Шардоне


шар-дун-най

Едно от най-популярните грозде в света, Шардоне се произвежда в широк спектър от стилове от постно, пенливо Blanc de Blancs до богати кремообразни бели вина, отлежали в дъб.

Основни вкусове

  • Жълта ябълка
  • Звезден плод
  • Ананас
  • Ванилия
  • Масло

Профил за вкус



Суха

Средно тяло

Няма танини



Средна киселинност

13,5–15% ABV

Боравене


  • СЕРВИРАНЕ
    45–55 ° F / 7-12 ° C

  • ТИП СТЪКЛО
    Aroma Collector

  • ДЕКАНТ
    Недей

  • КЛЕТКА
    5–10 години

Сдвояване на храна

Виното Шардоне се съчетава отлично със сирена в стил Бри.

Виното Шардоне се съчетава отлично със сирена в стил Бри.



Поддържайте ниската интензивност на подправките и вкусовете, като същевременно подчертавате кремообразните, маслени вкусове и текстури. Това е вино, достойно за омар.

Дъбово Шардоне

Вина от висок клас от Калифорния, Бургундия и Австралия (наред с други)

По-смелите вина от шардоне изискват сладкиши от раци, лингвини фонголе (миди), камбала или дори свинско филе с ябълки. За вегетарианците се навеждайте към богати или скорбялни зеленчуци като царевица, тиква или тиква. Също така гъбите са задължителни!

Непроявен Шардоне

Шабли и първоначални вина от Чили, Нова Зеландия и други части на Франция.

Постният, без дъбов стил на Шардоне е страхотен със сурови морски дарове като стриди, суши, сотирани риби, пастети, пилешка пиката, зеленчуково ризото или фрети от мул! Хрупкавостта, минералността и деликатните вкусове жадуват за свежи, деликатни храни.

шардоне-вино-грозде-илюстрация-winefolly

Вината Шардоне често са оцветени в злато поради окислителното винопроизводство, което увеличава цвета.

какво е пълно тяло вино

Забавни факти за виното Шардоне

  1. Шардоне сега е най-широко засаденият сорт бяло грозде в световен мащаб. Превъзхожда Испания Airén и оцетното грозде на Италия, Требиано.
  2. Шардоне е основно грозде в Шампанско и други пенливи вина, като Crémant, Franciacorta и Trento.
  3. Гроздето произхожда от малко селце Шардоне във Франция. Името първоначално означаваше „място от трън“ или „място, покрито с трън“.
  4. По закон, ако на етикета пише „Chablis“, това трябва да е „Шардоне“.
  5. Ако видите „Blanc de blancs“ на етикет на шампанско, почти сигурно пиете 100% Шардоне.
  6. Казва се, че Шардоне е „произвеждано във винарната“, тъй като получава повечето от забележителните си дегустационни бележки от масло от методите на винопроизводството.
  7. Въпреки че Chablis и прохладни климатични райони са склонни да показват вина с ярка киселинност, естествената киселинност в гроздето всъщност е умерено ниска.
  8. Венте в Калифорния е известен с клонирането на шардоне от Бургундия през 1912 г. Този клонинг, наречен клонинг на Венте, е изходният материал за почти 80% от насажденията на американско Шардоне днес.
  9. Шардоне започна да се превръща в име на бебе в Обединеното кралство около 2002 г. заради герой в „Съпругите на футболиста“.

Вкус-профил-шардоне-вино-глупост

Какво да търсите във виното Шардоне

Шардонетата с дъб са богати, пълни с тяло и често имат допълнителни дъбови аромати на ванилия, подправки или масло. Вкусовете варират от тропически (помислете ананас или манго) в районите с топъл климат до по-слаби, зелени ябълки и цитрусови плодове в по-хладен климат.

Непроявеното Шардоне не е това, което може да очаквате! Вкусът е подобен на стиловете Пино Гриджо или Совиньон Блан , но без „зелени“ вкусове.

Аромати в Шардоне по зрялост

Шардоне се различава по вкус в зависимост от климата, в който расте.

В зависимост от това колко зряло е гроздето, вкусът варира от цитрусови плодове и зелена ябълка до презрели праскови и консервирани ананаси.

Колко трябва да очаквате да похарчите?

Според търсач на вино средната цена НА БУТИЛКА на Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru е 10 729 долара. Да!

Освен второто ипотечно вино, очаквайте да похарчите около 10 - 40 долара за страхотна бутилка Чард.