5 Kickass винени и шоколадови двойки

Шоколадът е сладкарското съвпадение с виното. Може би това е така, защото процесът на приготвяне на шоколад много прилича на виното. Както какаовите зърна, така и виното се ферментират с същият вид дрожди. Нищо чудно, че има толкова много любители на виното и шоколада!

Шоколадът е сладкарското съвпадение с виното.

двойки вино и шоколад



5 Kickass винени и шоколадови двойки

Въпреки афинитета един към друг, много двойки вино и шоколад се борят за същото ‘Пространство на небцето’ правене цялото преживяване има вкус на глупости . За ваше щастие, има двойки вино и шоколад, които ще предизвикат постоянен оргазъм ... О, бързо! Нека да разгледаме най-добрите двойки вино и шоколад, които можете да си представите .


Парче бял шоколад

Бял шоколад

Ако се интересувате от технически характеристики, белият шоколад всъщност не е „шоколад“, защото не включва какао, а само какаова мазнина. Този малък факт го прави едно от най-гъвкавите сдвоявания с вино.

Препоръчителни вина Порт Розе, Ледено вино, Мускат, Оранжев мускат, Москато д'Асти, Сладка токаджи, Vintage Port, Ламбруско ( Сладка или Прекрасно ), Brachetto d’Acqui

На вкус като ягоди Новият стил на порт, Rosé Port, добавя нюанси на ягоди.
Добре с ядки от макадамия Мускат като Мускат де Фронтинян ще добави аромати на тропически плодове - чудесно за бисквитки от бял шоколад с макадамия!
Боровинки и сметана Бутилка 2000 Vintage Graham’s Port придава вкус на бял шоколад като сдвояване като боровинки и сметана. Уау.




млечен шоколад

вино за сервиране с шунка
Основи на обучението по вино

Основи на обучението по вино

Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.

Пазарувай сега

Млечен шоколад

Истински страхотен млечен шоколад ще успокои и най-пламенния любител на тъмния шоколад. Например, знаете ли ефирен ганаш от вътрешната страна на трюфелите обикновено има половин сметана и шоколад? Кремът добавя малко допълнителна мазнина, така че ще откриете, че работи по-добре с повече вина от тъмния шоколад.

Препоръчителни вина Moscatel de Setubal, Montilla-Moriles, PX Sherry, Creamy Sherry, Rasteau, Aged Vintage Port, Rutherglen Muscat

Симулиращ карамел Добре състарен Montilla-Morales като Бодегас Торо Албала ще ви накара да мислите, че току-що сте пуснали карамел в устата си.
Ефектът на шоколадовата торта Сервирах няколко вечери, които пиеха шираз с шоколадова торта. Те го обичаха. Възможно е добавянето на нишесте и мазнина към шоколадова торта да работи с по-сухи червени вина. (Какво мислиш?)



Tcho Serious Milk 39 процента шоколад с вино
Кой е най-добрият начин да се насладите на шоколада?
TCHO Шоколадът препоръчва да счупите шоколадовото си блокче на малки парченца. Вслушайте се в „щракването.“ - колкото по-чиста е почивката, толкова по-добре закален е вашият шоколад. Не дъвчете шоколада си, просто го поставете на езика си и го оставете разтопете се .

53% млечен шоколад от Tcho Шоколади в SF.

карамелно шоколадово вино сдвояване

Карамелен шоколад

Карамелът добавя сладка соленост към шоколада. Карамелните шоколади са перфектна хармония на сладко, солено, мазно и горчиво. Сдвояването на вино с карамелен шоколад може да бъде едновременно или допълващо.

Конгруентно сдвояване на вино PX Sherry, Vin Santo, Cream Sherry, 20-годишно Tawny Port, Moscatel de Setubal, Madeira, Amontillado Sherry

Безплатно сдвояване на вино Moscato d'Asti, Demi-Sec Champagne (сладко шампанско), Brachetto d’Acqui, Asti-Spumante, Lambrusco ( Сладка или Прекрасно )

мога ли да пия вино и пак да отслабна?
theo черен шоколад карамели розова сол
Мммм ... сол.
Понякога перфектната вкусова комбинация се намира на най-странното място. Вино, което обикновено се пренебрегва като обикновено готварско вино, като Cream Sherry, прави чудеса със солени сладки вкусове. Cream Sherry всъщност е Oloroso Sherry, който е бил подсладен, обикновено с гроздето Pedro Ximénez (PX). Лустау предлага кремаво шери, което си струва да се пие направо.

Карамелен розов солен черен шоколад от Тео Шоколади в Сиатъл.

Ягоди и вино, потопени в шоколад
Ултимативният секси шоколадов десерт, натопени в шоколад ягоди, всъщност работи много добре със сладко искрящо розе като Brachetto d’Acqui.

сдвояване на вино и черен шоколад

Тъмен шоколад

Истинският тъмен шоколад има минимум 35% какаови твърди вещества, но цифрите стават дори по-високи от това. Има 99% барове с тъмен шоколад, които ще ви доминират. Тъмните шоколадови бонбони обикновено не обичат да споделят „небцето пространство“ с други горчиви, не-сладки неща като висок танин Мурведре .

Препоръчителни вина Vin Santo, Port, Late Harvest Zinfandel, Banyuls, Maury и вярвайте или не: Chinato


фъстъчено масло чаша шоколад и вино сдвояване

Чаши с фъстъчено масло

Да. Чашите с фъстъчено масло са сериозен бизнес. С всички ядкови шоколадови бонбони, като бадеми, лешници и фъстъци, търсете вино, което подчертава ядковите вкусове. Amontillado Sherry with a Reeses е незабравим.
Препоръчителни вина
Амонтиладо Шери, Олоросо Шери и Мадейра

Theo Mint Chocolate Bar
Ами ароматизираните шоколадови бонбони?
Има много аромати на шоколад като мента, череша и дори подправки като чили или джинджифил. Когато се опитвате да сдвоите ароматизирано шоколадово вино, фокусирайте се върху акцентиращия вкус.

70% мента от тъмен шоколад от Тео Шоколад в Сиатъл
Порт Syrah често има нюанси на евкалипт, които ще разкрият вкуса на ментата.
Основно ръководство за вино

Основен винен плакат за вино

Презаредете вашите винени интелигентности с красив (и полезен) плакат. Тактилна информация, която можете да използвате за следващия път, когато пуснете бутилка.

Основен винен плакат за вино

Благодаря ти
Специално благодаря на Ашли @TCHOchocolate за цялата помощ с шоколада!
Благодаря на екипажа на guildsomm.com за всички сдвоявания на сомелиери.
Благодаря на експерта Рина Бъсел

карта на изби от долината на Виламет