Нов свят срещу Стария свят: Каберне Фран Франс

Каберне Фран може да нарече Франция свой дом, но можем ли да правим страхотни вина другаде? Нека да разровим мръсотията на каберне фран и да разберем къде расте най-добре.

Каберне Фран е съвсем различно животно.



Въпреки това, ако бяхте родител на такива деца със звезди като Каберне Совиньон и Мерло, и вие бихте били малко ексцентрични. В края на краищата научихте как да оцелявате - и да процъфтявате - почти навсякъде.

За 6 минути Мадлин сравнява New с Каберне Фран от Стария свят и не успява да избере фаворит.

Нещото при Каберне Фран, което го прави уникален е, че не може да скрие своята природа. Винаги е било малко по-пиперлив и постно в сравнение с родословните му деца. И поради тази причина повечето винопроизводители го използват пестеливо в смеси (като с Merlot in десен бряг Бордо или с Малбек в Аржентина. )



В комбинация Cab Franc е като MSG. То превръща онова, което може да е било скучно вино с плодова бомба, в нещо, което ни кара да тръгваме,

„Ооооо! Магия! ”

Основи на обучението по вино

Основи на обучението по вино

Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.



Пазарувай сега

Така че, нека се потопим в това грозде, защо си заслужава времето и да разберем къде трябва да търсите любимите си франкове.

Каберне фран семейство дърво - линия с каберне совиньон, мерло, карменере и хондараби

Каберне Фран е родителското грозде на много важни сортове.

Защо каберне фран е толкова страхотно?

Първо, това е класика. Това е гроздето 'папа мечка' от каберне совиньон, мерло и карменер (и по този начин е по-старо и от трите).

Второ, заслужава изба. Добре направените вина от каберне фран са установени, че отлежават добре вече 30+ години.

И накрая, има по нещо за всеки. Тъй като каберне фран расте почти навсякъде, той е в състояние да произвежда вина, които да се харесат както на тълпи, така и на отрепки.

какво е алкохолното съдържание на шампанското

Нов свят срещу Стария свят Каберне Фран

Има два различни стила на каберне фран, които са се появили въз основа на климата, почвата и винарството. Ние ги наричаме „Нов свят“ и „Стар свят“ за по-простота, но ще откриете, че някои вина не отговарят на формата.

Каберне Фран от долината Напа Дегустационни бележки Wine Folly - дегустационен вестник

Гибс от долината Напа - стил 'Нов свят' Каберне Фран в Дегустационен вестник

„Нов световен стил“

Удебелен, пренасочен към плодовете каберне фран

На по-топли места Каберне Фран произвежда много по-богато вино. Не само часовете на топлина и слънчева светлина произвеждат пълноценни, по-алкохолни вина. Много от най-популярните региони с каберне фран са с топъл климат почви на глинена основа , които водят до грозде с повишен танин.

С по-висока интензивност, вината с топъл климат Cab Franc често отлежават в дъб. Дъбът добавя аромати за подправка и кедър, с опушване на финала.

Като цяло този стил е удоволствие за тълпата, което привлича * почти * всички винопийци. Разбира се, най-общо казано, може да откриете, че този стил няма да остарее толкова дълго - обикновено няма достатъчно ниско рН.

Къде да търсите
  • Калифорния
  • чили
  • Аржентина
  • Вашингтон
  • Вилани (Унгария)
  • Австралия
  • Дунавски равнини (България)
  • Тоскана
  • Вирджиния

Каберне Фран от Анжу в дегустационния дневник на долината на Лоара Бележки - Глупост на виното

Бележки за дегустация на Domaine du Petit Clocher в Дегустационен вестник

„Стария свят“

Постно, задвижвано с билки каберне фран

В по-хладен климат Cabernet Franc произвежда много по-постно и пикантно вино. В Долината на Лоара където този стил е преобладаващ, най-леките и ароматни стилове (с най-малко цвят) се отглеждат в пясъчни почви.

Рядко може да се намери тежък дъб в тези по-хладни климатични условия, тъй като преобладава виното.

Този стил е малко по-малко удоволствие от тълпата, защото много пиячи са склонни да отбягват горчивината и билковите нотки във вината. И все пак е полезно да се отбележи, че стилът на „стария свят“ има тенденция остаряват по-дълго поради повишената му киселинност.

Къде да търсите
  • Долината на Лоара (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil и други Апелации от долината на Лоара )
  • Фриули (Италия)
  • Finger Lakes, Ню Йорк
  • Онтарио (Канада)

Какъв е вашият предпочитан стил?

И така, пробвали ли сте и двата стила? Кой е любимият ви стил на каберне фран?