12 класически двойки вино и сирене, които трябва да опитате

Ето 12 класически двойки вино и сирене, които не могат да бъдат пропуснати. Те изследват страхотността на това, което този емблематичен мач може да предложи с някои от най-интересните вина в света.

12 класически двойки вино и сирене

Разбира се, това не означава, че всяко вино е идеално за всяко сирене. И така, откъде да започнете? В тази статия ще разгледаме 12 двойки вино и сирене, които представят колко вкусно и допълващо може да бъде това дуо.



пино-ноар-грюер-сирене-сдвояване-илюстрация

какво сирене върви с каберне

Пино Ноар и Грюер

Защо работи: Постоянно присъстващият плод от червени горски плодове от Пино Ноар е идеалното съчетание с ореховите вкусове, открити в средно твърдо сирене като Gruyere. И двете имат точното количество аромат и сложност, без да рискуват едното да надвие другото.

Опитайте също: Божоле и Jarlsberg, Малката черна и Конте, или Цвайгелт и Ементал.




порт-стилтън-сирене-сдвояване-илюстрация

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.

Пазарувай сега

Остарял порт и Син Стилтън

Защо работи: Порт е известен със своето цяло тяло, сладост и смел характер. И когато се справяте с всичко това, имате нужда от сирене, което да съвпада: нещо миризлив . Сложният характер на остър и солен Blue Stilton съвпада прекрасно с по-старото, по-сладко Порт. Запомнете: колкото по-сладко е виното, толкова по-вонящо е сиренето.



Опитайте също: Ледено вино и Beenleigh Blue, Олоросо Шери и Torta del Casar, или Сотерн и Рокфор.


шампанско-бри-сирене-сдвояване-илюстрация

Шампанско и Бри

Защо работи: По-меката консистенция на сирена с тройна сметана като Brie изисква нещо рязко и кисело, за да се пресече мазнината. Високо киселинните и приятно смразяващи мехурчета от Шампанско комбинирайте с гъстата кремообразна форма на Brie в контраст, който е много удовлетворяващ. Плюс това, този аромат на бриош, който получавате при традиционните бенгалечни искри, добавя вкусна доза препичане.

Опитайте също: Шардоне и Камамбер, Изкопаване и Delight of Burgundy, злато Кремант и Époisses.


мускат-горгонзола-сирене-сдвояване

Москато д'Асти и Горгонзола

Защо работи: Както казахме, по-фънките сирена изискват по-сладко вино, но лекотата на Москато и други сладки бели може да бъде страхотна промяна, ако някога сте съчетавали остър сирене само с тежки, подсилени вина. Пресният, кисел плод на Moscato d’Asti почиства устата ви от по-тежки сирена като Горгонзола, оставяйки ви приятни и освежени.

Опитайте също: Gewürztraminer и Мюнстер или Просеко и Азиаго.

двойки вино и сирене за начинаещи

tempranillo-сирене-сдвояване-idiazabal-илюстрация

Tempranillo и Idiazabal

Защо работи: Темпранило и Idiazabal са чудесен пример за старата поговорка „ако расте заедно, това върви заедно“. И двете са испански и двете имат пикантни, опушени вкусове, които съвпадат перфектно. Цялото тяло, открито във вашия среден Tempranillo, е страхотна комбинация с по-твърдата текстура на Idiazabal, докато танините на виното контрастират с масления вкус на сиренето.

колко чаши в бутилка просеко

Опитайте също: Риоха и Manchego, Гарнача и Заморано, или Менсия и Ронкал.


совиньон-блан-козе-сирене-сдвояване-илюстрация

Совиньон блан и козе сирене

Защо работи: Докато са землисти и тръпчиви, повечето кози сирена са малко празен лист, така че цитрусовите и минералните нотки се намират във френски Совиньон Блан изведете прекрасните орехови и билкови вкусове, които могат да бъдат намерени в сиренето. Киселинността също е чудесен начин да се пресече тежестта на козето сирене.

Опитайте също: Ченин Блан и коза, Зелена Валтелина и Florette, или Шаблис и Кремонт.


