Разликата между Бароло срещу Барбареско

И двата региона се намират в северозападна Италия и двамата произвеждат вино с грозде Nebbiolo. Какви са разликите в Бароло срещу Барбареско?

Този филм е вдъхновяващ поглед върху два от най-важните исторически винарски региони на Италия. Той беше съставен от майстор Сомелиер, Джеф Крит, за Guild Somm.



вина от сладки до сухи

Вината на Бароло и Барбареско от гилдсом

Искате ли да опитате бароло или барбареско? Вижте съветите по-долу

Бароло срещу Барбареско

Отвъд фините различия в традициите и културата в тези места, тук са и физическите различия, които водят до различна дегустация на вина Nebbiolo и на двете места.

Различни почви

Основната разлика при Бароло и Барбареско е в почвите. Почвата на Barbaresco има повече хранителни вещества и поради това вината не отделят толкова танин, колкото Barolo. И двете вина миришат на рози, парфюм и черешов сос - и двете имат много дълъг завършек. Разликата е във вкуса на средното небце, танинът няма да ви удари толкова силно в Barbaresco.



Какъв вид почва расте най-добре Nebbiolo?

Ако разгледаме състава на почвите на Барбареско и Бароло, и двете съдържат доста голямо количество варовити мергели. Варовитият мергел е основно богата на вар почва на глинеста основа.

Научете моите техники за дегустация на вино

Научете моите техники за дегустация на вино

Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.

Пазарувай сега

Лаймът добавя по-високо рН (по-алкално), което, достатъчно интересно, кара лозите да произвеждат грозде Nebbiolo с по-ниско рН (т.е. по-кисело)! Киселинността е много важен компонент в вина, които отлежават добре.



Различни правила

Barolo изисква вината да се съхраняват 3 години преди пускането, докато Barbaresco изисква само 2 години. Това може да се дължи на високите танини в Бароло, които изискват виното да отлежава по-дълго, преди да бъде пуснато на пазара (и в крайна сметка пияно от жадни хора за вино като вас и мен).

Остаряването не само намалява танините, но и променя начина на вкус на плодовите аромати във виното.

  • Бароло 3 години
  • Бароло Рисерва 5 години
  • Барбареско 2 години
  • Резерват Барбареско Четири години

Различна история

Бароло е всъщност около 50 години по-стар от Барбареско и е кръстен на благородничка, Маркеса де Бароло, през 1850-те.

Когато Бароло получи името си, това беше съвсем различно вино. Повечето Barolo е направено като богато сладко, плодово червено вино. Беше много по-близо до рубинен порт или много плодоносен Шираз. Тъй като сладостта допълва стипчивостта на високия танин, този вид има смисъл!

Барбареско стартира през 1894 г., използвайки подобен стилистичен подход към Barolo с тяхното вино. И двата региона страдат много Филоксера и едва успяваше да прави вина по време на световните войни.

Едва след Втората световна война семеен производител, наречен Gaia (‘guy-yuh’), започва да връща качеството на вината Barbaresco. Друга голяма стъпка към качеството беше създаването на Produttori del Barbaresco (консорциум от малки производители) през 1958г.


страхотни бароло-и-барбареско-вина

„Produtorri се държаха добре срещу останалите,„ Marcarini “беше идеалната възраст (13 години), а„ Contero “беше малко по-мрачен и опияняващ от останалите.“ - Мадлин

За закупуване на Nebbiolo

Когато купувате вина от Пиемонт, имайте предвид, че реколтата, която купувате, има значение. Имайте предвид тези основни съвети:

видове риби с картинки
Най-добрите години за вина Barbaresco и Barolo
  • 2018 г. Освен буря от градушки, цялостното производство се счита за добро до голямо. Обещаващо дори със стойностни вина.
  • 2017 г. Пресечен вегетационен период поради замръзване и горещо време. Внимавайте за дисбаланс.
  • 2016 г. Подобно на 2015 г., но не толкова издухани, те ще изберат по-добре.
  • 2015 г. Идилично реколта, произвеждащо бомбастични (макар и по-малко киселинни) вина.
  • 2014 г. Мокър завършек на този сезон, създаден за предизвикателни условия. Барбареско се представи по-добре.
  • 2013 По-хладна реколта, произвеждаща по-ароматни вина с по-висока киселинност. Страхотно за избата.
  • 2012 г. Реколта със силно структурирани (например танинови), солени вина.
  • 2011 г. Богата реколта, мнозина пият добре сега
  • 2010 г. Елегантна реколта, трябва да е чудесна за дългосрочно стареене
  • 2007–2009 Топли реколти, произвеждащи богати стилове, които може и да не остареят.
  • 2006 г. Много структурирана (например танинова) реколта, добра за изба
  • 2004-2005 Пие страхотно сега
  • 2003 г. много гореща година, но поради присъщата на Nebbiolo структура с висока киселина и танин, топлината, направена за течни и щедри Nebbiolos от добри производители.
  • 2002 г. не е добра реколта, градушки

Rina Bussell Wine Sommelier

Рина Бъсел, Винен сомелиер

Rina’s Pick: Barolo с най-добра стойност

Не е необичайно да видите цените на тези 2 вина от Пиемонт, достигащи до $ 90 +. Затова попитахме Сомелие, Рина Бъсел, за някои ориентирани към стойността опции за изследване на тези страхотни области.

  • Фонтанафреда Бароло
  • Елвио Коньо „Cascina Nuova” Бароло
  • Джовани Виберти „Добри татко” Бароло
  • Cascina Fontana Barolo
  • Доменико Клирико “Паджана” Бароло
  • Паоло Скавино “Монвильеро” Бароло
  • Бароло нит „Serralunga“

Rina’s Pick: Barbaresco с най-добра стойност

  • От Форвил Барбареско
  • Barbaresco Barbaresco производители
  • Ca ’del Baio“ Valgrande ”Barbaresco
  • Замъкът Вербано Барбареско

Алтернативи на Бароло и Барбареско

Langhe Nebbiolo често се прави от същите производители, които правят Barolo и Barbaresco.

Основната разлика е в местоположението, откъдето се добива гроздето. Някои вина Langhe са от по-малко желаните склонове или от райони извън зоните Barbaresco и Barolo. Така или иначе, в добри реколти ще откриете, че тези вина Langhe Nebbiolo имат голяма стойност и вкус, но без толкова много танин.

Примери:

  • Виетти 'Perbacco' Nebbiolo d’Alba
  • Еторе Германо Ланге Неббиоло
  • Замъкът Вердуно Ланге Неббиоло
  • Лучано Сандроне 'Валмаджоре' Неббиоло д’Алба

Винена карта на Пиемонт Италия от изданието Wine Folly 2016

Вината от Пиемонт

В Пиемонт има 59 наименования, много от които произвеждат Nebbiolo. Открийте нови скъпоценни камъни!

най-популярното вино в Италия

Вижте Ръководство