Чилийско каберне: Вината, регионите и други

Чилийската икономика процъфтява през 90-те години. Правителството преминава обратно към демокрация и това дава на винарните по-голяма възможност за износ за Европа и САЩ. Вината създадоха вълнение в международен план поради големия им потенциал за качество и добра стойност. Възползвайки се от възможността, по-големи американски и френски винарни побързаха да започнат дейност в Чили, създавайки нови лъскави винарни и изкупувайки лозя. Грабването на земята, което се случи през това време, е това, което оформи най-популярните чилийски вина, които пием днес.

Сега каберне совиньон е най-засаденото грозде в Чили и страната се гордее с изключителното си Смеси в стил Бордо (известен още като смеси Каберне). Нека разделим 4-те основни винарски района на Чили, които са известни с тези балансирани и достойни за възрастта червени вина.



Винена карта на Чили Каберне Региони Peumo Apalta Colchagua Cachapoal Maipo Чили

По същество Чили може да бъде разделен на 3 основни зони: Северна, Централна и Южна. Северът и Югът са граничните региони, където се случват някои от най-иновативните винопроизводства. Централният район е най-класическият лозарски район, със стотици години винопроизводство и е дом на най-големите производители в Чили - тук ще намерите долините на долините Аконкагуа, Майпо, Колчагуа и Качапоал.

Вина Сан Естебан в регион Аконкагуа в Чили
Лозята по терасите и склоновете по Аконкагуа дават най-добрите вина. Това е Виня Сан Естебан и лозето е намиращ се тук.



Основи на обучението по вино

Основи на обучението по вино

Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.

Пазарувай сега

Аконкагуа

Лозаро-винарският регион Аконкагуа се простира от брега във вътрешността на страната, а районът за сортовете от Бордо е разположен около градовете Llay Lay, San Felipe и Los Andes. Това е един от най-слънчевите и сухи региони за производство на Каберне Совиньон, Мерло и Кармен в Чили. Поради тази причина най-добрите лозарски места обикновено са разположени по склонове и тераси, които използват кота, за да увеличат температурната модулация между нощта и деня. Лозята тук произвеждат едни от най-интензивно структурираните (танинови) червени вина, с по-високи нива на киселинност поради хладните нощни температури. Ще откриете, че смесите в стил Бордо от този регион обикновено показват фини нотки на сушени плодове и интензивна минералност, заедно с среда от подправки, които включват червен пипер, червен пипер и черен чай. За тези, които обичат по-селски, повлиян от планината стил на червено, това е вашето място.

различни видове чаши за пиене

Някои производители, които трябва да знаят:



Antiyal в района на Maipo в Чили е биодинамично имение
Maipo има по-средиземноморски климат, подходящ за маслини и грозде. Това е Antiyal’s биодинамично имение.

Майпо

Районът Maipo следва долината на река Maipo на юг от Сантяго до Тихия океан. Долината приема охлаждащи ветрове от океана и има много по-средиземноморски климат. Сладкото място в тази напречна долина за сортовете от Бордо се намира около градовете Пирке и Пуенте Алто в основата на Андите. Тази област, наречена Alto Maipo, е известна със своите плътни червени смеси, които напомнят на каберне совиньон от долината Напа, показвайки нотки на касис, черна череша, смокинова паста и подправки за печене. Ако сте фен на пълноценни червени в калифорнийски стил, това е вашето място.

Някои производители, които трябва да знаят:

vina-koyle-alto-cachapoal
Лозя, засадени по скалистите склонове на Лос Лингес, в Алто Колчагуа, в подножието на планинската верига Андите. Лозе Койл е биодинамична / органична винарна.

Качапоал

По-северната от двете напречни долини е известна с това, че Cachapoal произвежда вина с повече елегантност и минералност. Подрегионът Alto Cachapoal е в подножието на Андите и е известен със своите вина с по-тръпчиви черешови вкусове и отчетлив дивеч / пикантен нос. Смеси в стил Бордо и Carménère от тази област предлагат тръпчиви плодови нотки, заедно с умерени танини и тревисто покритие - помислете за доминиращи червени плодове, структура и минералност. Това също е чудесно място за чилийската Сира (трябва да опитате). Другият подчертан подрегион за Carménère и Cabernet Sauvignon в Cachapoal се нарича Peumo и произвежда някои от най-балансираните и пищни смеси от Cabernet Sauvignon. Тук (заедно с Colchagua) ще намерите някои от най-високо оценените едносортови Carménère в света.

Някои производители, които трябва да знаят:

Carménère става яркочервен през есента. Това е направено в лозята Lapostolles в Апалта, Колчагуа. Снимка от Мат Уилсън
Carménère става яркочервен през есента. Това е направено в лозята на Лапостоле в Апалта, Колчагуа. Снимка от Мат Уилсън

колко унции в 750 мл?

Колчагуа

Най-южната от двете напречни долини съдържа някои от най-престижните лозови площи за сортовете Бордо от Сан Фернандо до Санта Круз. Подзоната, наречена Apalta (точно извън Санта Круз), е много добре известна с това, че е достойна за възрастта смеси в стил Бордо, които разпръскват аромати на касис, мента, олово и карамфил. Тук ще намерите и голяма част от Carménère, който има богати вкусове на червени и черни плодове, шоколад и пипер.

Някои производители, които трябва да знаят:

Карта на Рапел Вали
ЗАБЕЛЕЖКА: Долината Рапел е мястото, където се присъединяват реките Cachapoal и Tinguiririca (Colchagua). Ако откриете вино, етикетирано с долината Рапел, това е вино, направено от смес от грозде както от долините Колчагуа, така и от долините Качапоал или от западната част на региона. Рапелската долина е малко по-влажна / по-хладна от Cachapoal и Colchagua и има тенденция да произвежда по-елегантни червени вина.

12x16 карта за вино от Чили от Wine Folly

12 × 16 карта за вино в Чили

Притежавайте пълната карта на винен регион на Чили. Тези колекционерски карти са трайни и предназначени за използване. Те са отпечатани върху хартия, устойчива на разлив и разкъсване и са произведени в Сиатъл, Вашингтон, САЩ.

Купете карта