9 стъпки, за да станете експерт по вина

Да станеш експерт по вина е обезсърчително. Винени снобове дебнат зад всеки ъгъл сърбеж, за да предизвикат вашите умни умници и всички останали имат силни мнения за какво те мислят трябва да пиете. За щастие надежда има! По-долу има 9 стъпки, за да започнете вашето пътуване и да станете експерт по вина. Изпълнете стъпките по-долу и с увереност ще поръчате вино от най-фантастичните ресторанти в града. Имайте предвид, че това е начинът на Wine Folly. Има много пътеки до една и съща дестинация, така че поемете и оставете каквото искате от тук.
9 стъпки, за да станете експерт по вина
В зависимост от нивото на ангажираност можете да станете самопровъзгласен експерт по вина за по-малко от година. Ще откриете, че вашите познания за виното са като подвижен камък, вие набирате знанията за виното по-бързо и по-лесно, докато напредвате. Самомотивираните индивиди ще успеят. Една от водещите програми за акредитация на американски експерти по вина, Court of Master Sommeliers, няма придружаващи класове и е просто поредица от трудни тестове. За да се подготвят за магистърския съд, повечето хора или учат самостоятелно, или формират малки учебни групи.

1. Развитие на вашето винено небце

Виното е придобит вкус. Дори професионалните винени експерти първоначално започват с пиенето на много скромни вина. Майсторът Сомелие Иън Каубъл от The Ritz-Carlton в залива Half-Moon Bay откри любовта си към виното в бутилка Bogle Petite Sirah. Докато директорът на виното Ерик Сегелбаум от ресторанта на Schwartz Brother’s в Сиатъл се отдаде на Bind 55 Lindeman’s Shiraz и Pepper Wood Merlot, преди да стане винен отрепка. Вземете го от професионалистите и започнете просто с това, което ви харесва, независимо дали това е сладко розе вино като бял цинфандел или нещо пикантно като френското каберне фран. Уверете се, че всяко вино, което вкусите, поглъщате в устата си, вместо изпращайки го директно в задната част на гърлото .

След като преминете вкуса на ‘виното’, ще започнете да идентифицирате интересни тънкости. Има няколко съвета развиване на виното ви да вкуси нюанси на вкуса. Важно е да се отбележи, че разширяването на небцето включва дегустация на разнообразни вина. Помислете за присъединяване към група за дегустация на вина!



Светия Граал

2. Опитайте вино „Aha“

Към момента краката ви са мокри в света на виното. Опитали сте шардоне, каберне, цинфандел и може би пино гриджо. След това един ден ще опитате вино, което е различно от всички останали, които сте опитали. Ще намерите вашето вино „Аха“.

Вината „Аха“ обикновено не са от региона, който сте отгледали, за да предпочитате. Например първото вино „Аха“, което вкусих, беше 11 долара Совиньон Блан от Нова Зеландия. Когато отворих бутилката, вонеше на халапеньо и звънец. За мен това вино разби моята представа, че бялото вино е винаги сладко и никога пикантно.



пълноценно италианско червено вино

Виното „Аха“ не е свързано със съвършенството, а с уникалността.

Най-добрите инструменти за вино

Най-добрите инструменти за вино

От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.

Пазарувай сега

3. Търсенето на нови любими става обезсърчаващо

Този етап от изучаването на виното е мястото, където сте плато и започвате да се отчайвате, опитвайки се да подхранвате глада си за нови преживявания с вино. В лудо търсене, за да намерите друго вино „Аха“, ще прочетете стотици винени описания докато преследвате великия бял кит на виното. На този етап е обичайно да се мъчите да намерите това, което искате във виното.



Тази стъпка е обезкуражаваща за любителите на новото вино, защото има много противоречива информация. Винен експерт може да напише „повторно с череши“, но смятате, че има вкус на прясно поставени тухли. Винарните и писателите също често (умишлено) пренебрегват важността на реколта вариация . Вместо това повечето вина се сравняват със себе си или с близки роднини от същата реколта.

4. Време е да седнете и да прочетете книга

Има стотици книги с вина за виното. Някои книги се фокусират повече върху науката за ферментацията, а други са просто привличащи вниманието книги за масички, пълни със снимки. В процеса на ставане на лозарски експерт се нуждаете от ясно разбиране на „какво правят хората, къде ... и как го наричат.“ Нуждаете се от регионална книга за обучение по вина, която определя основите на вашето разбиране. Той трябва да обхваща важни подробности като: Кианти се прави от грозде от сангьовезе или това Късна реколта означава „Късна жътва“ за a Немски ризлинг . И така, каква книга купувате? Разгледайте Най-добрите книги за вино, избрани от професионалистите
Страхотна книга за изучаване на виното „Световен атлас на виното“ от Хю Джонсън и Янцис Робинсън

как да сдвоите вино с хранителна таблица
Световен атлас на виното

Тази книга е чудесно начало за разбиране на основите на света на виното. Бих препоръчал Световният атлас на виното над Sotheby’s Wine Encyclopedia защото е по-малко претенциозен и има много подробни карти. Страхотна книга, на която да отвратите, докато изпиете чаша вино.

