Ръководство за вкус на вино и сдвояване на храни Merlot

Време е да поставим рекорда направо: виното Мерло е първокласно.

Виното Мерло се счита за аутсайдер на Каберне Совиньон . Как така? Тъй като евтиният търговски Merlot е дал на сорта лоша репутация.



Време е да поставим рекорда направо: виното Мерло е първокласно. Освен че предизвиква най-голямо уважение във винения свят, Мерло също има страхотен вкус с храната.

Ръководство за вино Мерло

Цветът на Мерло в чаша

Винен профил Мерло

ОСНОВНИ РЕГИОНИ: ~ 600 000 акра по целия свят.

  • Франция (~ 280 000 + акра) Бордо , Лангедок-Русийон
  • Италия (~ 93 000 + акра) Тоскана, Кампания
  • САЩ (~ 55 000 + акра) Калифорния, Вашингтон
  • Австралия (~ 39 000 акра) Южна Австралия
  • Чили (~ 25 000 акра) | Аржентина (~ 13 000 акра)
ОСНОВНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА MERLOT

ПЛОДОВЕ: Черна череша, малина, слива
ДРУГИ: Графит, кедър, тютюн, ванилия, карамфил, мока
ДЪБ: Да. Обикновено средно отлежаване на дъб (8-12 месеца)
ТАНИН: Среден
КИСЕЛИНА: Среден
ABV: 12-15%

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.

Пазарувай сега
РЕГИОНАЛНИ ВИНА:

Сейнт Емилион, Померол, Фронсак, Кот дьо Бур, Блей

как да сервираме портвейн

Мерло вино сравнение с други червени вина по отношение на цвят и тяло

Вкус на вино Мерло

Червените плодове, леките танини и мекото покритие са характеристиките на виното Мерло. Но Мерло има нещо повече от това да бъде гладко. Всъщност е малко хамелеон, отчасти заради това как е Мерло винифициран и най-вече заради това къде се отглежда. Разгледайте обхвата на вкуса на виното Мерло, базиран на региона (хладен климат срещу топъл климат).

Вино описание дума облак на прохладен климат Мерло вино

Прохладен климат Мерло Вкус

Прохладен климат Мерло е по-структурирано с по-голямо присъствие на танини и земни аромати като тютюн и катран. Някой прохладен климат Merlot се заблуждава като Каберне Совиньон .

Франция, Италия, Чили

Класически пример за прохладен климат е виното Мерло Десен бряг Бордо , като Свети Емилион, Померол и земния Фронсак.

винарска държава близо до Портланд Орегон

Вино описание дума облак от горещ климат вино Мерло

Вкус на Мерло с горещ климат

Топъл климат Виното от мерло е по-плодово ориентирано, а танинът е по-малко разпространен. Някои производители използват разумна обработка с дъб до 24 месеца, за да дадат на виното си Мерло по-голяма структура.

Калифорния, Австралия, Аржентина

Класически пример за горещ климат Мерло е калифорнийското Мерло, като например Пасо Роблес и Долината Напа .

Вкусът на стемата в някакво Мерло се случва по време на узряването на гроздето и се дължи на енергични листни навеси. Подрязването помага, но кара тънкото грозде Мерло да се разбива на слънце! Винарска изба Йордан лозя с лоси в долината на напа по време на почивка

Опитайте билково пиле на папилот с по-лек алкохол с плодове Merlot. от ипалатин

Сдвояване на храна Merlot

Виното Мерло съвпада с голямо разнообразие от храни, поради позицията си в средата на спектъра на червеното вино. Като цяло Мерло се сдвоява добре с пилешко и други леки меса, както и леко подправени тъмни меса. Със среден танин и не много киселинност ще намерите двойки Мерло добре с много храни.

Сочните, по-хладни климатични вина Мерло се съчетават добре с печени зеленчуци. Можете дори да сдвоите по-трудно съвпадащи зеленчуци като домати.

Някои от най-добрите протеини, които да съвпадат с Мерло, са в категорията за средно тегло. Помислете за печена патица, пуйка и постни разфасовки говеждо месо.

Що се отнася до Мерло, всичко е свързано със соса. Опитайте с говеждото бургиньо.

какво да пия със сьомга
Съвет за сдвояване на Pro Merlot
По-високият алкохол и по-стареенето на дъб обикновено означават, че Мерло е по-богато и пълноценно, поради което се сдвоява с по-богати храни.

Лозе Мерло в Александър Вали по време на почивка на пъпките. Блог на Йордански лозя

7 забавни факта за виното Мерло

Най-засажданият сорт във Франция
Забравете аплодираното грозде Каберне Совиньон от Бордо и евтин Пино Ноар от Бургундия , Виното Мерло в момента е най-засаденият сорт грозде във Франция.
Кой е баща ти?
Мерло е потомък на Каберне Фран (бащата) и Магделайн Ноар де Шарант (майката).
По-трудно за отглеждане от каберне!
Мерло е тънкослойно грозде, което е много чувствително към околната среда. Гроздето Мерло има едно предимство пред каберне: узрява до 2 седмици по-рано. При дъждовна реколта една седмица може да направи голяма разлика!
Основен играч в Италия

Merlot е петото най-засадено грозде в Италия. Мерло е популярно във вината IGT на Тоскана, които обикновено се наричат „Супер Тоскани“
Сляпата дегустация разказва на Мерло
Тъй като виното Мерло е толкова чувствително към светлина, вината на базата на Мерло оцветяват оранжево по ръба. Оранжевият ръб е издайническият знак на Мерло срещу Каберне Совиньон.
1870 долара за бутилка мерло ?!

Да. Вярвате или не, най-известният деснобережен Бордо се обади Шато Петрус е предимно Мерло.
Американски дъб прави чудеса
Няколко производители използват американски дъб, за да направят своите вина Мерло селски и богати като каберне совиньон. Научете повече за различните видове стареене на дъб ако сте любопитни