9 „Сериозни“ сладки вина, които трябва да опитате

Изследването на света на финото вино е сложно, ако имате сладки зъби, тъй като най-познатите и „сериозни“ вина не са непременно сладки. Исторически погледнато обаче, сладките вина някога са били най-желаният стил на вино в целия свят. Не наистина, вярно е!

Любовта ви към сладкото вино току-що беше потвърдена.



Най-добрите сладки вина за хора, които сериозно се занимават със сладкото вино

Ето един забавен факт за вас: първият демаркационен лозарски регион в света не беше Бордо, нито Шампан, а регион в Източна Унгария, специализиран в сладки бели вина, наречени Токаджи ('toe-kiy'). Официално е призната през 1737г.

Интересното е, че някои от най-важните днешни региони на червените вина са били известни с производството на сладки вина. Например, през 1860-те, Бароло беше много по-сладко, отколкото е днес.



Ето девет вина, които ще искате да опитате. Те доказват, че сладките вина са сред най-добрите вина в света.

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Всичко, от което се нуждаете, за да научите и вкусите от световните вина.

Пазарувай сега
Съдържание
  1. Москато д'Асти - деликатно искряща италианска наслада.
  2. Токаджи Асу - рядък унгарски специалитет.
  3. Сотерн - Прочутото сладко бяло на Бордо.
  4. BA и TBA Ризлинг - Най-добрият сладък ризлинг в Германия.
  5. Ледено вино - супер рядко вино, направено само когато гроздето замръзне.
  6. Рутерглен мускат - едно от най-сладките вина в света.
  7. Recioto della Valpolicella - италиански специалитет, който се съчетава с шоколад.
  8. Vintage Port - Колекционно сладко червено в Португалия, което продължава десетилетия.
  9. P.X. Шери - най-сладкото вино в света.

  1. Moscato-dasti-best-марки



    Москато д'Асти

    („Moe-ska-toe daas-tee“) Всъщност не сте имали Moscato, докато не сте опитали Moscato d’Asti. d’Asti е наистина оригиналното вино на Пиемонт, Италия.

    Регионът Пиемонт е известен с Неббиоло (като Бароло), но Москато се отглежда тук от римско време. Вината са „frizzante“ (както в, донякъде пенливи) или „spumante“ (пълни пенливи). Очаквайте да усетите удивителни аромати на парфюм, азиатска круша и праскова. Moscato d’Asti е идеалното вино за торта за рожден ден и честно казано, дори не се нуждаете от тортата.

    Ниво на сладост: 90–120 g / L остатъчна захар
    Очаквайте да похарчите: ~ 15 долара

    Научете повече за мускат блан


  2. Tokaji Aszu често задълбочава цвета си, докато остарява, в зависимост от официалния стил.

    Токаджи Асу

    („Toe-kiy at-sue“) Това бяло вино се прави с рядко бяло грозде, наречено Furmint. Тези грозде се берат, след като са заразени със специален вид гниене (Botrytis cinerea, известен още като „благородно гниене“). Макар това да звучи грубо, резултатът е богато сладко златисто бяло вино с фини вкусове на шафран и джинджифил. Tokaji Aszú може би е най-близкото нещо до пиещите звезди.
    Ниво на сладост: 60–450 g / L остатъчна захар
    Очаквайте да похарчите: ~ 50 долара

    карта на долината на напа и сонома

    Историята на Токаджи


  3. Сотерн става по-тъмен с напредването на възрастта.

    Сотерн

    („Завой“) В Бордо има район по поречието на река Гарона, който става супер влажен и покрит с мъгла - идеални условия за развитие на полезното гниене, Botrytis cinerea. Гроздето Sémillon, Sauvignon Blanc и Muscadelle се смесват заедно и вината разкриват сложни вкусове на дюля, мармалад, мед, джинджифил и подправки.

    Ниво на сладост: 120–220 g / L остатъчна захар
    Очаквайте да похарчите: ~ 25 долара

    Прочетете повече за Sauternes


  4. beerenauslese-tba-riesling-germany

    е храна без глутен от вино

    Бееренауслески ризлинг

    („Bear-in-ohss-lay-say“ или „BA“ за кратко) Има няколко класификации на немския ризлинг и нивото на Бееренауслес е мястото, където нещата започват да стават сериозни (и сериозно сладки).

