Вино в кутии или вино на бош: Защо валидното вино изтича?

Вино в кутии или вино на бош: Защо валидното вино изтича?

Събирам проби от боксирано вино от известно време и забелязах, че всички кутии имат срок на годност. Ужас! Кутията вина бяха добри само за 6 месеца! Това изглеждаше странно, затова попитах няколко винарски хора какво мислят за вино в кутии и няколко от отговорите бяха жалки:

Ерик Азимов в Twitter

Ерик Азимов ме накара да се чудя,



Виното в кутии по-добро ли е от преди?

Виното Bag-in-Box или BIB със сигурност има предимства, включително по-евтино и по-ефективно за разпространение. Но какво да кажем за виното вътре? Попитах Леора Каликов, която работи в Public House Wine , за да настроите записа направо.

Бързи съвети за вино в кутия

  • Вината в кутия са предназначени да се пият в рамките на 6-8 месеца, така че изпийте!
  • Вината в кутия издържат до 2 седмици в хладилника (охладете червените си)
  • Никога не съхранявайте виното си върху хладилника
  • Виното в магазините на Tetra Pak се отваря приблизително толкова дълго като стъклени бутилки.
  • Виното в кутия е идеално за къмпинг с вино


Наливане на вино в кутия

Добро или лошо? Какво е ястието на вино от торба?




Като любители на виното в кутии, ние получаваме защита, когато хората започнат да разпространяват слухове за това. Едно от най-често повтаряните заблуди за виното в кутии е, че пластмасата влияе върху безопасността и вкуса на виното вътре. Тестовете и проучванията за качество обаче показват, че това просто не е вярно. Така че ще разбия митовете за технологията BIB (bag-in-box) и виното вътре.
Леора

Научете моите техники за дегустация на вино

Научете моите техники за дегустация на вино

Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.



Пазарувай сега

В: Защо изтича срокът на виното в кутия?

ЛЕОРА: Виното в кутии (за разлика от бутилираното) има срок на годност. Това е така, защото BIB са по-порести от стъклото. Виното в кутии не е предназначено за отлежаване. Консумирайте го в рамките на 6-8 месеца след покупката и качеството ще бъде на ниво. Отгоре отворете кутия и виното ще остане свежо в продължение на шест седмици, за разлика от бутилка, която ще вкисне след една.

В: Ще се прокрадат ли химикалите във виното ми?

ЛЕОРА: Бисфенол-А, широко известен като BPA, е вреден химикал, открит в пластмасата. Почти всички BIB са без BPA и са изработени от полиетилен, една от най-безопасните пластмаси на разположение. Полиетиленът е един от най-широко използваните материали в света, намира се във всичко - от бутилки за вода до торбички с цип. Полиетиленът не влияе на вкуса, качеството или безопасността на виното, което държи.

лошо ли е или добро вино в кутии

В: Но не е ли пластмасата вредна за околната среда?

ЛЕОРА: Пластмасата може да не е най-екологичният материал, но виното в кутии е далеч по-добър избор от бутилираното, когато става въпрос за околната среда. Картонените кутии изискват по-малко енергия за производство, отколкото стъклените бутилки, а BIB и техните кутии могат да се рециклират. Виното в кутии също е по-лесно за транспортиране, намалявайки въглеродния отпечатък на пратките. Тъй като виното остава свежо по-дълго, няма да изхвърлите бутилките, които не сте довършили навреме, намалявайки отпадъците.

Имате ли любимо вино в кутии? Споменете го по-долу!


Благодаря ви Ерик Азимов, писател на вина за NYT


Леора Каликов

ЗА ЛЕОРА КАЛИКОВ

Леора Каликов е завършила журналистика и учи да стане сертифициран сомелиер в Американската асоциация на сомелиерите. Леора живее в Ню Йорк и е мениджър на общността на Вино в обществена къща .