9-те основни стила на виното

Пригответе се да приемете предизвикателството с виното. Дегустация през 9-те стила вино и 12 водещи страни производители на вино предлага най-задълбочените познания за виното. Никога повече няма да видите виното по същия начин.

Подгответе се за винено предизвикателство.

Всичко, което трябва да знаете за виното



9-те стила на виното
  1. Газирано вино
  2. Бяло вино с леко тяло
  3. Пълно бяло вино
  4. Ароматно (сладко) бяло вино
  5. Вино Розе
  6. Червено вино с леко тяло
  7. Червено вино със средно тяло
  8. Пълно червено вино
  9. Десертно вино

Малка история назад ...

Мога да си спомня единствения момент, когато виното стана очарование. Повярвайте ми, не беше класно.

Бях се покланял в този въртящ се стол от кадифе от 5 долара на Goodwill (който търкалях у дома на скейтборд), докато пиех чаша вино.

Бях 22-годишен учител по изкуства, живеещ в Лос Анджелис с нископлатена дневна работа. (но работа, все пак!) Баща ми ми купи абонамент за вино и за някой като мен беше скъпо!



бележки за дегустация на nero d avola

„Обезоръжаващият вкус бързо се превърна в мания“

Основи на обучението по вино

Основи на обучението по вино

Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.

Пазарувай сега

Всъщност абонаментът за вино се превърна в акцента на моя месец: вечеря с най-добрия ми приятел Джъстин и бутилка вино. Същата нощ вкусих първата си по рода Кот дю Рон и миришеше на черни маслини.



Това беше първият път, в който си спомням, че наистина вкусих повече от плодове във вино. Обезоръжаващият вкус бързо се превърна в мания, единственият проблем беше: нямах идея какво да изследвам по-нататък.


9-те стила на виното

Колкото и разнообразно да е виното, повечето бутилки могат да бъдат категоризирани в 9 различни стила. След като опитате пример от 9-те стила, ще придобиете добро разбиране за виното като цяло.

летливи киселинности във виното приемливи нива

Важно е да се отбележи, че има много нюанси и фини разлики (и няколко изключения). Като се има предвид това, ако тепърва започвате, това е чудесен начин да го направите.

Помислете за домашна задача.

Опитайте вино от 9-те различни стила през следващите месец и половина ... (или така) и вземат добри бележки.

Вкус Профил Кава Пенливо вино от Wine Folly Book

колко време за последно се отваря червеното вино

Газирано вино

Заден план
Ако вече обичате пенливо вино, потупайте се по гърба за изискания си вкус. Това вино се появи за първи път във Франция и е синоним на региона на Шампанско. Въпреки ниската привлекателност на много опции за хранителни магазини (напр. Cook’s), пенливите вина са технически най-предизвикателните и интензивни във времето вина, произведени в света.
Какво да опитам
Шампанското често е твърде ограничаващо цената, така че вместо това дръжте очите си обелени Искри на ниво Брут (т.е. не сладко) като Cava, Prosecco, Crémant или може би американски балон от 12-16 долара.

Вкус-профил-пино-гри-вино-глупост

Бяло вино с леко тяло

Заден план
Тези леки лесни за пиене сухи бели вина са едни от най-продаваните вина в света (дори ако червените вина получават повече внимание). Светлите бели са като „бирата вино“ и поради тази причина те са идеални за пиене с повечето храни. Някои от тези вина са идеални за любителите на пикантни напитки (като Sauv. Blanc и Grüner) със зелени билкови вкусове на цариградско грозде и звънец.
Какво да опитам
Вината, които се вписват в тази категория, включват Pinot Gris (известен още като Pinot Grigio) и Sauvignon Blanc, но те включват и много по-малко известни вина като Grüner Veltliner, Albariño и Soave („swah-vay“). Силно бих препоръчал да потърсите вино от прохладен климатичен регион (представете си местата с дъждовен месец юни). Прохладният климат създава едни от най-добрите примери за този лек, пикантен стил.

Вкус-профил-шардоне-вино-глупост

Пълно бяло вино

Заден план
Пълните бели вина са идеални за любителите на червените вина заради богатия си гладък вкус с фина кремообразност. Това, което ги прави различни от леките бели вина, обикновено включва специални техники за винопроизводство, включително използването на отлежаване на дъб (точно както отлежалите уискита, виното става по-гладко с отлежаване на бъчвите).
Какво да опитам
Класическият избор за това вино е Шардоне и по-специално Шардоне от по-топъл климат (като Калифорния, Испания или Италия). Освен Шардоне, друг чудесен вариант в този стил е Viognier.