    За да произведат най-сладките вина, гроздоберът ще предаде подбрани гроздови гроздове, засегнати с благородно гниене. Тези вина са сладки и текстурирани, като пчелна пита, но с осезаема киселинност. Можете също така да потърсите Trockenbeerenauslese (известен още като „TBA“) ​​- най-ценният от всички тях.

    Ниво на сладост: 90–220 g / L остатъчна захар
    Очаквайте да похарчите: ~ 90 долара

    Научете повече за немския ризлинг


  5. eiswein-лед-вино

    Ледено вино

    Когато се прави ледено вино (на немски „eiswein“), гроздето се оставя на лозата през зимата, докато замръзне. Гроздето се пресова, докато е все още замразено, така че само захарта изтича навън. След това тази сиропирана течност се ферментира във вино.

    Най-добрите ледени вина обикновено се правят с грозде Ризлинг и Грюнер Велтлинер и идват от места, където става достатъчно студено, за да замръзне. Водещият световен производител на ледено вино е Канада, следвана от Германия и Австрия.

    Ниво на сладост: 120–220 g / L остатъчна захар
    Очаквайте да похарчите: ~ 30 долара

    Прочетете повече за леденото вино


  6. рутерглен-мускат-вино

    Рутерглен мускат

    Има рядък, червено оцветен вариант на грозде Moscato (известен още като Мускат блан à Petit Grains ), която расте във Виктория, Австралия. Гроздето се събира късно през сезона, когато стане изсушено и частично кафяво, така че сладостта да е по-концентрирана.

    Резултатът е вино с богат аромат на ириски, сушени ягоди и лешници, което е призрачно сладко. Въпреки величието на това вино, то е шокиращо евтино. Една от най-добрите стойности в супер фините вина. Това е Rutherglen Muscat.

    Ниво на сладост: 200–400 + g / L остатъчна захар
    Очаквайте да похарчите: ~ 18 долара

    Присъединете се към Wine Folly, популярния седмичен бюлетин, който обучава и забавлява, и ние ще ви изпратим нашето ръководство за 9 глави Wine 101 днес! Виж детайлите
  7. Recioto-della-valpolicella-най-добрите вина

    Recioto della Valpolicella

    Валполицела е лозаро-винарският регион около Верона, Италия, който е известен със смелите си, сухи Вина Амароне. Първоначално обаче Валполицела е била известна с Речиото.

    Recioto della Valpolicella (“Retch-ee-oh-toe”) използва същия процес на пасито като Amarone, където гроздето се суши на рогозки, за да концентрира захари. Основната разлика между Amarone и Recioto е, че ферментацията спира, преди захарите да са ферментирали. Пиенето на Recioto е като череши, покрити с течен шоколад.

    колко струва ледено вино

    Ниво на сладост: 110–200 g / L остатъчна захар
    Очаквайте да похарчите: ~ 60 долара

    Прочетете още


  8. Ретро пристанище

    Vintage Port

    Долината Дуро в Португалия е вторият официален лозарски регион в света (демаркиран през 1757 г.) и е домът на истинското пристанищно вино. Докато по-голямата част от виното Port, което виждаме в магазините, е Ruby Port с основно качество, някои години са толкова добри, че са признати за „реколта“.

    Vintage Port е съществена стъпка по отношение на качеството и можете да го опитате. Освен това, Vintage Port е проектиран за изба за 50–100 години.

    Ниво на сладост: ~ 90–140 g / L остатъчна захар
    Очаквайте да похарчите: ~ 50 долара

    Прочетете повече за качеството на порта


  9. pedro-ximenez-sherry-sweet-px

    PX - Педро Ксименес

    („Pay-dro hym-men-nez“) Не, Педро не е човек, това е рядко грозде от бяло вино от Южна Испания!

    Процесът на приготвяне на PX (сладък шери) включва оставянето на виното да отлежава в бъчви в продължение на много години, което води до кафяво-черен цвят на течността. С течение на времето течността във виното бавно се изпарява (както вода, така и алкохол), което концентрира нивото на захарта.

    Ниво на сладост: 300+ g / L остатъчна захар
    Очаквайте да похарчите: ~ 50 долара

    Прочетете повече за Педро Ксименес


Още десертни вина, моля!

Имате нужда от повече сладки вина, от които да избирате?

Научете повече за десертните вина