Двойките на бургери и вино са направени правилно

Може ли една изискана чаша гроздов сок наистина да преобърне бирата, за да седне до сочен бургер? Ние мислим така. Позволете ни да размишляваме върху някаква логика за слагане на бургер и вино.

различни видове грозде за вино

Някои ще твърдят, че тези две кулинарни класики не са в един клас: уличната храна срещу изтънчеността. Ако вярвате в това, не обръщате внимание колко гъвкави са тези два продукта, така че помислете за следното:



  • да се.) Виното е просто развален гроздов сок.
  • б.) Можете да похарчите $ 36 за бургер ( 21 Клуб в Ню Йорк) и дори не включва сирене!

Затова сметнахме за подходящо да приложим нашите умения за сдвояване на вина в действие и да предложим няколко страхотни препоръки за вино за 4 класически рецепти за бургери: обикновен, чедър, гъби и швейцарско сирене и бекон сирене на барбекю.

Единственият проблем е, че ще бъдете гладни и жадни, след като прочетете това (поне ние ви предупредихме).

Страхотни двойки за бургери и вино

burger-wine-pairing-1-winefolly



Перфектен бургер

Знаете тази, това е бургерът с маруля, домат и лук, който не се нуждае от сирене, за да бъде шедьовър при всяка хапка. Финото съвършенство е името на играта и тази класическа рецепта за бургер е най-добрият тест за качество на бургер.

Най-добрите инструменти за вино

Най-добрите инструменти за вино

От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.

Пазарувай сега
  • Ламбруско Амабиле 'Amabile' е леко сладка версия на Ламбруско
  • Испански Garnacha (AKA Grenache) Намерен в северната част винени региони на Испания
  • Канонау от Сардиния (AKA Grenache) Опушен стил и страхотна винена находка на Сардиния
  • Порт Руби на скалите Един от нашите любими пристанищни коктейли през цялото време
  • Обикновена Сангрия По-добре е, когато вие направете своя собствена Sangria.

Защо работи: Традиционно този бургер изисква кока-кола или коренна бира, така че изборът на вина с елемент на горчиво-сладко отдава почит на класическата кафява двойка сода. Интересното е, че изброените по-горе вина (както са приготвени) имат значително по-малко захар, отколкото кутия кокс.



Бургер за $ 36? Клубният бургер 21
„Обичам този бургер с елегантен, копринен средно-тесен червен Шатонеф-дю-Папе, за предпочитане с малко възраст. Средното тяло е важно, тъй като ще подобри вкуса на месото, но няма да преодолее неговите тънкости. Бих потърсил такъв със среден, среден минус, интегрирани копринени, сладки танини дори по-добре, ако има намек за глицерол, който би се слял магически с мазнините.

Много CDP имат аромати на червени череши, малини, ягоди, а аз харесвам вино с червен плодов елемент за тръпката и танга на разтопения чедър, а също и защото чувствам, че зрелите сини плодове понякога могат да се конкурират с мазни вкусове на месо.

върхова дегустация на вино в напа

И накрая, докато някои вина от Рона могат да завършат с малко пикантно пикантно, бих потърсил CDP, който има хубав баланс на пръст и подправки, който да завърши опита на опушения олио и финия пипер на месото и ефирното, маслена сладост на бриош. ' Розалина понг , Сомелие в 21 Клуб


чийзбургер-вино-сдвояване-winefolly

Класически чийзбургер

Перфектен бургер (като този, описан по-горе) с добавяне на парче сирене чедър, което придава остър и кремообразен общ профил.

  • Crianza или Reserva Rioja
  • Chianti Classico или Montalcino Rosso
  • Монтепулчано д'Абруцо
  • Coonawarra Cabernet
  • Южноафриканско каберне

Защо работи: Чийзбургерите често се съчетават по класически начин с подсладен леден чай и причината леденият чай да работи толкова добре е, че неговият танин действа като почистващо средство за небцето, почиствайки след лепкавостта на сиренето. Вината по-горе се отличават и с по-висок танин. Освен това те имат повече пикантни вкусове (домат, печена чушка, касис, суха кожа), които по-добре ще допълнят комбинацията от сирене чедър и говеждо месо. Можете да налепите това сдвояване, като добавите парче печен червен пипер във вашия бургер!


гъби-бургер-вино-сдвояване-винено фолио

Гъбен швейцарски бургер

Този пикантен бургер предлага богати вкусове на умами на печени гъби (обикновено поръсени сол и черен пипер) и парче разтопено маслено, ядково швейцарско сирене.

  • Мерло с прохладен климат включително Ню Йорк, Нова Зеландия, Канада и Швейцария
  • Десен бряг Бордо Това са доминиращите Мерло смеси от Бордо ... amazeballs.
  • Langhe Nebbiolo или Roero Италианското червено светъл на цвят, но масивен на вкус.
  • Вашингтон Мерло Много червени плодове и достатъчно киселинност.

бекон-бургер-вино-сдвояване-winefolly

Барбекю Бейкън Чийзбургер

За тези, които търсят силни усещания сред нас, този бургер е еквивалент на крило поради интензивността на вкуса, взривен във всяка хапка (можете също да умрете от прекаляване ... но много по-бавно). Това би била свещената ръчна граната от бургери.

калории в бутилка пенливо вино
  • Лоди Зинфандел Опушен опушен Лоди е супер подценен.
  • Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Пасо Роблес и Южна Австралия произвеждат най-смелата Сира в света.
  • Френска Сира Тревист, лек стил на Сира от Северна Рона.
  • Малка Сира (AKA Durif) е Американски любимец.
  • Mourvèdre (AKA Монастрел ) Дълбоки, богати, пиперливи и донякъде месести червени вина от Испания и Южна Франция.
  • Аглианико Аглианико е всичко опушени, кожени, италиански вина ...

Когато барбекю, Сира
Ако барбекю, тогава скара. Ако е грил, тогава опушен, земен червен, който съвпада добре с вкусовете в барбекю / бейкън чийзбургер. Ако е опушено, земно червено, което съвпада добре с вкусовете в барбекю / бейкън чийзбургер, тогава Северна Рона Сира. Ако Северна Рона Сира, то Нирвана. Това е наука ...

Долината на Северна Рона във Франция е родното място на Сира. Изразите тук са много по-прозрачни от Сира, която може да сте имали от други части на света: Кали, Австралия и др. Това, което намирате под щедрите тъмни плодове, са пикантни / пикантни нотки, провансалски билки, пушено месо (здравей, бекон) . Да, тези вкусове са във виното. Обичам ги. Брайън Маклинтик, Винен клуб Витиколе

откъде идват танините във виното

квартал-услуги-бургер-далас от Кевин Марпъл
Кварталните служби на Lovers Lane в Далас изглежда знаят какво става. Снимка от Кевин Марпъл.

Последна дума: Правим ли дори това правилно?

При изследването на тази статия бях обсебен от правилния начин за изграждане на бургер. Винаги съм смятал, че правилото е „маруля отдолу и месо отгоре“. Имаше смисъл, че по същество защитавате идеята за месо отгоре и използвате марулята като начин да спрете хляба да омокря. Никой не обича мокри дъна.

Разбира се, когато потърсите отговора онлайн, има куп снимки, които поставят месо в долната част на стека.

Какво мислиш? Месо отдолу, маруля отгоре или обратно? Имаме ли експерти по бургер там? Запитващите умове искат да знаят! (Кажете ни в раздела за коментари по-долу.)