Течен хайвер: Пенливо червено вино

Пенливо червено вино се променя бързо и сега може да ви хареса. Вземете подробности за пенливото червено вино и 3-те основни стила, включително австралийски пенливи шираз, италиански Ламбруско и Брачет д’Аки.

Течен хайвер: Пенливо червено вино

пенливо червено вино и сирене на маса за пикник



Пенливите червени вина преди са били посмешището на винения свят, но сега те се появяват в някои много класни винени списъци. Въпреки предполагаемото им завръщане към популярността, много от тези искрящи червени все още са доста достъпни на цена под 15 долара. Ето топ 3 стила и какво да очаквате по отношение на вкуса. Освен това в долната част ще намерите няколко други интересни червени мехурчета, които е по-трудно да се намерят.

Ламбруско

Ако не е сладко, то е секко!

типични вкусове на ламбруско пенливо червено вино
Типичните вкусове в Lambrusco включват ревен, вишна, дива ягода, Boysenberry, боровинка
Откъде е: Емилия-Романя, Италия



  • Киселинност: Средно + -високо
  • Танин: Ниско-средно
  • Тяло: Светлина - средна
  • Алкохол: 10,5-11,5%
  • Сладост: Сухо - Сладко

Има разнообразие от стилове на Lambrusco от сух (Secco) до сладък (Dulce) и от светъл цвят и дегустация на ягоди до почти непрозрачен и дегустация на боровинки. Ето няколко полезни съвета за избора на ламбруско:

Най-добрите инструменти за вино

Най-добрите инструменти за вино

От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.

Пазарувай сега
  • Сладко ламбруско: Ако ви харесва малко сладко, не забравяйте да изберете такъв, на който на етикета пише „Semisecco“, „Amabile“ или „Dolce“. Сладкото ламбруско се съчетава добре с вафли, кексчета от червено кадифе и пай с горски плодове.
  • Сухо ламбруско: Ако ви харесва сухо, потърсете думите „Secco“ на етикета. Сухите двойки Lambrusco се справят наистина добре с неща като хамбургери, хотдог и пица с пеперони.
  • Светло ламбруско: Lambrusco di Sorbara и Lambrusco Rosato (розе) са двата най-леки стила. Ще откриете, че тези вина показват повече аромати на ягоди и ревен, заедно с остра киселинност и малко до никакъв танин. ‘Amabile’ в този стил е като да пиете пикантна малина сода в горещ следобед. Версиите ‘Secco’ имат повече аромати на ревен и ягода с тръпчив и сух завършек.
  • Удебелено Ламбруско: Lambrusco Grasparossa и Lambrusco Salamino di Santa Croce са по-смели с вкус на тъмни плодове на боровинки и маринови боровинки и умерен танин, който се чувства подобен на хибискус или черен студен чай. Когато са ‘Amabile’, те имат кремообразно богатство от сос от горски плодове, балансиран по текстура на танин на езика ви. Когато изсъхнат, те приличат на пиене на неподсладен черен чай със смесени кисели маринови боровинки.
БАКШИШ: Нивата на сладост за италианските пенливи вина са: Secco (сухи), Semisecco (сухи), Amabile или Dolce (сладки). БАКШИШ: Frizzante има само около 1-2 атмосфери налягане в бутилка. Ламбруско обикновено има около 3-5 атмосфери, а Шампанското има около 7 атмосфери.

Brachetto d'Acqui

Най-доброто червено вино за съчетание с шоколад



типични вкусове на Brachetto пенливо червено вино
Типичните вкусове в Brachetto d’Acqui включват череша Maraschino, роза, памук, малина, къпина
Откъде е: Пиемонт, Италия

  • Киселинност: Средно + -високо
  • Танин: Ниска
  • Тяло: Светлина
  • Алкохол: 5,5-6%
  • Сладост: Сладка

Brachetto d’Acqui е може би най-доброто червено вино за сдвояване на шоколад, защото а) е сладко и б) е слабо алкохолно, което означава, че чаша няма да ви насочи към махмурлук за захар и алкохол. Думата Брачето всъщност е сорт грозде от Пиемонт с богати флорални аромати и деликатен захаросан вкус. Докато много производители правят бобчета с ниско качество Brachetto, има някои отлични примери, ако ги потърсите. Очаквайте да похарчите малко по-малко от 20 долара за страхотна бутилка.


Искрящ Шираз

Да , можете да закусите червено вино

типични вкусове на пенливия Шираз
Типичните вкусове в искрящия шираз включват къпина, пипер, кафява захар и женско биле
Откъде е: Австралия

  • Киселинност: Среден
  • Танин: Средно +
  • Тяло: Среден
  • Алкохол: 12,5%
  • Сладост: Изсъхнало

Искрящ шираз е запален избор за пиене на закуска или сдвояване със сладко остър барбекю. Ще откриете, че тези вина са евтини, защото повечето се произвеждат навътре в Южна Австралия където отглеждането на грозде се осъществява масово. Неща, за които трябва да внимавате:

  • Прекомерното пиене на искрящ шираз е лесно да се направи поради по-високото ниво на алкохол.
  • Някои са сухи, а други сладки, но няма да бъдат етикетирани, така че направете изследването си.

Пенливо червено вино: Други по-редки варианти

Ето няколко други вида пенливи червени вина, които се намират много по-трудно. По-голямата част от червения мехур изглежда идва от Италия:

  • Аглианико Спуманте Росо: Сладки цветни и малинови вкусове. (Кампания и Базиликата)
  • Искряща барбера: Сладки малини, женско биле и копър. (Италия)
  • Фрейза от Киери: Сладки теменужки и малини. Freisa се намира в Пиемонт и често се смесва с Brachetto. (Пиемонт, Италия)
  • Кръв на Юда от Олтрепо Павезе: Сладко грозде и подобно на сода. Това е комбинация от местните сортове, включително Barbera, Croatina, Uva Rara и Pinot Noir, наред с други. (Ломбардия, Италия)
  • Искряща Bonarda dell’Oltrepò Pavese: Слива и пипер и понякога е доста суха. (Ломбардия, Италия)
  • Пенливо вино Zweigelt: череша, слива и билки с леко горчив завършек. (Австрия)