3 немски червени вина, които са предназначени за лятото

Червеното вино през лятото обикновено е толкова вкусно, колкото топлата майонеза. Може дори да ви накара да се мразите в тъмна климатизирана стая, само за да можете да я изпиете. За щастие има няколко червени вина, които са идеални за пиене през лятото. Така че, вземете вашите кюлоти и дълбоки v и се пригответе за Стейси Слинкард (плодовит винен педагог от about.com), за да разкрие 3 червени вина, намерени от Германия, които са невероятни през лятото. –Madeline

3 страхотни немски червени

Сцената на червено вино в Германия може да не събере същата преса като ултра-известните бели вина в страната, но те са толкова приятни за храна, свежи и оживени, колкото ослепителните им колеги от бяло вино. Имайки предвид климата (хладно) и географската ширина (север), очакванията на германското червено вино трябва да бъдат насочени към по-леки тела, висока киселинност и живи аромати (с малки изключения). Тези оживени немски червени са идеални за лятно пиене, тъй като отказват да бъдат претеглени от презрели плодове, прекомерни танини или шумни нива на алкохол. Вместо това очаквайте някои германски червени да се натъкнат на „по-сърцати“ розе или силно изразителни вина, които носят изключителен капацитет за многостранна лятна храна, отчасти благодарение на повишената киселинност и добре сдържания алкохол.
Тролингер, известен още като дегустация на вина Schiava, илюстрация от Wine Folly



Тролингър

“Twa-ling-er”

какви вина се чифтосват със спагети
  • Перфектен за: пикници, слънчеви следобеди край езерото или крайбрежен сърф
  • Двойки с: игра на куки, традиционни колбаси, средиземноморски ястия, чинии с антипасто и меки сирена като Бри и Камамбер
  • Профил на вкус: ягода, череша и малко мехурче, късче дим, заедно със свежа киселина
  • За Trollinger: Тролингер е родният градски гроздов герой на Вюртемберг, скрит в югозападния ъгъл на Германия. Същото това грозде с червено вино обаче има сериозни претенции в Северна Италия, където е известно и се отглежда като Роб (и само за да е сложно, нарича се още „Vernatsch“). Със своя по-светъл цветен профил и ягода с нос на базата на дива роза, това немско червено има няколко местни изпълнения, които лесно могат да преминат като истинско розе вино в много чаши по целия свят.

Spatburgunder aka Pinot Noir дегустация на бележки илюстрация от Wine Folly

Пино Ноар

До голяма степен звучи така, сякаш изглежда, макар че това не винаги е така за доста произношение на немски винени думи или стандартна номенклатура. За щастие, това грозде е бърз салют с четири срички: „spat-burg-under“. Вероятно сте опитвали този сорт и преди, но не от Германия!



ползи за здравето от нефилтриран гроздов сок
  • Перфектен за: изискана трапезария, крещящи корпоративни събирания и елегантни вечери у дома
  • Двойки с: атрактивен хотелски персонал, пилешки сатай, печена патица, земни гъби и сезонни зеленчуци над киноа
  • Профил на вкус: череша, ягода, землист, ниско ниво на танин и средна до висока киселинност
  • Относно Пино Ноар: По-известен като Пино Ноар в останалата част на света, Spätburgunder (буквално „късен бургундски“) е най-широко засаденият сорт червено грозде в Германия и тежи на трето място за цялостните насаждения след доминиращия в страната любимец Ризлинг и винаги издръжливия Мюлер -Тургау. Изненадващо, Германия също се намира на 3-то място за най-големите насаждения на Пино Ноар в света, след като Франция и САЩ Обикновено предпочитат топлите метеорологични райони на Пфалц, Рейнхесен и Баден, германският Spätburgunder постигна значителен напредък в изграждането на забележимо по-пълно- плътни вина, които водят изключително добре до добре управлявано отлежаване на дъб. Всъщност няколко германски производители работят с най-добрите бургундски съдружници, за да изберат бъчви, които обещават да извадят най-доброто от регионалните червени пино ноар и отдавайки почит на родината на пино ноар в процеса. Докато слабите, свежи стилове на Spätburgunder изобилстват, има много бутилки, донасящи повече дълбочина, концентрация и задържащ се дим, заровени в ярките плодови профили на силно желания Пино Ноар в немски стил.

Дегустация на вино Dornfelder бележки илюстрация от Wine Folly

Най-добрите инструменти за вино

Най-добрите инструменти за вино

От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.

вино в синя бутилка
Пазарувай сега

Дорнфелдер

Dornfelder, едно от най-популярните изкуствени грозде в Германия, е разработено в средата на 50-те години във Вюртемберг. Супер универсален, Dornfelder може да направи двоен дебют като младо, прясно, плодово червено вино или да го разклати и да даде на imbibers любопитен поглед към по-строгия си профил, укротен от дъб и време.



  • Перфектен за: Време за приключения, нека забравим за новините за една нощ и „Сега за нещо съвсем различно.“
  • Двойки с: Любими в петък вечер като пица на любителя на месото, предаването „Legit“ на Netflix, кюфтета или печени птици и свинско месо.
  • Профил на вкус: преобладават темите за черни плодове, заедно със забележителни флорални характеристики, средните до пълноценни, дъбови възрасти показват завладяващ набор от топли подправки за печене (помислете: карамфил, ванилия, индийско орехче).
  • За Дорнфелдер: Силно пигментиран, с дебели черни кожи, Dornfelder придава значителен цвят и киселинност на стъклото, заедно със забележителни добиви на лозето. Първоначално използвано като ключово смесително грозде за усилване на цветните съединения в по-бледите червени вина на Германия, днес Dornfelder често е самостоятелен сорт. Изпълнявайки винената гама, от леко тяло, напълнено с плодове и изключително достъпно до демонстриране на сериозна страна с доста цяло тяло, докато силно се навежда към влиянията, предизвикани от дъба, двойната привлекателност на Дорнфелдер към опаковчика за пикник в последния момент и ценителя на немското червено вино е разбираемо.

Последна дума

Не можете да намерите тези 3 точни немски вина във вашия район? Без притеснение, пак можете да пиете червени вина през лятото. Основните характеристики на летните червени са ниският танин и по-високата киселинност. Така че, следващия път, когато сте в магазина за вино, вземете тези 2 точки нагоре и ще намерите чудесна алтернатива. Освен това, тук е ужасно / весело музикален видеоклип, който намерихме в youtube за Trollinger за да ви докажа, че германците са също толкова луди по виното, колкото и всички останали.