадете вълнуваща синергия (като свинско месо от 5 подправки с цинфандел!). Виното и шоколадът са склонни да се конкурират за едни и същи вкусови рецептори и двете оставят дълготрайни послевкуси и покрития за уста.

Научете моите техники за дегустация на вино

Научете моите техники за дегустация на вино

Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.



Пазарувай сега

горчив плюс горчив прави uber горчив

Не можете ли да го накарате да работи?

Сладостта в шоколада прави вкуса на виното кисел и освен това вкусовите ни рецептори отхвърлят умножаването на горчивите вкусове (горчив шоколад, добавен към горчивите танини на червеното вино).

карта на щата Ню Йорк на винарни

Може да има някои благоприятни взаимодействия между двамата: супер мек кремообразен шоколад като ганаш върви отлично с рубинен порт. Виното придава на сместа вкус на тъмни горски плодове и интересна чакълеста текстурна нотка. Солен шоколадов карамел с италианско вино Vin Santo passito (вино от сушено грозде) действа като умножител на карамел и е фантастичен. И двата примера са, когато виното има по-висока сладост от шоколада. Също така бих бил склонен да опитам сос от бенки с шираз, при това обстоятелството фокусът ще бъде повече върху подправките в бенката, а шоколадът ще бъде по-скоро фонова текстура (мазнина).

Ето няколко сдвоявания, които сме опитали и ще позволим, но сериозно хора, просто не го правете.

Вино и шоколад, одобрени от глупаво вино:

  • Чаши с фъстъчено масло - Порт Рубин, Порт LBV, Късна реколта Зинфандел (на вкус като xxx PB & J)
  • Млечен шоколад - мускат (мускатът добавя карамелен характер и прави млечния шоколад по-кремообразен)
  • White Zinfandel - ядки от макадамия с бял шоколад (знаем, че майка ви обича бял цин, възможност за подарък! И все пак виното накрая вкусва малко кисело)
  • Тъмният шоколад - Късна реколта Zinfandel, Pedro Ximenez (в опит да подбере най-сладките сладки вина с най-малко количество танин)
  • Бял шоколад - късен реколта Semillon или Auclese Riesling (повечето хранителни продукти ще ми помогнат да препоръчам бял шоколад, защото това не е истински шоколад, но тези двойки работят чудесно!)