Световният атлас на виното от Хю Джонсън & Янцис Робинсън е ~ 27 $ на amazon.com

италианското вино кианти традиционно се сервира в покрита със слама бутилка, наречена какво

5. Пийте най-смелите вина

Най-смелите сортове вино

Сира / Шираз
Малбек
Малка Сира
Мурведре / Монастрел
Touriga Nacional
Каберне Совиньон
Малкият Вердо

Докато напредвате през нивата, за да станете експерт по вина, вкусовете ви непрекъснато се разширяват. Често се търси ново изживяване „Аха“, за да се потопите в по-големи и смели вина. Този стил на виното е посочен като Черни вина от писателя Snooth, Грегъри Дал Пиаз. Когато вкусих Обсег на бомбардировки Червен във видеото Horse Heaven Hills го описах като ударен с юмрук в лицето. Критикът на виното Робърт М. Паркър обича този стил вино и дава най-висок рейтинг на вината, които са големи и смели. Всъщност някои от най-търсените вина в света са в тази категория.

Имате нужда от смели примери? (изброени от разумно до нелепо)

Mollydooker Shiraz-Cabernet Sauvignon Dry Creek Vineyard Old Vine Zinfandel 2008 Джъстин Изосцеле Долина Каймус Напа Каберне Совиньон Джоузеф Фелпс Insignia Червено вино Имението Сан Гуидо Сасакая Затворен L Антинори Солая Супертусканска

[facebook align = ”right”] [/ facebook]

6. Разширете небцето си със странни и сложни вина

Повечето хора са доволни от по-големите и смели червени вина и никога не искат много друго. Всъщност предишната категория е мястото, където повечето хора намират любимите си вина в света. Важно е да разберете, че вашите приятели и семейство ще се задоволят да останат тук, така че имайте това предвид следващия път, когато сте избор на вино за социален ангажимент. Когато обаче се посветите на това да станете експерт по вина, може да откриете, че търсите нещо повече от богатство заради богатството. Може да започнете да търсите сложност и елегантност във виното.

Сложността във виното е малко мъглява, защото не се свързва с конкретни характеристика на виното или аромат. Сложното вино трябва да бъде всичко от следното:

захари в бирата и виното
  1. Можете да посочите повече от 2 плода като аромати във виното.
  2. Можете да посочите повече от 3 други характеристики като канела, риган, рози, креда или подправки за печене.
  3. Небцето на виното се променя от момента, в който го вкусите, до момента, в който погълнете.
    (Гледам Дегустация на видео # 3 за вдъхновение.)

Фини и елегантни вина

7. Умора на небцето: Преминаване към фини и елегантни вина.

Това се случва с хора, които са преекспонирани към последните 2 стъпки. Чести след посещение на a голяма дегустация на вино или прекарване на твърде много време в местна пържола. Небцето ви е пържено. Не искате да гледате друго парче клен-бекон отново. Това е времето, когато блестят фините вина. За начинаещ винопиец е трудно да различи финотата и да оцени елегантността, те просто все още нямат достатъчно опит. За винен експерт обаче те живеят заради нюансираните вкусове на виното.
[супер цитат] Небцето ви е пържено. Не искате отново да гледате друго парче клен-бекон. [/ Суперцитат]
Най-възвишените вина в света на елегантността често идват от по-хладен климат и по-хладни реколти. Ако това е изключване за вас, не се притеснявайте за това. За всичко има време и място.

8. Преоткрийте шампанското и сладките вина

Това е, когато експерт по вина се връща към основите. Спомняте ли си кога сте обичали сладката роза? Потупайте се по гърба, защото сте отново там, откъдето сте започнали. Разликата е, че този път сте по-мъдри и можете да опитате между евтина метлина и светената вода. Може би дори ще започнете събиране реколта порт. Или ще експериментирате с широката гама от стилове, които можете да намерите в пенливите вина. Също така се случва, че поради своята гъвкавост, Шампанското се съчетава добре с почти всичко което го прави идеално хранително вино!

Маделин Puckette с винена листа

9. Винен експерт?

Успяхте! Преминали сте през естествената прогресия и сте преминали в пълен кръг. Можете да разгледате винена листа и да изберете вино с увереност. Не е важно да не разпознавате имената, всъщност това ви вълнува! Разпознавате вината по сортови и региона. Сдвояване на вино и храна е нещо, което ви идва естествено. Вие сте начинаещ експерт по вино, но също така осъзнавате, че има още много, много неща за научаване.

[суперцитат] Осъзнавайки, че има толкова много неща, които все още не знаете ... [/ суперцитат]
О, боже, колко антиклиматично. За щастие приятелите ви няма да бъдат по-мъдри и вероятно все още можете да ги впечатлите с богатството си от винени съвети! Забавлявай се!

откъде идва пристанищното вино