Основно ръководство за виното Grenache

Ръководство за вино Grenache

Ще ви изненада ли да знаете, че Grenache е отговорен за някои от най-вкусните и скъпи вина в света? От възвишени региони като Châteauneuf-du-Pape до култови калифорнийски вина, Grenache е също толкова важен във винения свят, колкото Каберне Совиньон.

Гренаш чаша за вино и грозде - Гарнача винена глупост



Профил на червено вино Grenache

ОСНОВНИ РЕГИОНИ: Около 456 000 акра по целия свят

  • Франция (~ 250 000 акра) Рона, Шатонеф дю Папе
  • Испания (~ 170 000 акра) Приорат, Калатаюд
  • Италия (~ 55 300 акра) Сардиния, Сицилия, Калабрия
  • САЩ (~ 10 000 акра) Калифорния, Вашингтон
  • Австралия (~ 8 000 акра) Южна Австралия

Характеристики на Гренаш

ПЛОДОВЕ: Ягода, черна череша, малина
ДРУГИ: Анасон, тютюн, цитрусова кора, канела
ДЪБ: Да. Обикновено Средно стареене на дъб
ТАНИН: Среден
КИСЕЛИНА: Среден
ABV: Алкохол със среден плюс (13,5-16%)

ОБЩИ СИНОНИМИ: Cannonau (Италия), Garnacha (Испания), Garnatxa (Испания), Grenache Noir, Аликанте (рядко)

Какво харесва вкусът на Гренаш?

Непогрешимото захарване на захаросани плодове и вкус на канела е това, което придава Grenache на експертите на слепи дегустатори. Притежава средно плътен вкус поради по-високия си алкохол, но има измамно по-светъл цвят и е полупрозрачен. В зависимост от това къде се отглежда, Grenache често има фини аромати на портокалови кори и рубинено червен грейпфрут. Когато се отглежда Гренаш Стария свят региони като Cotes du Rhone и Сардиния , може да има билкови нотки на сух риган и тютюн.

цвета на виното гренаш в сравнение с друго вино

3 много различни дегустационни вина на базата на гренаш

Лас Рокас 2009 испански Garnacha Catalayud

Испански Garnacha

Calatayud е по-топло растящ регион в Северна Испания, където късно узряващото грозде Garnacha може да получи много високи нива на захар. Зрелото грозде обикновено ферментира до нива на алкохол над 15%, което добавя както тяло, така и подправки. Гарнача от тази област често мирише леко на рубиненочервен грейпфрут с много аромат на череша и сладник.

Жигондас Гренаш Мулен де ла Гардет 2009

Най-добрите инструменти за вино

Най-добрите инструменти за вино

От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.

Пазарувай сега
Френски гренаш

The Южна Рона е известно с вината на базата на гренаш. Виното в региона варира от година на година в зависимост от това реколта вариация . Заедно с черешовите плодове очаквайте по-опушени билкови нотки, включително риган, лавандула и тютюн. Рона е малко по-хладен регион, който често прави вина с повече финес и малко по-малко алкохол.

Tuck Beckstoffer Grenache California 2010

САЩ Гренаш

Американският гренак е едновременно плодов и ароматен с хрупкава киселинност. Вместо билкови аромати като много Стария свят Гренаш, американските версии миришат повече на женско биле и цветя. Американският гренак често се смесва с докосване на Syrah, за да добави танин и да изглади вкуса.


Ресторант с мак Duck Breast снимка от Helene Dujardin фотографияРесторант Poppy в Сиатъл, Вашингтон. снимка от Хелене Дюжарден ФотографияСдвояване на храна Grenache

Подправката в Grenache го прави перфектно сдвояване с подправени и тежки билки ястия, включително печено месо, зеленчуци и разнообразни етнически храни. Алкохолът е разтворител на капсаицин, който е топлинната единица в пикантните храни. По-лек алкохол Grenache, поднесен леко охладен, може да помогне намаляване на изгарянето на пикантна храна.

#GrenacheDay
Длъжностното лице #GrenacheDay се случва ежегодно на 3-ти петък на септември. Стартиран е от симпозиума в Гренаш през 2010 г.

6 изненадващи факта за Гренаш

Площта на Гренаш пада!
През 70-те и 80-те години площта на Гренаш в световен мащаб е била близо 800 000 акра с потенциал да произвежда до 2,5 милиарда бутилки вино годишно. Намаляването на площите отчасти се дължи на скорошното прерастване на нискокачествени вина, които се произвеждат с високодобивно грозде като Grenache и Cinsau (l) t.
12 000 акра в Китай !?
Слуховете твърдят, че в Китай има близо 12 000 акра лозя Гренаш. Винената индустрия в Китай включва 7 отглеждащи се региона и 40+ местни сортове грозде които не са известни извън Китай.
Най-скъпият гренак
Бутилки от Шато ивици и Domaine du Pegau в Châteauneuf-du-Pape отиват за близо $ 600. В Приорат, Затворен Еразъм и „Алвара Паласио Ермита Веле Виниес ‘Са две култови испански вина, базирани на гренаш, близо до границата от 300 долара. И накрая, Без него в Санта Барбара надхвърлят 500 долара.
Десертно вино от Grenache
Rasteau, Maury и Banyuls са подсилени десертни вина, наречени „vin doux naturel“ от Франция, произведени с Grenache. Производството на vin doux naturel е подобно на правене на Порт вино .
Една винарна, отговорна за Grenache в САЩ
Tablas Creek работи с Château de Beaucastel в Châteauneuf-du-Pape от 1989 г., за да внесе в Америка резници от гроздето Côtes du Rhône. Разсадникът в Tablas Creek е почти еднолично отговорен за американските насаждения на грозде като Grenache и Viognier.
Burgundy’s Secret
Бургундците са виновни за смесването на гренаш от съседния регион Рона през 17 век, за да подобрят вкуса на червените си вина от Пино Ноар. Разбира се, по това време добавянето на вино от различен регион не беше незаконно.

Основно ръководство за Wine Wine Folly книга NYT бестселър размер носител на бял фон

Вземете книгата

Ръцете надолу, най-добрата книга за начинаещи за виното. Международен бестселър. От създателите на наградения сайт на Wine Folly.


Вижте книга