Ново класическо ръководство за винени коктейли

Ако обичате вино и харесвате коктейли, какво се случва, когато сглобите двете? Е, имам нещо за теб! Ето едно забавно ръководство, в което са описани 12 класически (и нови класически) коктейла от вино, както и няколко съвета за избора на най-добрите вина за приготвяне на тези напитки. Ще откриете, че има няколко специфични вина, които са предпочитани за коктейли поради техните специални атрибути.

Всичко за винените коктейли

Винени коктейли Инфографика от Wine Folly
12 класически и нови класически винени коктейла, които трябва да знаете.



Ще забележите, че има по същество 4 стила вина, използвани най-доминиращо в коктейлите.

  1. Пенливи вина
  2. Шери
  3. Червени вина
  4. Десертни вина и вермут

Кои пенливи вина да използвате в коктейли?

  • Потърсете пенливи вина Brut или Extra Brut. Това са много по-сухи (не сладки) стилове, които са предпочитани за коктейли, освен ако рецептата изрично предвижда по-сладко вино.
  • Потърсете пенливо вино, произведено по традиционния метод, по този начин се прави шампанско. Това означава, че няма Prosecco, но можете да използвате Cava, Crémant и други мехурчета от нов свят / Америка.
  • Не хабете хубавите си неща в коктейли. Вкусовете в изисканото реколта шампанско и Cava често са твърде нюансирани за развълнувания вкус от цитрусови плодове в коктейлите. Запазете тези вина за друг път.
Френски-75-коктейл-класически-annies-яде

Френският 75 обикновено призовава за Джин. от Ани

най-добрите дегустации на вино в напа

Пример: френски 75

The French 75 има този радостно освежаващ взрив от цитрусови плодове, което го прави един от най-търсените коктейли на базата на шампанско някога. В действителност, не е нужно да използвате шампанско за тази напитка (това е скъпо!). Има и друг вариант на френския 75, който призовава за коняк (ракия) вместо джин и е малко по-сладък. Вижте как се прави френски 75.



мога ли да пия вино на диета

Кои вина от шери да използвате в коктейли?

  • Можете да се доверите, че повечето рецепти, които просто изискват „Шери“ като съставка, изискват суха Шери.
  • Ако рецептата не посочва стил (като Cream Sherry, Fino, Oloroso и др.), Солидно и достъпно отстъпка е да изберете бутилка Amontillado Sherry. Това е нещо като средната точка за виното Шери по отношение на интензивността и поради тази причина обикновено е чудесно място да започнете, когато правите коктейл. Разбира се, Amontillado може да бъде доста добре в зависимост от производителя.
  • Веднъж отворена, дръжте бутилката Шери затворена на хладно тъмно място. Трябва да продължи около месец.
шери-коктейл-умамиарт

Dry Sherry е почти перфектно коктейлно вино. от Umamiart

Пример: Източноиндийски коктейл # 2

Първото предаване на коктейла в Източна Индия излезе през 1882 г. в Harry Johnson’s Ново и подобрено ръководство за барман. Номер 2 обаче е доста крачка от оригинала (който включваше сироп от малина и ананас) и вместо това разчита на много по-сухи съставки. Коктейлът може да се намери в Old Mr. Boston De Luxe Official Bartender’s Guide който първоначално е публикуван през 1935 г. По това време Шери е популярен избор поради дългия си срок на годност и високия алкохол.


Кои червени вина да използвате в коктейли?

Има безброй възможности, когато става въпрос за избор на червено вино за коктейли. Най-общо казано, почти всеки сорт (или смес) от червено вино ще се справи добре. Тъй като ще правите коктейли с това вино, най-вероятно ще изберете по-достъпен вариант, в противен случай просто ще изглежда напразно. Това е добре. Ето няколко бележки за конкретни коктейли от червено вино:



Най-добрите инструменти за вино

Най-добрите инструменти за вино

От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.

Пазарувай сега
  • Kalimotxo („Cali-mo-cho“) е популяризиран в Северна Испания, а испанските Garnacha, Tempranillo и Monastrell са чудесен избор за тази напитка.
  • Вкусът на Сангрия е прекрасен с червено вино с плодове напред. За това изберете средно тяло червено вино като Garnacha, Merlot, Carignan, Negroamaro, Barbera или Zinfandel.
  • Напитките на основата на бърбън с червено вино вършат чудесна работа за усвояване и рафиниране на смели танинови вина. Може би опитайте Tempranillo, Petite Sirah или Cabernet Sauvignon с голям успех!
Blood Letter Trinidad Sour от Wine Folly

Blood Letter Trinidad Sour от Benjamin Chew

финална фантазия 14 благородно грозде

Пример: Blood Letter Trinidad Sour

Този винен коктейл, базиран на Бърбън, е нова класика, измислена от бармана Бенджамин Чъв в Попи през 2013 г. (Сиатъл). Напитката работи невероятно добре с високо таниново червено вино. Ако можете да изцедите лимона върху пламък, той добавя прекрасен аромат на опушен цитрус. Вижте оригиналната рецепта.


Кои вина да използвате в коктейли?

Тайната на страхотния винен шприц е балансът между сладост, киселинност, горчивина и карбонизация. Ето защо често срещате десертни вина като Port или ароматизирани вина като Vermouth, използвани в шприцове. Ако го правите със сухо вино, не забравяйте да добавите малко захар или ракия, за да увеличите вискозитета и сладостта.

White Port Cocktail в Yeatman Hotel Vila Nova de Gaia

Бяло пристанище и тоник в хотел Yeatman в Порто. от Wine Folly

Пример: Бял порт и тоник

Простотата и балансът в този коктейл се обединяват в момента, в който завъртите портокалова кора върху него. Това е опора в Порто, Португалия, но за останалата част от нас ще трябва да потърсите съставките. Заслужава си усилието и се съчетава перфектно със слънчев ден.

Заключение

Накарайте творческите си сокове да работят и измислете свои собствени винени коктейли. Чувствайте се свободни да споделите любимите си с нас в коментарите по-долу, ние винаги търсим следващата най-добра напитка

винени коктейли, направени пикантно с вода от краставица

колко е голям 375 мл

Следващ:

Билкови коктейли от вино

Излезте отвъд класическите винени коктейли и опитайте тези нови, като използвате ризлинг, москато, гевюрцтраминер и пенливо вино.
Вижте коктейли с вино