каберне-совиньон-сирене-сдвояване-отлежал-чедър

Каберне совиньон и остарял чедър

Защо работи: По-голямото, по-смело сирене се нуждае от вино, което да го вдигне, да го завърти и да не се навива в процеса. Възрастният Чедър има мазнини, които чудесно съвпадат с изсушаващите уста танини, които ще намерите в много Каберне Совиньон . Плюс това, съответно смелите им вкусове ще съвпадат, вместо единият да заглушава другия.

Опитайте също: Carménère и пушена гауда, Монтепулчано и Parmigiano-Reggiano, или Nero d'Avola и Азиаго.


роза-де-прованс-хаварти-сирене-сдвояване-илюстрация

Прованс Розе и Хаварти

Защо работи: Хрупкавият, червен плод, който откривате в Прованс Розе е вкусен, но деликатен, а мекият аромат, който откривате в Havarti, допълва виното грациозно, без да го надвива. В допълнение към това, стоманената минералност на роза от Прованс е чудесен контраст с гладката, мека текстура на сиренето.

Опитайте също: Пино Ноар Розе и Фонтина, Санджовезе Розе и Моцарела, или Розов и Рикота.


riesling-raclette-сирене-сдвояване-winefolly-илюстрация

Ризлинг и Raclette

Защо работи: Гладко и маслено, Raclette е меко и гъвкаво сирене, което се смесва наистина добре с високата киселинност и ароматите на костилкови плодове, открити в Ризлинг . Ароматните аромати на немската класика разкриват фина и изненадваща ореховност в качествено сирене Havarti. Помислете за a шкаф или сух ризлинг, така че сладостта му да не надвие сиренето.

Опитайте също: NZ Совиньон Блан и Лек Чедър, Силванър и Raclette, или Gewürztraminer и Едам.


chianti-sangiovese-wine-spiring-pecorino-сирене

най-добрите изби за изби в напа

Chianti Classico и Pecorino Toscano

Защо работи: Друго страхотно сдвояване „расте заедно, върви заедно“, твърдата, състарена текстура на Pecorino се сдвоява чудесно с бурно развиващите се танини на Chianti Classico . Пикантните вторични нотки в Chianti извеждат скрит билков вкус в сиренето, като черният плод на виното се държи перфектно срещу смелостта на Pecorino.

Опитайте също: Санджовезе и Пармиджано-Реджано или Брунело ди Монталчино и Грана Падано.


vermentino-fiore-sardo-сирене-сдвояване-winefolly-илюстрация

Верментино и Фиоре Сардо

Защо работи: Орехово овче сирене, Fiore Sardo се справя много добре заедно с по-мазната текстура на Верментино . Физиологичните аромати и на двамата се уверяват, че всеки един само засилва другия, като цитрусовите нотки на Vermentino добавят плодова киселинност към мастния характер на овче сирене като Fiore Sardo (известен още като Pecorino Sardo).

Опитайте също: Soave и Маскарпоне, Гречето и Fromage Blanc, или Вердикио и извара.

колко унции е 750 мл?

малбек-гауда-вино-сирене-сдвояване

Малбек и Едам

Защо работи: Комбинацията от орехови вкусове на Edam и Malbec’s кадифени плодове е вид сдвояване, на който почти всеки може да се наслади. И виното, и сиренето са ароматни и ароматни, без да са прекалено мощни, а резултатът е допълваща комбинация от сложни вкусове.

Опитайте също: Шираз и Гауда, Монастрел и Томе, или Blaufränkisch и Abbaye de Belloc.


Ако планирате парти и поднасяте сирене и вино, опитайте се да включите поне едно от споменатите сладки вина и сирена, споменати по-горе. Те не само са вкусни, но дори могат да променят мнението ви за това какво е за десерт!


Плакат за двойки вино и сирене - Wine Folly

Толкова обичаме виното и сиренето, че го превърнахме в плакат! Това произведение на изкуството е проектирано в Сиатъл и отпечатано в Лос Анджелис с архивни мастила на сертифицирана хартия на Forest Stewardship Council.

Купи сега