Вкус-профил-ризлинг-вино-глупост

Ароматно (сладко) бяло вино

Заден план
Ароматното грозде е едни от най-старите винени сортове в света. Всъщност, Клеопатра е известна с любовта си към Мускат от Александрия от Гърция –Прекрасно богато ароматно бяло вино. Тези вина имат експлозивни, почти парфюмирани аромати, които извират от чашата в носа ви. Те могат да бъдат както сухи, така и сладки, но повечето ще усетят сладко докосване благодарение на всички тези аромати на парфюм.
Какво да опитам
Има много страхотни ароматни вина, които можете да опитате, а повечето са шокиращо достъпни. Няколко примера за това включват Moscato d’Asti, Gewürztraminer , Torrontés (чудесно, ако харесвате по-сух стил) и Ризлинг .

Вкус-профил-роза-вино-глупост

Вино Розе

Заден план
Розето е истинско винопроизводител защото се прави чрез „умиране“ на вино само за кратко с ципите от грозде от червено вино. Вината Rosé са популяризирани за първи път в края на 1700 г., когато френски вина, внесени в Англия бяха наречени „Claret“ (звучи като „Clairette“), за да опише бледочервения им цвят. Днес можете да намерите розе вина от всички стилове (сладки или сухи) направени от много различни грозде от каберне совиньон до цинфандел (известен обикновено като бял цинфандел)
Какво да опитам
Вместо сладката версия, опитайте по-сух стил Rosé, за да опитате фините му елегантни вкусове. Някои от най-класическите версии на сухо розе идват от Южна Франция в Прованс и региона Pays d’Oc. Сортовете, използвани за направата на тези вина, включват Grenache, Syrah, Carignan и Mourvèdre -кои са всички сортове червени вина! Тъй като розе се прави навсякъде, може би се придържайте към направен с един или няколко от гореспоменатите сортове, за да изпитате класическо розе.

Вкус-профил-пино-ноар-вино-глупост

червена чаша за вино чаша за бяло вино

Червено вино с леко тяло

Заден план
Типично са леките червени вина бледо на цвят (можете да видите през тях в чаша) и да имате много лек танин. FYI, танинът има стягащ вкус във вино и изсушава устата ви по същия начин, по който би поставил мокра торбичка за чай на езика си. По тази причина леките червени вина са едни от най-желаните вина в света.
Какво да опитам
Класическото леко червено вино, което повечето хора знаят, е Пино Ноар но освен това Gamay Noir е друго чудесно вино, което да опитате в тази категория. Gamay е най-известен с името на регион, където расте наречен Божоле.

Вкус-профил-гренаш-вино-глупост

Червено вино със средно тяло

Заден план
Средно червените вина са това, което обичам да наричам „хранителни вина“. Те предлагат тонове вкус с баланс на пикантна киселинност, което ги кара да съвпадат с голямо разнообразие от храни (от пикантни салати до богати и сирене лазаня). Това са идеалните вина от средата на седмицата за любителите на червеното вино.
Какво да опитам
Има много сортове, които обхващат категорията червено вино със средно тегло, така че, за да назовем няколко познати, проверете Grenache, Sangiovese, Merlot, Zinfandel, Montepulciano, Cabernet Franc и Барбера .

Вкус-профил-Syrah-Wine-Folly

Пълно червено вино

Заден план
Пълноцветните червени вина са най-тъмните и танинови от всички червени вина. Танинът може да звучи странно и горчиво, но танинът във виното се свързва с протеините в слюнката ни и има ефект на прочистване на небцето. Ето защо смело червено вино двойки толкова чудесно със сочна, мазна пържола като реброто. Пълните червени вина също са доста приятни и стоят сами като коктейлно вино.
Какво да опитам
Несъмнено сте изпитали едно от тези вина, ако сте любители на виното, те включват Сира / Шираз, Каберне Совиньон, Малбек и дори Пинотаж . Това са идеални примери за това колко смело може да бъде едно вино.

Вкус-профил-порт-вино-глупост

колко дълго трае бота кутията

Десертно вино

Заден план
В средата до края на 1800 г. сладките вина са по-популярни от сухите вина. Всъщност няколко от най-възвишените вина в света, от Сотерн в Бордо до Същност от Унгария, са практически дебели като кленов сироп. Днес десертните вина варират от сухи до сладки и са едни от най-смелите, ароматизирани (и ароматни) вина в света.
Какво да опитам
Има много различни видове десертни вина за да проучите обаче, ако можете да започнете с Порт или вино в стил Sauternais (бяло вино с късна реколта), ще имате чудесен преглед на това, което десертните вина могат да предложат.

Твоето домашно

Време е да опитате вино от всеки от стиловете, изброени по-горе! силно препоръчвам намиране на вина чрез местен специализиран магазин за вино. Тези магазини обикновено са подбрани и търговците често отделят време, за да ви помогнат да намерите вината, които ще харесате (и това, което търсите). Докато навлизате в него, бързо ще усъвършенствате любимия си стил.

Честито пиене и салют!


34 предизвикателство за дегустация на вина от Wine Folly

Поемете предизвикателството за дегустация на вина

Предизвикайте се да опитате 34 вина от 12 различни страни.

Вижте Списък