Трите вида пино гриджо

Никога повече няма да мислите за Пино Гриджо същото.

Пино Гриджо не е само овлажнител за уста, който може да сте предположили. Всъщност има 3 основни типа, които имат някои забележими разлики помежду си. Нека разгледаме по-отблизо „сивото“ грозде, Пино Гри.



3 стила чаша за бяло вино Pinot Grigio

3-те основни типа пино гриджо

  • Минерално и сухо
  • Плодови и сухи
  • Плодово и сладко (Елзаски)
БАКШИШ: Пино Гри и Пино Гриджо са взаимозаменяеми. Полезно е обаче да знаете това Пино Гри предполага плодов „френски“ стил и Пино Гриджо да предложи по-сух „италиански“ стил.

Минерално и сух пино гриджо

Този стил е най-известен от северните части на Италия и преминава през подножието на Алпите почти по целия път от Италия през Австрия и дори Румъния, Словения и Унгария. Планините са мощна сила върху селското стопанство, гарантираща, че гроздето запазва своята висока киселинност.



Очаквайте изключително сухи бели, които се съчетават перфектно с миди, пържени картофи и горещи летни дни . Този стил е типичният „Пино Гриджо“, обичан заради своята простота, „липса на плодове“ и понякога солено качество.

Основи на обучението по вино

Основи на обучението по вино

Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.

най-добрата почва за винено грозде
Пазарувай сега
Търсете стила:

Регионите с по-хладен климат са склонни да произвеждат вина в този стил, включително:



  • Трентино-Алто Адидже, Италия
  • Венето и Ломбардия, Италия
  • Австрия
  • Унгария
  • Словения
  • Румъния
  • Pfalz, Rheinhessen и Rheingau в Германия
  • Окананаган, Канада

Какво да търсите на етикета

Вината често се произвеждат в резервоари от неръждаема стомана. Няма стареене на дъб или малолактична ферментация. Често се срещат такива с по-ниски нива на алкохол (може би между 10% -12,5% ABV).


Плодов и сух пино гри

Винопроизводителите често избират думата Пино Гри, за да опишат този плодов стил на Пино Гри. Ще можете да изберете лимон, жълта ябълка и бяла праскова сред ароматите, които усещате. Това присъствие на повече плодове в аромата ни казва, че тези вина са отглеждали в по-благоприятен за слънцето климат.

Освен само плодовите аромати, вината имат по-малко интензивна киселинност и повече „мазна“ текстурирана вкус на уста. Това е така, защото винопроизводителите често добавят специална бактерия след алкохолната ферментация, която „изяжда“ остри киселини и „изкарва“ гладки киселини. Този процес се нарича Malolactic Fermentataion - къде Малич киселината е суровата киселина и млечна киселината е гладката мазна.

Търсете стила:

Няколко от страните, които правят този стил са Винени региони от Новия свят :

  • Фруили-Венеция Гилия, Сицилия, Абруцо и Тоскана в Италия
  • Австралия
  • Нова Зеландия
  • чили
  • Калифорния
  • Орегон
  • Вашингтон
  • Аржентина

Какво да търсите на етикета:

как да подобрите небцето си

Тези вина се произвеждат в резервоари от неръждаема стомана или „неутрални” бъчви. Една забележителна черта е, че те често са отлежал на „утайката“. Някои вина придобиват допълнителна кремообразност от частична малолактична ферментация.


Плодов и сладък пино Гриджо

Може би единственото място в света, което прави качествено по-сладко Пино Гри е Елзас, Франция. В продължение на векове Елзас се опитва да пресъздаде силно сладкото бяло вино, наречено Tokaji („toe-kye”), пияно от царе в Трансилвания и Османската империя (сега Унгария). Всъщност до 2007 г. Елзас можеше да използва думите „Tokay d’Alsace“ върху бутилките си с Pinot Gris!

Днес Елзас е единственият регион в света, създаващ сладък стил от Пино Гри. С аромати на сладки лимонени бонбони, пчелна пита и меки хрупкави ябълки, винопроизводителите прилагат много усъвършенствани техники за производство на вино, за да увеличат текстурата на усещането за уста и да използват късна реколта благородно гниене грозде за максимизиране на вкусовия потенциал.

Търсете този стил:
  • ПО-МАЛКО СЛАДКО: „Пино Гри“ и Grand Cru Пино Гри
  • МНОГО СЛАДКО: Късна реколта („Късна реколта“) и Избор на благородни зърна („Най-доброто ни досега!“)

Разбирам повече за Елзас

Орегон Пино Гри Роза рамато

Никога не виждана загадка: Пино Гри Си в стил „Рамато“ от Орегон .

колко дълго бялото вино трае неотворено в хладилника

БОНУС: Rosé Pinot Grigio, наречен мед

Може би ще ви изненада да знаете, че има и розово Пино Гриджо, което използва бледолилавите ципа на гроздето, за да оцвети виното в бледо меден оттенък. Производителите обикновено мацерират сока в корите - само като розе - за около 24 за 36 часа. Вината от рамат могат да бъдат намерени във Фриули, Италия. В зависимост от производителя във Фриули може да предложи нюанси на бяла малина, кожа, вишна и месна нотка, или сладка сладка червена боровинка на финала.

Освен това има няколко винарни, които все още експериментират Пино Гриджо и стареене на бъчви , често използващи кестенови бъчви, което е често срещано по границите на Фриули и Словения.