Малбек


мол-защитник

Най-важният сорт на Аржентина дойде от Франция, където обикновено се нарича Côt (звучи като „палто“). Вината са обичани заради богатите си, тъмни плодови вкусове и гладък шоколадов завършек.

Основни вкусове

  • Червена слива
  • Къпина
  • Ванилия
  • Сладък тютюн
  • Какао

Профил за вкус



Суха

Цялото тяло

Средни танини



Средно ниска киселинност

13,5–15% ABV

Боравене


  • СЕРВИРАНЕ
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • ТИП СТЪКЛО
    Универсален

  • ДЕКАНТ
    30 минути

  • КЛЕТКА
    5–10 години

Сдвояване на храна

перфектен бургер от синьо сирене от mikko kuhna

Синьото сирене разкрива плодовете в Малбек. Опитайте да го сдвоите с бургер! от Мико Кухна



За разлика от Каберне, Малбек няма дълъг завършек, което го прави чудесен избор с по-постни червени меса (щраус някой?) И прави чудеса с разтопено синьо сирене.

Инфографика Malbec Wine 101 от Wine Folly

Забавни факти за Малбек

  1. Малбек обича слънцето. Слънцето помага на Malbec да произвежда дебели кожи и високоцветен пигмент (антоцианин).
  2. Аржентина „спаси“ Малбек. Преди Аржентина да поеме Малбек, това е било само малко грозде в Югозападна Франция. Днес Малбек представлява три четвърти от лозята на Аржентина и е разпространен по целия свят.
  3. Следа за следната дегустация! Един от класическите „разкази“ на Малбек при сляпа дегустация е неговият ярък пурпурен ръб и непрозрачен лилав цвят.
  4. Колкото по-високо, толкова по-добре. Малбек се бори да поддържа киселинност при по-ниски височини, но приказно се справя в по-високите места, където има голяма дневна промяна на температурата (студени нощи и слънчеви дни).
  5. Малбек е отборен играч. Едносортовите вина от малбек са вкусни, но не забравяйте да опитате смес от малбек Каберне Совиньон. Малбек е смесващо се грозде Червени Бордо смеси.
  6. Маркирайте вашите календари! Световният ден на Малбек е 17 април (добавете винени дни към календара си - iCal връзка )
  7. По-малко дъб, отколкото си мислите. Малбек е толкова плодов и гладък, че често не се нуждае от толкова много стареене на дъб. Достъпните вина от Малбек могат да получат само 4–6 месеца в дъб, докато горният шелф Малбек получават до 18–20 месеца в дъб.
Ценова качествена пирамида на вината от Малбек през 2016 г.

Ценова качествена пирамида на вината от Малбек през 2017г

Колко трябва да похарча?

По същество има три неофициални нива на качество от Malbec от Аржентина въз основа на цената. Ето какво сме наблюдавали:

  • $ 12– $ 20 Добри уводни вина. Вината от начално ниво, които обикновено се произвеждат в големи количества, обикновено се фокусират върху гладкия, сочен и плодов стил на Малбек, без много дъб. (дъбът струва пари!)
  • $ 20 - $ 50 Страхотно. Това е, което трябва да очаквате да похарчите за резервация от по-висок клас или да изберете лозарски вина от висококачествени производители от всякакви размери. Удълженото стареене (в резервоар или дъб), разкрива богати шоколадови вкусове и кадифени текстури.
  • $ 50 - $ 250 Изключително. Производителите на икони в Агрело и долината Уко заредете доста над 100 долара за бутилка, но можете да намерите висококачествен Малбек за около 50 долара от по-малко известни производители. Когато сравните това с иконите на вината от Бургундия - които започват от $ 250, - Malbec предлага невероятно качество на цената.
Акри / хектара насаждения на лозя в Малбек в света - инфографика за разпространение на грозде от Wine Folly

Малбек расте особено добре в слънчев климат с хладни нощни температури.

Лов за качество?

Ето какво да търсите, когато търсите висококачествено вино Малбек:

Ръчно прибиране: Страхотните вина почти винаги се събират ръчно. Докато механизираните комбайни продължават да се усъвършенстват, все още няма сравним заместител на деликатната ръка и придирчивите очи.

Удължено стареене: Добрият Малбек може да се справи със стареенето в избата. Обикновено колкото повече време прекарва виното в избата, толкова по-голяма инвестиция прави избата, за да даде на виното достатъчно време да се развие, преди да излезе на пазара. Не е необичайно да видите качествени вина от Малбек да отлежават 15–24 месеца преди пускането им (независимо дали са дъбови или неутрални от дъб / отлежали в резервоар).

Технически бележки: Киселинността (киселинността) обикновено е между 5–7 g / L, а рН варира от 3,65–3,75 при най-високо оценените вина, на които сме намерили технически листове. Също така, остатъчната захар е малко до нищо (по-малко от 1 g / L).

Специфично за региона: Долината Uco и Luján de Cuyo в Мендоса постоянно произвеждат най-високо оценените вина от Malbec. Извън Аржентина погледнете към Каор, Франция и Уола Уола на границата Орегон / Вашингтон.

malbec-french-vs-argentina

Каор отляво и долина Уко отдясно.

История на виното на Lil ’Malbec

Малбек, който също се нарича Côt („палто“) или „Auxxerois“, идва от Югозапад, Франция. Гроздето с дебела кожа е естествен кръст от две езотерични разновидности: Prunelard от Gaillac и Magdeleine des Charentes от Montpellier (майката на Мерло!).

Малбек е важно смесително грозде в Бордо, но поради лошата си устойчивост на гъбични заболявания и вредители, никога не е изплувало като топ грозде.

пино ноар сладък или сух

Гроздето наистина не се издигна до славата, докато не беше внесено в Мендоса, Аржентина. За първи път е засаден от носталгичен френски ботаник през 1868 г., който се надява да подобри качеството на виното в региона. Днес това е най-важното грозде в Аржентина.