5 факта за пино ноар, които трябва да видите

Пино Ноар е 10-то най-засадено сорт грозде в света. Вината, произведени с Пино Ноар, са култивирали огромно множество от твърди ентусиасти на виното.

Средните цени за Пино Ноар обикновено са по-високи от другите грозде. И така, какво е това грозде, което е толкова специално за ентусиастите? Нека разгледаме 5 факта за Пино Ноар.



Прочетете повече за Пино Ноар.

пино-ноар-информация

Пино Ноар е с над 1000 години по-стар от Каберне Совиньон

Пино Ноар се нарежда сред едни от най-старите грозде в света. Гроздето, което съществува от римско време, също включва мускат блан - Мускат грозде , Тиморасо, рядко бяло грозде със само 50 декара наоколо Пиемонт Италия , и почти изчезнал Gouais Blanc, който уж е бил ‘Гроздето’ на средновековието в Европа.



Пино Ноар = Пино Гриджо = Пино Блан

Писателите на вина Янцис Робинсън, Джулия Хардинг и Хосе Вуиамоз от книгата Винено грозде твърдят, че Pinot Gris / Grigio и Pinot Blanc са просто цветни мутации на Pinot Noir. Всяка гроздова ДНК е анализирана само за да се установи, че те са идентични. Така че, ако харесвате Пино Ноар, започнете да пиете всички Пино!

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Всичко, от което се нуждаете, за да научите и вкусите от световните вина.

Пазарувай сега

Германия е водещ производител на пино ноар

Германия е третият по големина производител на пино ноар след Франция и САЩ. Пино Ноар обикновено се нарича Пино Ноар в Германия. Вината от Баден (в района на Кайзерщул), Пфалц („грешки“) и Нае („нах-ха“) си заслужават да бъдат намерени и пити.



Където има Пино Ноар, там е Шардоне

Шардоне е свързано с Пино Ноар. Това е естествено кръстосване на Пино Ноар и Gouais Blanc (почти изчезналият сорт, споменат по-горе!). Ето защо Шардоне и Пино Ноар винаги изглежда растат заедно (като например в Орегон, Бургундия и Чили ). Докато размишлявам по тази тема, същата връзка е вярна между Совиньон Блан и Каберне Совиньон, поради което региони като Бордо и Напа и двете отглеждат каберне и совиньон блан. Аха!

Дегустация на Grand-Cru-Burgundy

Дегустация на вината Grand Cru и Premier Cru Burgundy.

Пино Ноар има танин!

Пино Ноар има естествената способност да бъде по-лек от другите червени вина и да има ниско съдържание на танин. Неотдавнашната дегустация на Grand Cru Burgundy показа, че Пино Ноар може да има адски много повече танин. Как правят това винопроизводителите? Е, освен че намаляват добивите в лозята, за да направят концентрирано грозде, много производители на вино използват техника, наречена „Цяла клъстерна ферментация“. Цялата гроздова ферментация е, когато цялата гроздова грозде, включително стъблата, отива в трошачката и ферментатора. Тази техника е рядка при винени сортове, различни от Пино. Стъблата добавят танин (което можете да опитате отпред на устата си като изсушаващо и стягащо усещане). Танинът добавя по-дълго писта на живота за да отлежат вината. Колекционерите на вина от висок клас търсят тази техника, когато изба на вино за минимум 10 години преди пиене.

Какво стъкло за пино ноар?

Чаша Пино Ноар с експерт по вино Маделин Пукет
‘Miss Belle’ е последното от очилата Pinot, които купихме за $ 6 на Световния пазар. Счупих останалите.

Ако сериозно се занимавате с Пино Ноар, може да започнете да търсите „правилното“ стъкло Пино Ноар. Няма правила какво точно да купувате, но ето какво прави страхотното стъкло Pinot Noir:

  • Голямо кръгло стъкло с форма на камбана Това е важно, за да се съберат нежните аромати на Пино Ноар. Можете да използвате уиски снайпер или риба, ако сте в обвързване.
  • Стъбло Това не е задължително, но помага, ако сте пристрастен към вихрено вино.

Може да искате да разгледате Декодер за чаша за вино за повече информация относно избора на чаши за вино.

Последващо проучване

Искате ли да научите повече за Пино Ноар? Вижте тези ръководства:

  • Факт страница за Пино Ноар
  • Какво харесва и сдвоява пино
  • Лесно ръководство за бургундско вино
  • Всичко за белия пино ноар