Научете разликата: Аржентински Малбек срещу Френски Малбек

Франция е мястото на произход на Малбек, но Аржентина сега е дом на близо 70% от лозята на Малбек по света. По този начин първият ви вкус от Малбек може да е от Мендоса, Аржентина. Има драматична разлика във вкуса между двата региона и това е така, защото Малбек наистина показва как тероарът влияе на виното.

Аржентински Малбек срещу Френски Малбек



различни стилове на malbec

Незабавна дефиниция на „тероар“

Тероар обхваща всички регионални фактори, които определят вкуса на винено грозде, включително слънце, почва, наклон на хълм, близост до водно тяло, климат, време и надморска височина. Тероар се случва преди винопроизводителят дори да докосне гроздето. Всеки винопроизводител, който си заслужава неговата сол, ще ви каже: страхотно вино се прави в лозето, а не в избата. Прочетете още относно Тероар

Вкус на малбек по региони

  • Аржентина Малбек= Плод напред, слива с кадифена текстура
  • Френски малбек= Чубрица, тръпчивост, твърди танини, слива, месо и къпина


класически примери за френски срещу аржентина-малбек
Този популярен сорт е популярно име благодарение на Аржентина, но все още има опора в югозападна Франция, откъдето произхожда. Същото грозде, две много различни вина. Малбек от Аржентина има тенденция да бъде огромен и с плодове напред, с кадифено мека текстура. Във Франция Малбек има тенденция да има повече структура, по-твърди танини и мастилено тъмно, мрачно качество.



Основи на обучението по вино

Основи на обучението по вино

Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.

дегустация на вино в долината на ок
Пазарувай сега

Защо показва Малбек Тероар по-добре от друго грозде?

малбек-грозде-в-кагор-Франция
Малбек, растящ във варовикови почви в Каор, Франция. източник

Това тънкокоже „черно грозде“ е нещо като селски роднина на Мерло, така че споделя чувствителността си към гниене, замръзване и вредители. По този начин наличието на идеални условия за отглеждане е изключително важно за крайния продукт. Перфектните условия включват достатъчно слънце и сух климат, за да процъфтяват. Твърде много слънце обаче ще превърне вината в отпуснати плодови бомби с малко структура (алкохолна газирана напитка, някой?). Накратко, Malbec е непостоянно грозде и е по-чувствително към климата.



Други чувствителни червени вина?
Merlot, Pinot Noir, Zinfandel, Malbec и Sangiovese са гъби за тяхната среда.


Вино от малбек в чаша с грозде

Бакшиш: Младият Малбек има горещо розово оцветени джанти. Открийте повече за Малбек


Варовикът придава на Malbec висок танин и цвят

Във варовиковите почви в района на Каор Малбек произвежда най-тъмната си, най-танинова проява, показвайки плодове от къпина в младостта си, както и тютюн, кафе и месни нотки, докато остарява. Това отчасти се дължи на калциевия компонент във варовика, който помага да се поддържа киселинността до края на вегетационния период на гроздето и допринася за структурата на стъклото. Лозите процъфтяват в сухото, варовиково плато, наречено Causses, което има тънко покритие, което принуждава корените да копаят дълбоко за хранителни вещества. Трудолюбивите корени се равняват на по-концентрирано грозде и по-дълбоко вино.

Слънцето придава на Малбек плодовитост

В Мендоса, където се отглеждат 70 процента от виното в Аржентина - предимно Малбек, условията са още по-слънчеви и още по-сухи. Тук, в подножието на Андите, гроздето прави богати, здрави вина с блестящи черни планински плодове и сладки цветни нотки. С оскъден дъжд, ранна лятна градушка и силна буря, наречена Zonda, лозята тук трябва да се вкопаят дълбоко в алувиалните пясъчни и глинести почви, които са се образували с течение на времето от минерални отлагания, оставени от снежната стопилка, която тече по Андите. Глината позволява на лозите да се вкоренят дълбоко и по този начин да поемат повече от минералите в почвата. Пясъкът осигурява добър дренаж, важен фактор за поддържане на гниене.

Мадлин се заяжда за Аржентина Малбек

какви са сухите червени вина
Мадлин говори за потенциала на аржентинския Малбек (видео)

Един от най-важните фактори в тероара на Мендоса са назъбените Анди, които доминират над хоризонта. Планината Аконкагуа достига върха си на над 23 000 фута и е най-високата в Америка. Планините осигуряват надморска височина и по-хладен въздух, което забавя процеса на узряване и е от съществено значение, за да се гарантира, че гроздето развива достатъчно киселинност в този много слънчев регион. Гроздето има шанса да развие пълни, узрели, плодови характеристики, като същевременно все още изгражда киселина, за да предотврати содовия поп ефект. Големите температурни колебания между деня и нощта помагат да се подобри това танго за зрялост / киселинност. Полученото вино показва зрели, плодови нотки благодарение на по-дългото време на по-интензивно слънце, което осигурява голямата надморска височина.

Малка история на произхода на Малбек

cahors-wine-region-lot-river-valley
Лозя в Каор по поречието на река Лот. източник

В продължение на векове Малбек играе поддържаща ролка в смеси от Бордо, но често се представя слабо заради своята чувствителност. По-нагоре по река Гарона от Бордо, Малбек се е представил много добре в югозападна Франция, особено в наименованието Каор. Охлаждащият бриз от Атлантическия океан поддържа лозите без гниене, докато топлите дневни температури и средиземноморското влияние позволяват на гроздето да узрее. В Каор Малбек се нарича „Кот“, а през Средновековието е наричан „черно вино“ заради дълбокия си, лилаво-абаносов оттенък.

югозападна Франция-винен регион

Научете повече за Cahors и Лозаро-винарски регион в Югозападна Франция



за автора Кейт Сото е управител на winegoddess.com магазин за вино на дребно, който предлага класове за вино, винен клуб и частни събития в Еванстън, Илинойс.