Как да прочетете етикет за вино

Ето няколко полезни съвета (и нагледни изображения) за това как да четете етикет за вино.

Винените етикети съдържат много информация за себе си. Някои от тях са от решаващо значение за разбирането на това, което е в бутилката, а някои просто издухват дим. Ето кратко ръководство, което ще ви помогне да разберете какво е важно, как да забележите изгодна сделка и какво да игнорирате.



Как да прочетете етикет за вино

как да чета-френски-етикет за вино

Във Франция вината са етикетирани по регион или „наименование“.

Удостоверение за апелация

Акредитивните удостоверения се присъждат на регионалните производители, следвайки строги правила, които уреждат кое грозде е разрешено, добив на реколта, процент алкохол и ниво на качество. Специфичните изисквания за регионите се определят от страната на произход.

Има два основни стила на етикети за вино, които често се срещат в магазините. Вино, идентифицирано по неговото марка или вино, обозначено от него идентификационни данни за наименование . Виното, което е етикетирано от неговата марка, ще посочи от какво грозде е направено на предния етикет (независимо дали е шардоне или „червен бленд“). Виното, което се идентифицира с идентификационните си характеристики, разчита на правилата и разпоредбите за ниво на качество на наименованието, за да посочи какво има в бутилката. Перфектен пример за апелативно вино е Chablis: Никъде на етикета на Chablis не се споменава шардоне като грозде, нито че Chablis обикновено е непрозрачен шардоне.



Разбирането на етикета за вино не винаги може да ви каже какъв е вкусът на виното, но може да ви помогне да получите по-добра представа за това какво точно купувате.

5 основни части към етикет за вино

  1. Производител или име Името на производителя е очевидно или в малък текст в горната или долната част на етикета (като много примери за френски етикети за вино). Ето кой е направил виното. Важно е да се отбележи, че някои американски етикети за вино, които имат само Име на виното (като Апотично червено ) са маркови вина от по-големи винарски компании. Apothic Red е марково вино от производителя E&J Gallo.
  2. Регион Районът показва откъде е произведено гроздето за производство на вино. Вино от по-голям (прочетете: по-неясен) регион обикновено е ценно вино, докато вино от конкретно лозарско място често показва по-висококачествено регионално наименование (т.е. „Калифорния“ срещу „Santa Rita Hills“ AVA). Ако виното е от конкретен лозарски обект, този обект ще бъде посочен в оферти (т.е. „Les Suchots“) или разположен точно под обозначението на региона (т.е. Vosne Romanee Les Suchots ). Като цяло, когато стесните източника до определен сайт, нивото на качеството става по-усъвършенствано и цената се увеличава.
  3. Разнообразие или Апелация Сортът се отнася до това, какво грозде или грозде се използват при производството на виното– Мерло например или CMS смес (Кабина, Мерло, Сира). Много смеси няма да разкрият съставното грозде, нито процента, който всеки от тях прави от цялото. Ако няма даден сорт, потърсете Appellation, който може да ви даде улики за това какви сортове са били използвани въз основа на правилата, уреждащи този регион. Има 15 държави с официално регламентирани наименования, въпреки че стриктността на правилата и това, което има значение, варира силно сред тях.
  4. Реколта или не-реколта (NV) Годината, в която е събрано гроздето, е реколтата. Реколтата разказва много за вино, ако сте запознати с вариациите на реколтата. Като общо правило, вината с няколко реколти или вина „NV“ са вина с по-ниска стойност, тъй като те имат лекотата да изтеглят вино от множество реколти, за да контролират вкуса.
  5. Алкохол по обем (ABV) Нивото на алкохол всъщност казва много за едно вино. Много европейски винарски региони позволяват на най-висококачествените си вина да имат 13,5% ABV и повече. В Америка ABV могат да бъдат доста високи (до 17% за някои сухи вина), а нивото на алкохол е индикатор за това колко богато / голямо е виното на вкус. Много вина с по-висок алкохол се произвеждат от зряло грозде и обикновено имат повече плодови аромати. Отново това е обобщение и има изключения от правилото.


Vincent Dauvissat 2009 Primier Cru Chablis Burgundy Wine Label

Реколта 2009 беше гореща в Chablis, вместо това пийте лимонада.



Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.

Пазарувай сега

Друга информация за етикет за вино

Имотно бутилирано вино

Имоти в бутилки означава, че виното е било отглеждано, произвеждано и бутилирано във винопроизводството. Има преговарящи производители на вино, като Жорж Deobueof, които купуват грозде или вино от много места и ги бутилират заедно. Тези видове вина са с по-ниско качество (отново обобщение). Имотните бутилирани вина трябва да се отглеждат и произвеждат в имението, откъдето са. Ето термина „Имоти в бутилки“ от различни страни като Италия, Германия, Франция, Испания:

  • Бутилирано в замъка
  • Бутилирано в имота
  • Бутилирано в имението.
  • Бутилирано върху имот (Испания)
  • Бутилирано по произход (Италия)
  • Бутилиране на производител (Германия)

Резерв

Посочването на Резерв звучи фантастично, но всъщност не означава нищо официално. Няма правила за това какво е резервно вино и по този начин тази дума на бутилка не може да означава нищо. Много малки производители го използват, за да посочат своите вина от най-високо ниво, които използват най-висококачествените производствени вина на винопроизводителя от най-добрите бъчви. Вземете този показател със зърно, ако виното, което искате да купите, изглежда твърде хубаво, за да е истина.

Стари лози или Виелски лози

Използването на грозде от по-стари лозя обикновено придава на по-концентрирани вкусове във виното. Въпреки това, няма правила, които да казват на колко години трябва да е старата лоза, за да получи обозначението „Стара лоза“. Производителите го използват, за да посочат стила на виното, което произвеждат. Лозите могат да варират от 15 до 115 години, които имат етикет „Old Vines“ на етикета. Някои вина, които са обозначени като „Стари лози“, имат комбинация от младо лозе и старо грозде.

Съдържа сулфити

Думите „Съдържа сулфити“ е изискване за етикет, поставено върху всички официално внесени или местни вина в САЩ. Повечето грозде всъщност съдържат сяра в лозето и има доста натоварен дебат за това дали сулфитите имат значение във виното или не. Обичам да използвам тази аналогия: Ако не сте чувствителни към сушени манго или кайсии, които имат някъде около 1000-4000 ppm (части на милион) сулфити спрямо само 300-400 ppm сулфити във високосулфитно вино, ще се оправите .

Източници
Произход на френската апелация inao.gouv.fr/ pdf ръководство
Италиански етикет за вино Информация за italianmade.com